22 Ottobre, 2021

Northern brewer: un luppolo antico

Northern brewer: un luppolo antico
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Sviluppato in Inghilterra nel 1934 da un incrocio tra una pianta femmina di Canterbury Golding e la pianta maschio OB21. Coltivato in Europa e in America come luppolo a duplice scopo, ma utilizzato principalmente per l’amaro in combinazione con altri luppoli, era considerato un tempo un popolare luppolo da amaro in Germania. Pianta adattabile e… Continua a leggere

20 Ottobre, 2021

Grande attesa per il primo banco di assaggio del luppolo italiano!

Grande attesa per il primo banco di assaggio del luppolo italiano!
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Il 29 Ottobre 2021 i coltivatori di luppolo italiano si riuniranno per presentare i frutti del raccolto ed incontrare, per la prima volta dopo l’inizio della pandemia, i produttori di birra artigianale. Questo incontro nasce dall’impegno di entrambi le parti nel voler portare avanti insieme un progetto di birra artigianale 100% da filiera agricola italiana…. Continua a leggere

15 Ottobre, 2021

Raccolta ed essiccazione hobbistica del luppolo: alcuni coinsigli

Raccolta ed essiccazione hobbistica del luppolo: alcuni coinsigli
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Finalmente, dopo tanti mesi di attesa, siamo riusciti a raccogliere i coni del nostro luppolo. Verificata la giusta consistenza che, come detto in un precedente articolo, dev’essere cartacea, ed eventualmente verificata la presenza di luppolina tagliando a metà un cono in senso longitudinale, possiamo passare alla fase di conservazione. Questa è una fase molto importante… Continua a leggere

8 Ottobre, 2021

Un tedesco erculeo: HERKULES

Un tedesco erculeo: HERKULES
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Selezionato in Germania, dal nome appropriato, l’Herkules vanta elevati tenori di alfa acidi, ricco com’è di coni che vanno dal terreno al cavo. Deriva da incrocio tra Hallertauer Taurus e una linea di riproduzione maschile Hüll resistente all’oidio, è stato rilasciato nel 2005. Molti alfa, alto rendimento. Amaro piacevole, che ci ricorda quanto sia complicato… Continua a leggere

1 Ottobre, 2021

Millennium: quando gli alfa acidi vincono!

Millennium: quando gli alfa acidi vincono!
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Millennium è una varietà ad alta alfa allevata nel programma di allevamento John I. Haas, Inc. e rilasciata nel 2000. Il suo profilo di produzione è paragonabile a Nugget – di cui è figlio –  e Columbus, essendo utilizzato principalmente come luppolo amaro con un forte potenziale alfa. I sommelier che contribuirono all’Hop Aroma Compendium… Continua a leggere

24 Settembre, 2021

Santiam: il floreale americano

Santiam: il floreale americano
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Sviluppato dall’USDA in Oregon , nel pedigree include Tettnang (madre), Hallertau Mittelfrüh (nonna) e Cascade (bisnonna). Chiamato così in onere del fiume Santiam in Oregon. I coni hanno aroma floreale americano con acido alfa di fascia media, in alcuni casi emana note di erbe aromatiche e speziato. A livello colturale  una accezione mediamente vigorosa e… Continua a leggere

17 Settembre, 2021

Newport: il giovane americano

Newport: il giovane americano
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Nuovo luppolo ricco di alfa acidi sviluppato dall’USDA. L’aroma complessivo è delicato, ma utilizzato per il dry hopping può essere pungente e resinoso.   Anche se ancora poco diffuso per l’impiego, anche a causa della limitata superficie coltivata, grazie alla alta produttività in campo ed alle buone caratteristiche agronomiche, sembra essere una cultivar potenzialmente in… Continua a leggere

27 Agosto, 2021

Premiant: il luppolo ceco delicato

Premiant: il luppolo ceco delicato

Ottenuto nella Repubblica Ceca da progenie selezionate di Saaz, ha una percentuale maggiore di alfa acidi. Il profilo aromatico è pulito, floreale e leggermente agrumato. Nelle prove i degustatori hanno ritenuto l’amaro particolarmente delicato e rotondo. A livello di coltivazione è piuttosto rustico, con media sensibilità alle crittogame. Si sviluppa bene nei climi continentali, non… Continua a leggere