Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Massimo Prandi

Massimo Prandi

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

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Sfoglia i contributi di Massimo Prandi

17 luglio, 2018

54033: a Carrara nascono birre dedicate agli appassionati con esigenze particolari!

54033: a Carrara nascono birre dedicate agli appassionati con esigenze particolari!

Il panorama brassicolo italiano è sempre più ricco di beerfirm: aziende che nascono in prevalenza dalla passione e dalla imprenditorialità di amanti della birra artigianale, che desiderano sentirsi liberi dalle incombenze della proprietà dell’impianto, ma preferiscono incentrarsi sullo studio di ricette particolari, sulla sperimentazione e nella valorizzazione dei prodotti. Tra le tante bevute che nascono… Continua a leggere

22 giugno, 2018

Pillole di luppolo: il Fuggle

Pillole di luppolo: il Fuggle

Il fuggle è un luppolo fondamentale nelle birre tradizionali in stile inglese, proprio perché storicamente legato alla grande isola, di cui è originario. Infatti, la storia del Fuggle affonda le sue origini in UK da quasi due secoli: secondo quanto affermato da John Percival in un articolo accademico pubblicato nel 1901 sulle pagine del Journal… Continua a leggere

14 giugno, 2018

Le cure colturali per il luppolo: dalla potatura verde alla raccolta

Le cure colturali per il luppolo: dalla potatura verde alla raccolta

Anche se le coltivazioni di luppolo in Italia rappresentano ancora una nicchia limitata a pochissime realtà imprenditoriali e molti hobbysti (si stima circa 30 Ha a livello nazionale), lungo tutto lo stivale è possibile imbattersi in impianti sempre più specializzati, nonostante la limitatezza delle superfici impiantate. Il luppolo, pur essendo una pianta che spontaneamente colonizza… Continua a leggere

13 giugno, 2018

Eclipse: un’estate sulla colonna sonora dei Pink Floyd, tra materie prime locali e sperimentazioni di qualità!

Eclipse: un’estate sulla colonna sonora dei Pink Floyd, tra materie prime locali e sperimentazioni di qualità!

Tornare a far visita ad un giovane microbirrificio è sempre una esperienza gratificante per un appassionato ed osservatore attento: avevo avuto occasione di conoscere Vittoria Ancona poco più di un anno fa, quando il suo birrificio era un vero e proprio “neonato”. E così, in questi mesi, l’azienda è cresciuta, le birre hanno trovato compimento… Continua a leggere

5 giugno, 2018

Il luogo dove il miele incontra il malto e il luppolo: Biofevari!

Il luogo dove il miele incontra il malto e il luppolo: Biofevari!

Il Birrificio Biofevari nasce dalla passione per la birra artigianale, che viene brassata con attenzione e professionalità, ma desidera offrire ai propri consumatori un’esperienza molto più ricca e salutistica: tutte le referenze nascono, infatti, anche grazie all’impiego del miele e si fregiano della certificazione di prodotto biologico.   . .   Una scelta innova, che… Continua a leggere

29 maggio, 2018

Tra la sala cotta ed il bancone del pub: la filosofia del Birrificio Bradipongo

Tra la sala cotta ed il bancone del pub: la filosofia del Birrificio Bradipongo

  Il Veneto, terra straordinaria della cultura enogastronomica nazionale, è anche la culla in cui sono nati, in tempi più o meno recenti, importanti birrifici e brewpub. Tra questi, una realtà degna di attenzione è il Birrificio Bradipongono che, dal 2012 ad oggi, in un continuo crescendo di successo di pubblico e riconoscimenti nazionali e… Continua a leggere

23 maggio, 2018

HOPT e Birra Del Borgo Day 2018!

HOPT e Birra Del Borgo Day 2018!

  Birra del Borgo è tornato ancora una volta a proporre l’edizione 2018 del proprio festival della birra, sulla scia di un sempre crescendo successo. Nel lungo weekend dal primo al 3 giugno, Birra del Borgo apre le porte al pubblico per il Birra Del Borgo Day 2018, evento giunto alla tredicesima edizione: una vera… Continua a leggere

23 maggio, 2018

La Locanda della Birra: una piccola birreria padovana lungo la via del mare

La Locanda della Birra: una piccola birreria padovana lungo la via del mare

  Una gita domenicale lungo la via del mare che collega Padova e Vicenza con Chioggia e Sottomarina è stata l’occasione per una sosta di buone bevute presso una piccola e graziosa birreria, dal nome tanto tradizionale per l’italianità, quanto curato nell’accoglienza. A servire al bancone un giovane appassionato, Matteo Pellegrin, con il quale viene… Continua a leggere

22 maggio, 2018

Festival delle Birrette #FolkEdition una festa lunga tre giorni con balli e musica popolare

Festival delle Birrette #FolkEdition  una festa lunga tre giorni con balli e musica popolare

La terza edizione del Festival delle birrette, in collaborazione con Chiare Scure Festival, si veste di folk e porta nel cortile di mare culturale urbano un ricco programma di musica e danze popolari che accompagneranno come sempre la degustazione delle migliori birre artigianali del territorio, ma anche workshop di attività a tema; venerdì 25 maggio… Continua a leggere

16 maggio, 2018

La birra volano del rilancio di un territorio: il Monte Amiata protagonista di Vulcano di Birra

La birra volano del rilancio di un territorio: il Monte Amiata protagonista di Vulcano di Birra

Vulcano di Birra – Craftbeerfestival è l’iniziativa promossa da un gruppo di giovani amiatini accomunati dalla passione per la birra artigianale, in collaborazione con Birra Amiata e Pro Loco Arcidosso. Il piccolo birrificio di Arcidosso, che abbiamo visitato in occasione di una recente intervista ai titolari, è diventato un vero e proprio volano per la… Continua a leggere