Massimo Prandi

Massimo Prandi

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

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    Sfoglia i contributi di Massimo Prandi

    2 Dicembre, 2022

    Ahil: il rarissimo luppolo sloveno

    Ahil: il rarissimo luppolo sloveno
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    Il luppolo Ahil è piuttosto difficile da trovare poiché la sua coltivazione in Slovenia è stata gravemente ridotta. C’è stata anche una certa confusione sulla sua vera classificazione. È stato introdotto come luppolo Superstiriano nel 1972 presso l’Hop Research Institute di Zalec. In realtà, però, non è un Superstiriano, è un ibrido, ovvero un incrocio… Continua a leggere

    25 Novembre, 2022

    Yakima Cluster: il dimenticato

    Yakima Cluster: il dimenticato
    Tag:

    Coltivata per la prima volta alla fine degli anni ’50, Yakima Cluster è la figlia di Late Cluster e la nipote di Pacific Coast Cluster. Non sembra essere adatto né alle regioni di coltivazione dell’Idaho né dell’Oregon negli Stati Uniti, ma sembra prosperare nella più secca Yakima Valley. Viene spesso venduto semplicemente come un luppolo… Continua a leggere

    23 Novembre, 2022

    Nei primi due weekend di dicembre torna la Carrara Bier Fest

    Nei primi due weekend di dicembre torna la Carrara Bier Fest

    La “Carrara Bier Fest Winter”, che si terrà  il 2-3-4 e il 7-8-9-10 dicembre, avrà dunque (e come tradizione da oltre 40 anni a questa parte) il sapore della birra Nordbräu del birrificio di Ingolstadt in versione bionda, scura o weissel, oltre al sapore del gemellaggio con la cittadina tedesca di cui quest’anno ricorre il… Continua a leggere

    21 Novembre, 2022

    Exmu: birrificio agricolo di Sardegna!

    Exmu: birrificio agricolo di Sardegna!

    Il nostro viaggio tra i birrifici artigianali italiani ci porta oggi nel cuore della Sardegna, più precisamente a Sassari, nella prima periferia della città dove è attivo il Birrificio Exmu. Si tratta di una realtà strettamente artigianale, agricola ed a vocazione locale per quanto riguarda la distribuzione, ma che fin dalle origini ha saputo creare… Continua a leggere

    15 Novembre, 2022

    Brasserie Shebaa: un luogo d’eccellenza per gustare la birra a due passi da Roma!

    Brasserie Shebaa: un luogo d’eccellenza per gustare la birra a due passi da Roma!

    Nel cuore di Aprilia, a pochi passi da Roma, all’interno della Brasserie Shebaa, Luigi Bianchi e Marianna Di Giulio in poco tempo sono diventati un punto di riferimento per gli amanti della Birra artigianale e coloro che vogliono scoprire e conoscere il mondo dei luppoli e dei malti. Da quelle più antiche, create seguendo rigorosi… Continua a leggere

    14 Novembre, 2022

    Myetna: quando l’amore per l’Etna incontra vino, olio…e anche birra

    Myetna: quando l’amore per l’Etna incontra vino, olio…e anche birra

    Il Nerello mascalese è un vitigno a bacca nera che cresce prevalentemente sull’Etna. Questo vitigno, che rappresenta la base per la denominazione Doc dell’Etna Rosso ed e’ presente in molte altre Doc siciliane, in realtà lo troviamo anche all’interno di una birra. La Iga (Italian Grape Ale) dei ragazzi di Myetna infatti è fatta con… Continua a leggere

    7 Novembre, 2022

    Birra Peroni punta sull’inclusività verso il 2030!

    Birra Peroni punta sull’inclusività verso il 2030!

    Birra Peroni aderisce a Parks – Liberi e Uguali sposando completamente i principi e i valori che animano da sempre l’associazione e che sono al centro dell’agenda strategica dell’azienda birraria, focalizzata sulle persone e sul loro benessere. Grazie alla partnership, Birra Peroni avrà infatti un ulteriore alleato nella realizzazione delle sue politiche di valorizzazione delle… Continua a leggere

    4 Novembre, 2022

    Symphony

    Symphony
    Tag:

    Nonostante l’altissimo contenuto di alfa acidi e l’eccellente stabilità allo stoccaggio, l’estrema suscettibilità all’oidio ha ampiamente svantaggiato questa varietà dalla diffusione per la produzione commerciale. Symphony è così suscettibile, infatti, alle patologie fungine che i coltivatori in buona parte degli Stati Uniti  hanno deciso di smettere del tutto di coltivarlo per arginare i focolai di… Continua a leggere

    3 Novembre, 2022

    Cascina Don Guanella: il birrificio agricolo con finalità sociale

    Cascina Don Guanella: il birrificio agricolo con finalità sociale

    La scoperta dei birrifici artigianali italiani oggi ci porta a Valmadrera, in provincia di Lecco, a far visita ad uno dei più interessanti birrifici locali che, oltre ad offrire la classica produzione di birre di qualità, si propone come centro di produzione agricola ed azienda sociale. Cascina Don Guanella racchiude in sé, infatti, non solo… Continua a leggere