Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Massimo Prandi

Massimo Prandi

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

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Sfoglia i contributi di Massimo Prandi

22 settembre, 2018

BERSERKER: Capitolo 30

BERSERKER: Capitolo 30

Un ronzio fastidiosissimo svegliò Okir. Si sentiva debole, incapace di muoversi. Sentiva che il suo corpo ondeggiava, come se fosse sdraiato sul ponte di una nave durante una burrasca. Le immagini erano confuse. Tra luci ed ombre, il cielo plumbeo sovrastava tutto. Voltò il capo a lato. Corpi. Corpi ovunque. E sangue… E budella… E… Continua a leggere

21 settembre, 2018

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 26 settembre!

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 26 settembre!

In attesa del 3 ottobre pv, giorno di chiusura dei termini delle iscrizioni  per la selezione dei 30 studenti che potranno accedere al corso biennale gratuito Mastro birraio, sede di Torino, per l’edizione 2018/2019, l’Istituto di Formazione Superiore apre le proprie porte per farsi conoscere agli aspiranti candidati . Per consentire agli interessati di avvicinarsi… Continua a leggere

21 settembre, 2018

Pillole di luppolo: il moderno Viking

Pillole di luppolo: il moderno Viking
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Vichingo nel nome e nel fusto, questa varietà ha superato con successo la piaga del Verticillium degli anni ’50 e ’60 in Inghilterra, diffondendosi rapidamente in coltivazione in tutte le isole britanniche a partire dagli anni ’70.  Selezionato dal Wye College, oggi si annovera nella moderna linea di luppoli inglesi. . .   Dalla coltivazione… Continua a leggere

19 settembre, 2018

Fatti una Birra: la risposta che cercavi per la tua sete di birre artigianali da tutto il mondo!

Fatti una Birra: la risposta che cercavi per la tua sete di birre artigianali da tutto il mondo!

La passione degli italiani per la birra artigianale è in continua crescita: non è necessario ricorrere ai dati economici elaborati dagli osservatori nazionali per prevedere che gli ultimi giorni d’estate ed il rientro alla routine quotidiana incrementeranno ancora di più la voglia di degustazione degli appassionati verso la bevanda eletta dalla Dea Cerere. La curiosità… Continua a leggere

18 settembre, 2018

Forte, anzi fortissimo: Simplicity is not simple!

Forte, anzi fortissimo: Simplicity is not simple!

Conoscere, condividere e raccontare le storie e le esperienze umane che stanno dietro la storia di un piccolo grande sogno divenuto realtà arricchisce sempre la passione e l’entusiasmo per ciò che si apprezza e, nel caso di un alimento, si gusta. Di certo, fare tappa al Birrificio del Forte è uno di quei momenti che… Continua a leggere

14 settembre, 2018

Pillole di luppolo: la cultivar Sterling

Pillole di luppolo: la cultivar Sterling
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Varietà di luppolo di origine americana, ha una genetica molto complessa in quanto è derivato da ibridazioni successive tra Saaz, Cascade, Brewer’s Gold. Da queste varietà ha tratto alta produttività e elevata vigoria, ottima resistenza alle fitopatologie tipiche del luppolo ed una buona adattabilità pedoclimatica.   . .   Inoltre, è tipicamente impiegabile con un… Continua a leggere

11 settembre, 2018

La birra artigianale diventa Rap: la performance artistica “fuori stile” di Posaman

La birra artigianale diventa Rap: la performance artistica “fuori stile” di Posaman

Difficile negare che quando un oggetto della passione diventa veramente popolare, possa esulare dall’onore e dall’onere di diventare soggetto di canzone: l’annuncio recentissimo del lancio sul portale youtube di un videoclip rap dedicato alle birre artigianali italiane è un ulteriore tassello dell’importanza che questa bevanda sta assumendo nelle scelte di consumo degli italiani. Una notizia… Continua a leggere

7 settembre, 2018

Pillole di luppolo: la regina della Slovenia, Styrian

Pillole di luppolo: la regina della Slovenia, Styrian
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Classico luppolo sloveno, questa varietà è stata realizzata negli anni ’70 nell’istituto di ricerca di Hop Zalec, Jugoslavia. Styrian è una cultivar diploide ottenuta dall’incrocio tra Brewer del Nord e un pianta maschile selvatica jugoslava.   . .   A livello clonale si distinguono più accezioni: Styrian aurora rappresenta una delle due più coltivate in… Continua a leggere

5 settembre, 2018

La legislazione europea sul luppolo: quadro normativo di riferimento per i produttori italiani

La legislazione europea sul luppolo: quadro normativo di riferimento per i produttori italiani
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Le normative europee che regolano la produzione e la vendita del luppolo sono principalmente due: il Reg. CE. N. 1952/2005 DEL CONSIGLIO del 23 novembre 2005 relativo all’organizzazione comune dei mercati nel settore del luppolo e che abroga i regolamenti (CEE) n. 1696/71, (CEE) n. 1037/72, (CEE) n 879/73, (CEE) 1981/82 e il Reg. CE…. Continua a leggere

4 settembre, 2018

Birrificio di Buti: una piccola realtà da scoprire alle pendici del Monte Pisano

Birrificio di Buti: una piccola realtà da scoprire alle pendici del Monte Pisano

Castel Tonini, il Rio Magno, le amenità del Monte Pisano ed un borgo, quello di Buti, dalle antichissime origini e tra i cui vicoli si respira ancora oggi tutta la lunghissima storia e tradizione toscana: questa è l’accoglienza di un territorio davvero bellissimo, che per gli appassionati di birra cela, nella piccola frazione di Cascine,… Continua a leggere