Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Sint-Gillis-Waas/Belgio Terminati gli studi al Catholic University College Sint-Lieven (KaHo) di Gent, Kristof de Roo, Rikkert Maertens, Stefaan Soetemans e Sven Suys iniziarono i primi esperimenti su un piccolo impianto pilota in un garage a Ursel, un villaggio delle Fiandre Orientali, nel comune… Continua a leggere

Ricetta di carne…sicuramente piccante! Ideale per i palati più  resistenti! Ingredienti: 50 cl di birra vienna lager 10 cl di olio E.V.O. 3 cucchiai di senape 1 cucchiaino di pepe nero macinato 1 cipolla affettata sottilmente 2 foglie di alloro 5 spicchi d’aglio tritati 1 Habanero privato dei semi o altro peperoncino molto piccante 1… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Esquelbecq/Francia Piccolo birrificio artigianale dell’Alta Francia, in prossimità del confine belga. Fu messo su, nel 1996, da Daniel Thiriez, proveniente dal settore delle risorse umane e, insieme, da un lungo periodo di homebrewing. L’edificio che lo ospita invece è quello della Brasserie Poidevin… Continua a leggere

strong>Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Beerzel/Belgio Microbirrificio nella provincia di Anversa. Jef Goetelen dopo aver frequentato la scuola birraria, nel 2001 cominciò a fare esperimenti nella Cooperativa di birra e vino Molse. Infine, nel 2005, avviò un piccolo birrificio artigianale per la sua produzione hobbistica e con possibilità… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Bakewell/Inghilterra Birrificio indipendente nel Derbyshire. La Thornbridge Hall, una grande casa di campagna nel Peak District National Park, nei dintorni di Ashford-in-the-Water, dal secolo XII al 1790, appartenne alla famiglia Longstone. Dopo di che cambiò diversi proprietari, fino al 1945, allorquando ne prese… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Munster, Indiana/USA Ai tempi del college, Nick Floyd non riusciva a capire come i suoi compagni potessero bere le solite insulse birre industriali. Ma, durante un viaggio in Europa, scoprì quella che era la vera birra. Tornato in patria, iniziò con l’homebrewing, per… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Bishop’s Castle/Inghilterra Birrificio/brewpub in un paese di neanche 2 mila anime nello Shropshire. Il nome vuor dire “tre tini”. Come pub, risale al 1642; come brewpub invece, al 1888. Nel 2001 cessò la produzione, per riprenderla due anni dopo. Prima del revival della… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Ratisbona/Germania I Thurn und Taxis sono una delle famiglie più ricche e prestigiose della Germania. La loro origine è però italiana, in quanto discendenti dai Tasso, originari di Cornello, in Val Brembana. Furono sovrani di un piccolo principato, tra i tanti staterelli in… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Amsterdam/Paesi Bassi Uno dei primi numerosi microbirrifici aperti in tutta l’Olanda in risposta all’insoddisfazione dei consumatori per la birra prodotta dalle grandi aziende. Fu opera, nel 1985, di Kaspar Peterson, membro e compositore della band Drukwerk. Il nome è quello di un lago,… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Monaco di Baviera/Germania Tilman Ludwig, con un passato da homebrewer e il diploma di birraio conseguito alla Weihenstephan, si trasferì in Svizzera a lavorare presso la Huus-Braui. Questa piccola azienda, fondata nel 2001 dal sommelier della birra Walter Tobler in un piccolo comune… Continua a leggere