Massimo Prandi

Massimo Prandi

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

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Sfoglia i contributi di Massimo Prandi

6 Dicembre, 2019

Liberty: il “nobile” che spopola tra i birrai americani!

Liberty: il “nobile” che spopola tra i birrai americani!
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I birrai americani, è  noto, sono attenti alle mode e veri e propri innovatori: se va loro riconosciuto il merito di aver portato il conumatore a scegliere birre dalle intense note luppolate ed agrumate, è pur vero che pongono molta attenzioen anche alla ricerca dei più classici e nobili luppoli della tradizione. Paragonabile ad un… Continua a leggere

29 Novembre, 2019

Coltivazione del luppolo: la gestione della crescita dei germogli

Coltivazione del luppolo: la gestione della crescita dei germogli
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In primavera i primi getti ad emergere dalla corona del luppolo tendono ad avere una crescita irregolare, che, se fatti correre sui fili, avranno una chioma con rami deboli e inconsistenti. La potatura della prima gettata ne incoraggia una seconda più forte e uniforme. Attualmente, in Italia, la rimozione dei primi getti si può fare… Continua a leggere

26 Novembre, 2019

Birrificio Torre Regina: produrre e raccontare la birra, attraverso il territorio dei Monti Dauni

Birrificio Torre Regina: produrre e raccontare la birra, attraverso il territorio dei Monti Dauni

È il 2017 l’anno che vede issarsi le insegne di Torre Regina, il cui impianto di produzione anima la piazza di Casalnuovo Monterotaro, piccolo comune di circa 1500 abitanti abbarbicato ai piedi dei Monti Dauni, in provincia di Foggia. Il piccolo birrificio artigianale rispecchia a pieno le peculiarità della comunità locale: valorizzare il territorio, comunicare… Continua a leggere

22 Novembre, 2019

Le “minacce” alla coltivazione del luppolo: un guida (quasi) completa

Le “minacce” alla coltivazione del luppolo: un guida (quasi) completa
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Prima di effettuare qualsiasi intervento colturale bisognerebbe sempre fare un’analisi di costi, benefici e possibili svantaggi che questo comporta, in particolare quando si pensa di ricorre a fitofarmaci costosi e potenzialmente inquinanti. In genere occorre fare una stima delle potenziali perdite di raccolto in caso di non intervento e l’effettivo costo di quest’ultimo, solo quando… Continua a leggere

21 Novembre, 2019

Anton Paar e la Birra: un sodalizio verso la qualità!

Anton Paar e la Birra: un sodalizio verso la qualità!

La produzione della birra a livello industriale ed artigianale necessita non solo di tanta passione e dovizia tecnica da parte dei mastri birrai, ma anche di un controllo analitico di prodotto e di processo costante e puntuale. Realizzare e garantire la qualità sanitaria, nutrizionale ed organolettica della birra, infatti, è un prerequisito indispensabile per ogni… Continua a leggere

19 Novembre, 2019

Collezionismo birrario: intervista a Fabio Villa!

Collezionismo birrario: intervista a Fabio Villa!

Ricercare con dovizia, studiare con passione, meticolosamente catalogare, scambiare con amicizia e professionalità… questi sono solo alcuni degli aspetti del collezionismo birrario. Se è vero che da sempre l’uomo ha annoverato tra i propri hobby quello del collezionismo,l’attenzione che si è riversata sull’oggettistica del settore brassicolo ha trovato nuovo slancio e vigore proprio con l’avvento… Continua a leggere

8 Novembre, 2019

Luppoleto: dove impiantarlo?

Luppoleto: dove impiantarlo?
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Dare avvio ad un luppoleto richiede un investimento professionale, economico e personale notevole. In primo luogo è necessario quantificare l’importo complessivo delle spese da sostenere: acquisto o affitto del terreno dove piantare il luppoleto, costo delle piante, reperimento delle infrastrutture (tra cui pali, cavi, ancoraggi e irrigazione). Quindi risultano di fondamentale importanza le fasi di… Continua a leggere

5 Novembre, 2019

L’Italia della birra artigianale descritta in un Atlante: l’opera a quattro mani di Bertinotti e Camaschella

L’Italia della birra artigianale descritta in un Atlante: l’opera a quattro mani di Bertinotti e Camaschella

Sono tanti i libri dedicati alla birra ed, in particolare, alla birra artigianale, nazionale e non. Ma pochi, tra questi, nascono dalle emozioni e dalle persone, limitandosi, in genere ad un’analisi quasi scientifica del tema. Ancor più rari sono i testi in grado di descrivere con efficacia, critica positiva e capacità di coinvolgere il lettore… Continua a leggere

30 Ottobre, 2019

Birra Mastino e Moor: una CrazyShot per salutare l’autunno

Birra Mastino e Moor: una CrazyShot per salutare l’autunno

Sono passati ormai 10 anni dalla prima cotta, un inizio come per molti incerto e di ricerca identitaria e un significativo cambio di passo a partire dal 2015.  Da allora Mastino -realtà artigianale della città Scaligera- sembra aver raggiunto la consapevolezza e lungimiranza necessarie per giocare una partita che sta diventando sempre più competitiva.  … Continua a leggere

25 Ottobre, 2019

Mr Hops: eccellenza vivaistica italiana nella produzione di piantine di luppolo!

Mr Hops: eccellenza vivaistica italiana nella produzione di piantine di luppolo!
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L’Italia della birra artigianale sta subendo una vera e propria rivoluzione: mentre agli arbori del movimento, il consumatore appassionato era alla ricerca di una “semplice” birra artigianale, oggi la degustazione si spinge sempre più verso birre realizzate con materie prime prodotte in Italia, quindi, verso sapori oggettivamente italiani, fin dall’origine.  Questo profondo mutamento dello stile… Continua a leggere