Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Massimo Prandi

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Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso “Mastro birraio” di Torino) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, da qualche mese ho avviato un mio blog dedicato al vino
www.enologoin500.it, nel quale racconto dei vini, delle cantine e dei magnifici luoghi di Langhe e Roero, in cui ho il privilegio di vivere, in compagnia della mia vecchia Fiat 500 L gialla!

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Sfoglia i contributi di Massimo Prandi

21 agosto, 2017

Corona: dal Messico, una birra apprezzata in tutto il mondo

Corona: dal Messico, una birra apprezzata in tutto il mondo

  Corona, un marchio così conosciuto e caratteristico che è sufficiente pensare al brand per focalizzarne nel pensiero le caratteristiche distintive: bottiglia dalla forma slanciata, rigorosamente in vetro trasparente, tappo giallo, etichetta stampata in modalità serigrafata a banda orizzontale bianca e blu, con stampigliato al centro il simbolo di una fastosa corona, spesso servita con… Continua a leggere

21 agosto, 2017

Analisi sulla birra: il punto di vista della dr.ssa Chiara Roggia, specialista del laboratorio Enocontrol

Analisi sulla birra: il punto di vista della dr.ssa Chiara Roggia, specialista del laboratorio Enocontrol

  L’esame che più di ogni altro interessa chi produce birra è quello di chi la beve, ossia il consumatore, che con le sue scelte decreta il successo di un prodotto. Ma esistono dei parametri oggettivi di qualità con cui misurarsi prima di immettere il prodotto sul mercato? Alla dottoressa Chiara Roggia, del laboratorio Enocontrol,… Continua a leggere

8 agosto, 2017

Diventare Mastro birraio: al via la selezione per 30 posti gratuiti per il corso biennale ITS!

Diventare Mastro birraio: al via la selezione per 30 posti gratuiti per il corso biennale ITS!

  Il grande successo della prima e seconda edizione del corso ITS Mastro birraio di Torino, inaugurato nel 2015, non poteva mancare a dar seguito ad una nuova stagione formativa. Così, la Piazza dei Mestieri di Torino diventerà da ottobre la sede di una nuova ed importante opportunità formativa nel settore brassicolo: nell’arco di pochi… Continua a leggere

8 agosto, 2017

Beer In: birre artigianali dal Nord Piemonte!

Beer In: birre artigianali dal Nord Piemonte!

  Il Birrificio Beer In rappresenta una interessantissima realtà nello scenario delle birre artigianali piemontesi: nato nel 2011 a Portula, nel biellese, dall’idea di Gianni Mazza, porta nella sua anima tutta la passione e l’esperienza del suo fondatore, collezionista birrario e homebrewer da oltre trent’anni. In poco più di 6 anni di attività, la piccola… Continua a leggere

7 agosto, 2017

KBIRR: la birra che parla napoletano

KBIRR: la birra che parla napoletano

  #drinkneapolitan ovvero bevi napoletanoè lo slogan di KBirr, la prima birra artigianaleche nascea Napoli con metodo artigianale. Nel nome e nell’immagine le birre KBirr evocano icone e usanze tipicamente partenopee, da San Gennaro al corno scaramantico e sono state pensate per esaltare piatti e ricette della tradizione napoletana, dalla pizza all’impepata di cozze. L’ideadi… Continua a leggere

28 luglio, 2017

Beer Paradise Shop: azienda storica della distribuzione locale, diventata 2.0

Beer Paradise Shop: azienda storica della distribuzione locale, diventata 2.0

  L’Italia, come ben noto, è diventata un grande fermentatore di birra artigianale: da Nord a Sud sono nati moltissimi microbirrifici e anche numerose beerfirm hanno fatto la loro comparsa sul mercato. Molte di queste realtà produttive hanno una distribuzione limitata ad un mercato strettamente locale rispetto al luogo di produzione e, anche se si… Continua a leggere

25 luglio, 2017

Dietro le quinte di Cadalpe, alla scoperta di come nasce una sala cottura!

Dietro le quinte di Cadalpe, alla scoperta di come nasce una sala cottura!

  L’Italia si può annoverare, oggi più che mai, una vera e propria patria della birra: infatti, anche se la storia della produzione brassicola nazionale affonda le proprie basi solo a partire da inizio Ottocento,  il nostro Paese ha saputo contribuire in modo importante allo sviluppo della cultura e della tradizione globali di questa antica… Continua a leggere

17 luglio, 2017

Baladin Open Garden: il biergarten della cultura agri-brassicola secondo Teo Musso

Baladin Open Garden: il biergarten della cultura agri-brassicola secondo Teo Musso

  Il Baladin Open Garden è il compimento del progetto più ambizioso di Baladin da quando, nel lontano 1986, Teo Musso ha aperto il suo primo pub nel microscopico paese di Piozzo, alle porte delle Langhe. Nel corso di 30 anni di attività, la vision del birrificio è evoluta di pari passo all’aumento dei volumi… Continua a leggere

7 luglio, 2017

White Tree Brewing: la prima azienda a produrre birra realizzata con siero derivante dalla lavorazione della Mozzarella di Bufala campana DOP

White Tree Brewing: la prima azienda a produrre birra realizzata con siero derivante dalla lavorazione della Mozzarella di Bufala campana DOP

  Sono moltissimi i birrifici artigianali del nostro Paese che, ricercando un legame sempre più stretto e soprattutto di inconfutabile originalità e tradizionalità, sperimentano ricette nelle quali trovano spazio ingredienti quantomeno insoliti. White Tree Brewing, beer firm di Caserta, si sta ultimamente distinguendo a livello nazionale in questo campo: da poche settimane, infatti, è stata… Continua a leggere