Numero 19/2025
11 Maggio 2025
Risotto alla Pils e Verdure
Posted in : Ricetta della Domenica on
Tag: Difficoltà media, Primo piatto, Tempo medio
Ecco una ricetta gustosa e semplice per preparare un gustoso Risotto alla Birra e Verdure:
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone giallo
- 1 bicchiere di birra chiara
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato per decorare
Preparazione:
- Inizia preparando le verdure: trita la cipolla, taglia la carota e la zucchina a dadini, e il peperone a strisce sottili.
- In una casseruola grande, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi la carota, la zucchina e il peperone e cuoci per alcuni minuti, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando costantemente.
- Versa la birra nella casseruola e lascia evaporare l’alcol, mescolando bene.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando frequentemente e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
- Continua a cuocere il risotto aggiungendo brodo fino a quando il riso è al dente (circa 18-20 minuti in totale).
- Quando il riso è cotto, togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato. Manteca il risotto fino a quando diventa cremoso.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi il risotto caldo, decorato con prezzemolo tritato.
Birra in accompagnamento: pils o golden ale
