Ricetta dal sapore di mare e di tutta la tradizione italiana: coniuga, infatti, dei classici della cucina tricolore, arricchita dall’aromaticità inconfondibile della Birra Bock.   Ingredienti per 4 porzioni:  500 g di seppioline fresche o decongelate 300 g di pomodorini pachino mezza cipolla 1 carota 1 spicchio d’aglio 33 cl di birra bock trito di… Continua a leggere

Il carpione è una tecnica utilizzata per la marinatura di verdure carne e pesce in cui gli ingredienti vengono prima fritti poi coperti di aromi e lasciati marinare a lungo in un bagno d’aceto bianco e spezie. Io ho fatto un esperimento unendo all’aceto la birra: il risultato è molto soddisfacente. Il termine carpione subisce… Continua a leggere

Con l’arrivo dell’estate le ciliegie sono un must.  Oggi mi è venuta in mente un’idea balzana di sposare un dolce francese con una birra belga…ed è nato lui: un clafoutis con le ciliegie alla Kriek! Un dolce delicato e facile da preparare. Provatelo anche voi! . . Ingredienti: per una teglia da 22-24 cm 500… Continua a leggere

Una ricetta perfetta per un antipasto di mare dal grande fascino e dall’impatto visivo di classe. Una preparazione relativamente semplice, arricchita dalla aromaticità inconfondibile della birra porter.   Ingredienti per 4 persone: 8 capesante in conchiglia prezzemolo da tritare qb 1 spicchio d’aglio 150 g di burra 200 g di pangrattato noce moscata e sale… Continua a leggere

Per far dei dolcetti veloci, gustosi e belli vi consiglio i muffin. Sono facili da realizzare e se usate gli ingredienti buoni e giusti sono davvero una festa per tutti. Il muffin è un dolce della tradizione anglo-sassone che ha le radici nella cucina povera inglese. Con il tempo la ricetta si è evoluta e… Continua a leggere

Ricetta di mare, facile da preparare sia con freschissimi totani appena pescati, ma anche con i più comodi surgelati. La birra, in particolare la IPA, grazie all’aromaticità intensa ed all’impiego in marinatura consente di ammorbidire le carni e renderle perfette per una cottura ad alta temperatura e rapida, così come si realizza sulla piastra. Ingredienti… Continua a leggere

Le pesche ripiene sono un dessert tipico della tradizione piemontese. Ma il Piemonte è anche una delle regioni d’eccellenza e culla della produzione brassicola nazionale, così è nata la ricetta di una versione alla birra della classica tradizionale. Ingredienti: 8 pesche nettarine 100 g amaretti secchi 2 cucchiai di cacao amaro 60 g zucchero grezzo… Continua a leggere

Il Danubio è uno dei rustici più famosi della cucina partenopea. Grazie alla sua forma viene chiamato anche Torta a pizzico perché è formato da tante piccole palline. É una forma che richiama la convivialità: una volta posta al centro della tavola, ogni pallina si deve staccare rigorosamente con le mani! A Napoli ogni famiglia… Continua a leggere

Una ricetta semplice e gustosa per tutti gli amanti del pesce (fresco) e della birra di qualità! È diffusa in moltissime regioni costiere, ma anche noi che abitiamo nelle grandi città, lontani dal mare, possiamo trovare dal nostro pescivendolo di fiducia dell’ottimo pesce fresco. Con questa ricetta vi invito a girovagare di più per i… Continua a leggere

Una ricetta semplice da realizzare, perfetta per un pranzo in famiglia oppure per una cena fra gli amici. Preparare questo secondo piatto è molto semplice. Come birra ho usato una Blonde Ale d’ispirazione belga, ma volendo potete usare delle birre più decise. . . Ingredienti: 8 costolette di agnello 1 birra da 33 ml Foglie… Continua a leggere