Numero 37/2022

16 Settembre 2022

Feux-Coeur: dalla Borgogna alla NZ, il luppolo vagabondo

Feux-Coeur: dalla Borgogna alla NZ, il luppolo vagabondo

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Il nome sfacciato Feux-Coeur (Feux-Coeur Francais) è un luppolo da amaro australiano con radici genetiche che risalgono alla Francia, nella regione a vocazione viticola della Borgogna. Raccolto per la prima volta nel 2010, la varietà è considerata rara e allevata appositamente per essere coltivata nello stato più fresco e meridionale del Victoria. Sfortunatamente poco è ancora poco noto sul suo miglior utilizzo o profilo aromatico.

 

Sicuramente si tratta di una cultivar da bittering, piuttosto delicata e che richiede molta umidità durante la stagione vegetativa.

Dati alla raccolta:

Alpha Acid Composition 12%-16%
Beta Acid Composition 3.1%-6%

 

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Massimo Prandi
Info autore

Massimo Prandi

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!