Numero 46/2020
14 Novembre 2020
La birra oggi e domani: il nuovo libro di Pietro Fontana
Il mastro birraio Pietro Fontana del Carrobiolo di Monza firma un nuovo libro che racconta storia, geografia, aneddoti e tendenza del mondo della birra. Certo racconta la storia, il suo presente, ma anche quello che verrà nel settore brassicolo: il pianeta birra ha una nuova guida ed è quella firmata da Pietro Fontana, il mastro birraio del Carrobiolo arrivato alla sua seconda fatica editoriale. Il volume è “Birra. Storia, aneddoti, tendenze” ed è pubblicato da White Star di Milano (144 pagine, 12.90 euro).
Un libro per orientarsi e capire, partendo dall’ABC, si direbbe, dal momento che nell’indici si trovano prima di tutto storia e geografia: com’è nata la fermentazione e quali sono i Paesi del mondo con le loro identità birrarie. Poi i sistemi di produzione per capire come e perché le birre non sono tutte uguali e infine la parte preponderante del volume uscito alla fine di settembre, “Gli universi delle birre”, perché di questo si tratta: di un singolo prodotto che è fatto di tanti pianeti diversi. Ciascuno con una sua lingua per parlare al palato. I testi di Pietro Fontana, fondatore del Piccolo opificio brassicolo Fermentum, per tutti la birra del Carrobiolo di Monza – realtà pluripremiata – sono affiancati dalle fotografie di Fabio Petroni.
