Numero 51/2022

23 Dicembre 2022

Atlas: un luppolo raro, ma dalle grandi potenzialità

Atlas: un luppolo raro, ma dalle grandi potenzialità

Condividi, stampa o traduci: X

Tag:

 

Lanciato negli anni ’70, Atlas gode di buone qualità amaricanti e aromatiche con intense note di tiglio, fiori e pino. Come i suoi fratelli Aurora, Ahil e Apolon, Atlas è stata ridotta nella produzione commerciale a causa della confusione del settore derivante dalla sua classificazione errata come Super Stiria. È una razza slovena ma in realtà è una piantina di Brewer’s Gold. Sviluppato dal dottor Tone Wagner presso l’Hop Research Institute di Zalec, Atlas ha buone performance agronomiche, pur risultando sensibile ad alcune fitopatologie fungine e non.

 

 

Composizione media alla raccolta:

Alpha Acid Composition 9%-11%
Beta Acid Composition 4%
Co-Humulone Composition 36%
Total Oil Composition 1.3-1.6 mL/100g
Myrcene Oil Composition 59%
Humulene Oil Composition 9%
Caryophyllene Oil 4%
Farnesene Oil 13.3%

 

Condividi, stampa o traduci: X

Massimo Prandi
Info autore

Massimo Prandi

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!