19 Giugno, 2022

Gamberetti fritti, con salsa alla sour ale

Gamberetti fritti, con salsa alla sour ale
Tag:, ,

Un equilibrio perfetto tra l’untuosità della frittura e l’agrodolce della salsa alla sour ale in questo piatto delizioso da servire come secondo raffinato o come sfizioseria per un aperitivo di mare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberetti 5 cucchiai di farina di riso 150 ml di acqua minerale gasata ghiaccio olio di semi… Continua a leggere

5 Giugno, 2022

Granchio ripieno al profumo di blanche

Granchio ripieno al profumo di blanche
Tag:, ,

Ricetta raffinata, che richiede attenzione nella preparazione: non serve essere grandi esperti di cucina, ma per ottenere buoni risultati attenzione alla scelta degli ingredienti, alla cottura ed all’equilibrio delle proporzioni! Ingredienti per 2 persone: 4 granchi 200 gr di pancetta affumicata 200 gr di pancarré sale pepe 1 cipolla 2 spicchi di aglio prezzemolo olio… Continua a leggere

22 Maggio, 2022

Ragù di funghi con mozzarella di bufala ai profumi di stout

Ragù di funghi con mozzarella di bufala ai profumi di stout
Tag:, ,

Un primo piatto gustosissimo, con un mix di ingredienti profumatissimo ed arricchito con la delicatezza alcolica della birra stout. Un piatto in cui possono trovare spazio funghi freschi, anche delicati, oppure anche i classici funghi essiccati, dal sapore decisamente più intenso: regolate con equilibrio l’intensità aromatica della birra, in modo da ottenere il perfetto mix… Continua a leggere

15 Maggio, 2022

Risotto di zucca e guanciale alla pumpkin ale

Risotto di zucca e guanciale alla pumpkin ale
Tag:, ,

E chi ha detto che le pumpkin ale sono buone solo da bere? Anche in cucina trovano un ottimo impiego, tantopiù se abbinate con ingredienti come la zucca ed il riso, per i quali hanno una affinità davvero unica! Ecco una ricetta che coniuga queste tre bontà, con la succosità del guanciale di maiale! Ingredienti… Continua a leggere

8 Maggio, 2022

Spaghetti con le cozze in bianco alla pils

Spaghetti con le cozze in bianco alla pils
Tag:, ,

Un piatto facile e veloce, ma ricchissimo di gusto! Null’altro da aggiungere: bisogna assaggiarlo! Ingredienti: un kilo circa di cozze da sgusciare oppure 300 gr di cozze già pulite, tenendo la loro acqua di cottura uno spicchio di aglio un pochino di peperoncino secco spaghetti di primissima qualità prezzemolo fresco in abbondanza 33 cl di… Continua a leggere

1 Maggio, 2022

Calamari ripieni con piselli sfumati alla pils

Calamari ripieni con piselli sfumati alla pils
Tag:, ,

Un piatto di gran classe, ma semplice da preparare: attenzione ai tempi di cottura per evitare che il pesce diventi duro! Per il resto, non lesinate sulla birra… in cucina è un ottimo ingrediente, che può contribuire a dare un tocco di personalità in più alla preparazione! Ingredienti per 4 persone: 800 gr circa di… Continua a leggere

24 Aprile, 2022

Lumache alla pizzaiola alla blanche

Lumache alla pizzaiola alla blanche
Tag:, ,

Un piatto gourmet, ma di facile interpretazione, che abbiamo voluto ancor di più arricchire con i profumi della birra agrumata e delicata rappresentata dalla blanche. Ingredienti per 4 persone: 500 gr Di lumache 300 gr Di pomodoro pelato 33 cl di birra blanche Uno spicchio di aglio Alloro Buccia di limone Sale e olio qb… Continua a leggere

10 Aprile, 2022

Fritelle di cavolfiore in pastella alla birra

Fritelle di cavolfiore in pastella alla birra
Tag:, ,

Chi ha detto che la verdura non può essere deliziosa? ecco una ricetta che grazie alla ricchezza della birra ed alla fragranza della frittura può rendere una delle verdure meno appassionanti della stagione invernali davvero appetitosa! Ingredienti: 300 gr di cavolfiore bianco o verde due uova 33 cl di pils due cucchiai di formaggio grana… Continua a leggere

3 Aprile, 2022

Tagliatelle bicolori con ragù sfumato alla pils!

Tagliatelle bicolori con ragù sfumato alla pils!
Tag:, ,

Un primo piatto delizioso, che abbiamo arricchito con l’0aromaticità classica della birra pils, ma sicuramente di grande effetto grazie alla simpatia dei colori! Ingredienti per 4-5 persone: mezza carota tagliata a cubettini un gambo di sedano tagliato a cubettini mezza cipolla tritata finemente uno spicchio d’aglio tritato finemente due cucchiai d’olio evo 33cl di birra… Continua a leggere

20 Marzo, 2022

Terramare di pescatrice e lardo alla bock

Terramare di pescatrice e lardo alla bock
Tag:, ,

Un piatto dagli ingredienti poveri, della tradizione di terra e di mare, preparata con fantasia ed arricchita dalla birra. Un piatto che si riscopre gourmet in chiave tradizionale. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di fegato di rana pescatrice freschissima 2 gr. di sale iodato grosso qualche bacca di ginepro qualche foglia di alloro 2… Continua a leggere