Numero 35/2021
3 Settembre 2021
Polaris: un giovane luppolo tedesco
Polaris è stato allevato presso il Centro di ricerca sul luppolo Hüll in Germania già nel 1999, ma è stato rilasciato nel 2012, quando è stato registrato presso l’ Ufficio delle varietà vegetali della Comunità europea come uno dei quattro “Luppoli aromatici speciali” di Hüll. È derivato da linee di allevamento Hüll, una linea di allevamento giapponese e la varietà di luppolo American Nugget, ed è stato allevato con l’obiettivo dichiarato di aumentare il contenuto di acido alfa.
Varietà aromatica di luppolo ad alto potenziale amaricante e aroma fruttato / speziato, fresco che ricorda la menta e il mentolo. Alto contenuto di alfa-acido del 18-23%, beta acidi 5-6,5%, così come molto elevato è il contenuto di olii.
Ecco la composizione chimica % media:
Alfa acidi 19-23
Beta acidi 5-7
Oli totali 4,4
Mircene 50
Umulene 22
Coumulone 27
Farnesene <1
Cariofillene 9
