Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Massimo Prandi

Massimo Prandi

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

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Sfoglia i contributi di Massimo Prandi

21 Marzo, 2019

Sul palco del terzo WE della Fiera Mastro Birraio di Santa Lucia di Piave l’internazionalità della birra artigianale!

Sul palco del terzo WE della Fiera Mastro Birraio di Santa Lucia di Piave l’internazionalità della birra artigianale!

Svelati da pochi giorni i birrifici che animeranno le degustazioni del terzo ed ultimo weekend della  Fiera Mastro Birraio di Santa Lucia di Piave: dal 12 al 14 aprile, il più atteso  appuntamento fieristico dedicato alla birra della primavera 2019, sarà all’insegna della internazionalità multiculturale brassicola, ospitando una selezione di birre provenienti da tutto il… Continua a leggere

21 Marzo, 2019

Un sorso di Salento: ecco il Birrificio Artigianale Andrew Boll

Un sorso di Salento: ecco il Birrificio Artigianale Andrew Boll

Situato in una località incontaminata, tra le caratteristiche campagne salentine, il Birrificio Artigianale “Andrew Boll” spicca per la sua instancabile attività di ricerca e studio di materie prime di qualità, portandolo, proprio per questo, a ricevere una menzione speciale ai Puglia Food Awards, l’oscar delle eccellenze agroalimentari Pugliesi. Oggi siamo in compagnia di Andrea Santantonio,… Continua a leggere

14 Marzo, 2019

La visione glocal della Fiera Mastro Birraio di Santa Lucia di Piave!

La visione glocal della Fiera Mastro Birraio di Santa Lucia di Piave!

La Fiera Mastro Birraio 2019, giunta alla ottava edizione, si preannuncia come uno dei più importanti ed interessanti eventi della prossima primavera: il leitmotiv della manifestazione la presenta a tutti gli effetti come il più multiculturale pub d’Italia. Leggendo il programma della kermesse, in particolare colpisce la sua filosofia glocal, peculiare di questo evento fin… Continua a leggere

7 Marzo, 2019

Keg: il fusto 2.0!

Keg: il fusto 2.0!

Ogni consumatore appassionato, quando sente parlare di birra focalizza nella propria mente il classico fusto in acciaio: lucente, con la classica impugnatura, riconoscibile ed inconfondibile contenitore dei momenti di festa accompagnati da una buona bevuta. Un classico, che sembra legato indissolubilmente ai birrifici artigianali ed industriali. Ma anche questo classico contenitore della birra, si è… Continua a leggere

1 Marzo, 2019

Viaggio nell’Italia del luppolo: alla scoperta del luppoleto di PoliHops in quel di Santarcangelo di Romagna

Viaggio nell’Italia del luppolo: alla scoperta del luppoleto di PoliHops in quel di Santarcangelo di Romagna
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L’interesse per la birra artigianale in Italia ha portato allo sviluppo di un intenso spirito di iniziativa anche nell’ambito della realizzazione di una vera e propria filiera di produzione delle materie prime a livello nazionale. Una visione ambiziosa e difficile da realizzare, ma non utopistica. Infatti, anche se si registra ancora una complessiva arretratezza nello… Continua a leggere

26 Febbraio, 2019

La tecnologia italiana della birra in giro per il mondo!

La tecnologia italiana della birra in giro per il mondo!

L’Italia non è solamente la patria splendente degli oltre  1000 microbirrifici che costellano la nostra nazione, ma vanta anche una foltissima schiera di aziende specializzate nella produzione impiantistica capaci di far valere il tricolore a livello mondiale. Specializzazione tecnica, cura dei dettagli e capacità di innovazione che sono state il volano dello sviluppo del settore… Continua a leggere

26 Febbraio, 2019

A.R. Brewing, la beerfirm bergamasca che non passa inosservata!

A.R. Brewing, la beerfirm bergamasca che non passa inosservata!

Se il 2018 si è concluso con un bilancio non vivacissimo per i birrifici indipendenti, per i quali si è verificata una battuta d’arresto delle nuove inaugurazioni,  il mondo delle beer-firm  nazionali è in continua ascesa. Non solo in termini numerici e di volumi di prodotto commercializzati, ma alcune si sono distinte per qualità delle… Continua a leggere

22 Febbraio, 2019

Un appuntamento da segnare nell’agenda di primavera: l’ottava edizione Fiera Mastro Birraio di Santa Lucia di Piave!

Un appuntamento da segnare nell’agenda di primavera: l’ottava edizione Fiera Mastro Birraio di Santa Lucia di Piave!

L’Italia della buona birra cresce non solo in termini di volumi prodotti, ma anche per la ricchezza degli eventi culturali e fieristici che danno lustro alle produzioni artigianali. Purtroppo, spesso, il tentativo di cogliere le opportunità dell’interesse del grande pubblico, lascia spazio a organizzatori non proprio professionali, non sempre all’altezza della pianificazione di eventi impeccabili… Continua a leggere

22 Febbraio, 2019

La complessità della chimica degli strobili: un approfondimento sulla composizione del luppolo

La complessità della chimica degli strobili: un approfondimento sulla composizione del luppolo
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La complessità della composizione chimica delle infiorescenze del luppolo è nota fin dall’antichità. Grazie allo sviluppo delle tecniche analitiche, i ricercatori scientifici hanno cercato di indagare sempre più nel dettaglio le caratteristiche delle molecole che rendono l’essenza utile non solo ai fini alimentari, quale la trasformazione in birra, ma anche interessante per altri impieghi nutraceutici… Continua a leggere

17 Febbraio, 2019

Mukkeller trionfa nella Beer Arena!

Mukkeller trionfa nella Beer Arena!

Quest’anno a vincere l’ambito titolo di Birrificio dell’Anno è stato il marchigiano Mukkeller, che ha guadagnato la medaglia d’oro con tre delle sue produzioni: la Haus Bier, una Helles da 5 gradi che ha stravinto nella categoria dedicata alle birre chiare a bassa fermentazione d’ispirazione europea; La Corva, birra complessa ottenuta grazie all’unione di diversi… Continua a leggere