La torta di mele è un comfort food per eccellenza. Va bene in qualsiasi occasione, soprattutto con una tazza di tè in compagnia degli amici. Ma se i tuoi amici sono amanti della birra, allora non vuoi stupirli con una torta particolare per far contenti tutti? E così, in attesa dei miei amici ho preparato… Continua a leggere

Le brasciole sono un piatto tipico pugliese, da non confondere con le più celebri braciole: si tratta, infatti, di ricchi involtini di carne a lenta cottura e nelle quali la birra usata come ingrediente può donare un equilibrio ed una ricchezza aggiuntive. Ingredienti per 4 persone: 8 scamone di manzo a fette mezza cipolla 4… Continua a leggere

Polpettone: un classico della cucina italiana, apprezzato da Nord a Sud e rivisto in migliaia di varianti! Ovviamente, la nostra ricetta non poteva che includere la birra come ingrediente! Ingredienti: 500 di macinato di tacchino 150 g di speck tritato 2 uova 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato pangrattato trito di erbe aromatiche a piacere sale… Continua a leggere

Una proposta gastronomica della tradizione, ideale come antipasto o contorno, rivisitata in chiave birraria. Ingredienti: Cipolline borettane 500 g Aceto 2 cucchiaini Birra pils 50 ml Miele millefiori 1 cucchiaio Olio di oliva extravergine 1 cucchiaino Sale q.b.   . .   Preparazione: Sbucciare le cipolline, pulirle e sciacquarle in abbondante acqua. In un bicchiere… Continua a leggere

Ricetta delicata e gustosa, ideale per preparare un antipasto sfizioso, ma anche da servire come aperitivo.   Ingredienti: Gamberetti 700 g Insalata riccia 150 g Birra pils 33 cl Scalogno 10 g Panna 3 cl Burro 60 g Olio EVO 1 limone Coriandolo Sale e pepe q.b.   . .   Preparazione: Lavate con cura… Continua a leggere

Il risotto alla barbabietola rossa con robiola e IPA è un primo piatto vivace, molto originale ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze. Il retrogusto dolciastro è controbilanciato dalla robiola e dalla birra, che conferiscono al piatto freschezza e acidità. I cubetti di barbabietola al forno, infine, danno la giusta croccantezza. Ingredienti: • 160 g… Continua a leggere

Gli involtini di pollo ripieni sono dei bocconcini gustosi cotti al forno o in padella, ideali per una cena leggera e salutare.   Ingredienti: 4 fette di pollo scamorza a fette 100 g 8 fette di speck sale birra pils 33 cl   . .   Preparazione: Battete le fette di pollo con il batticarne,… Continua a leggere

Ricetta tipica francese, questi classici dolcetti sono apprezzati in tutto il mondo. La versione proposta, ovviamente, non può esimersi da inserire la birra come ingrediente caratterizzante: in particolare, la milk stout è in grado di legare l’aromaticità del cioccolato con la complessità degli altri elementi in un tutt’uno assolutamente delizioso!   Ingredienti per 24 macarons:… Continua a leggere

Il pesce e la birra sono un connubio molto valido nelle preparazioni culinarie: soprattutto le ricette in grado di mantenere e preservare gli aromi permettono di valorizzare la bontà delle materie prime. La tecnica di cottura al cartoccio, in questo senso, è perfetta per conferire la massima espressione sensoriale al momento dell’impiattamento, valorizzando anche le… Continua a leggere

Una ricetta validissima come secondo piatto o anche come piatto unico! Quella che vi proponiamo è un consiglio per realizzare un polpettone dal grande gusto e dalla grande armonia sensoriale, ma potete sbizzarrirvi ad adattare la ricetta a ciò che avete in dispensa o che più vi stuzzica l’appetito. Ingredienti: 500 di macinato di carne… Continua a leggere