10 Ottobre, 2021

Zuppetta di ceci e cozze sfumate alla vienna lager

Zuppetta di ceci e cozze sfumate alla vienna lager
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I legumi, rappresentanti d’eccellenza della terra, incontrano i frutti del mare in un trait d’union siglato dalla birra. In questo casi una vienna, ambrata, con amaro moderato che arricchisce e rende ancora più piacevole il piatto. Buonappetito Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze fresche 2 limoni pepe bianco prezzemolo fresco peperoncino fresco 3… Continua a leggere

3 Ottobre, 2021

Gamberi zuppetta di pomodoro alla “birra pazza”

Gamberi zuppetta di pomodoro alla “birra pazza”
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L’ acqua pazza è una preparazione del pesce tipica della cucina napoletana che consiste nella cottura di pesci di medie dimensioni ed a cui a termine cottura si aggiunge del prezzemolo tritato. Nella versione proposta è arricchita con birra golden ale. Ingredienti per 4 persone: 20 gamberi di taglio piccolo 1 spicchio di aglio rosso… Continua a leggere

26 Settembre, 2021

Polpettine di patate e baccalà alla rauch

Polpettine di patate e baccalà alla rauch
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Una ricetta di pesce classica, arricchita con i sentori affumicati della birra rauch, perfetta per accompagnare il piatto anche in tavola! Assolutamente da provare! Ingredienti per persone: 1 kg di baccalà islandese già dissalato 100 ml di olio extravergine pepe bianco in grani 1 limone erba limoncina 1 kg di patate a pasta gialla 1… Continua a leggere

12 Settembre, 2021

Riso venere abbirrato alla esotica

Riso venere abbirrato alla esotica
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Una ricetta che unisce la bontà  del riso nere, gli aromi tropicali della frutta esotica e dei gamberi ai sentori agrumati della birra blanche. Consigliatissima come primo piatto, anche da gustare freddo! Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di code di gamberi 250 gr. di riso venere 1 lt di acqua 1 pezzetto di radice… Continua a leggere

5 Settembre, 2021

Vincisgrassi alla doppelbock

Vincisgrassi alla doppelbock
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Il vincisgrassi è una lasagna rustica, priva di besciamella, ma arricchita da un ragù rustico tagliato a punta di coltello di carni di manzo e fegatini di pollo ed eventualmente carne d’agnello, di maiale e lardo. La versione moderna prevede una ricetta più alleggerita, ma allo stesso molto saporita e gustosa, che abbiamo voluto arricchire… Continua a leggere

29 Agosto, 2021

Fish and chips di salmone marinato alla stout

Fish and chips di salmone marinato alla stout
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Una ricetta della tradizione, arricchita dall’aromaticità della birra stout, che pervade sia il cuore del pesce, sia la pastellatura. Perfetta come da ricetta da personalizzare anche con altri tipi di pesce, per i quali si adatta benissimo! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone (filetto) 1 limone pepe bianco sale 500 gr. di patate… Continua a leggere

22 Agosto, 2021

Sautè di cozze su sour cream di cocco e pale ale

Sautè di cozze su sour cream di cocco e pale ale
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Una ricetta dal verace sapore di mare, che si sposa perfettamente con la delicata fragranza ed il moderato amaro della birra pale ale. Un piatto perfetto da servire come antipasto… ma non solo! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche pepe bianco 2 cucchiai di olio extravergine 500 gr. di prezzemolo fresco lemon… Continua a leggere

18 Luglio, 2021

Bistecchine di maiale alla blanche

Bistecchine di maiale alla blanche
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La birra blanche  risulta una birra ideale in estate: aromi agrumati ed ottima freschezza! Si addice molto anche alla realizzazione di ricette di carne, dalla buona aromaticità! Ingredienti: 4 bistecche di maiale 33 cl di birra blanche 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di farina 00 2 rametti di timo fresco 1 ciuffetto di prezzemolo… Continua a leggere

4 Luglio, 2021

Sformatini di riso al Caprino su crema di zucca e birra Green’s “Grand Ipa” con semi pralinati

Sformatini di riso al Caprino su crema di zucca e birra Green’s “Grand Ipa” con semi pralinati
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  GREEN’S è il primo marchio di birra artigianale senza glutine nato per i celiaci, ma apprezzato da tutti grazie al sapore e alla piacevolezza dell’autentica birra. La protagonista di oggi è la birra GRAND INDIAN PALE ALE caratterizzata da uno spiccato amar: viene prodotta con acqua, sorgo, miglio, grano saraceno, riso integrale e lievito non OGM, è… Continua a leggere

27 Giugno, 2021

Panna cotta bicolore alla Blanche de Namur Rosée

Panna cotta bicolore alla Blanche de Namur Rosée
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  La panna cotta è un classico dolce al cucchiaio amato da tutti a cui è difficile resistere.  Qui vi proponiamo una versione originale, in chiave birraria che appagherà sia il vostro palato, che la vostra vista: panna cotta bicolore alla Blanche de Namur Rosée. La Blanche de Namur Rosée è una birra fruttata, dal… Continua a leggere