Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
11 Novembre, 2018

Polpettone ripieno agli spinaci e birra

Polpettone ripieno agli spinaci e birra
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Una ricetta validissima come secondo piatto o anche come piatto unico! Quella che vi proponiamo è un consiglio per realizzare un polpettone dal grande gusto e dalla grande armonia sensoriale, ma potete sbizzarrirvi ad adattare la ricetta a ciò che avete in dispensa o che più vi stuzzica l’appetito. Ingredienti: 500 di macinato di carne… Continua a leggere

4 Novembre, 2018

Zuppa cremosa di legumi alla birra

Zuppa cremosa di legumi alla birra
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Una preparazione lunga quella della zuppa di legumi, ma per la quale vale spendere tempo ed amore in cucina: permette di riscoprire i sapori di una volta, della cucina povera. Una preparazione della tradizione, ma che può essere riproposta in chiave moderna e ancora più invitante grazie alla presenza della birra come ingrediente e non… Continua a leggere

21 Ottobre, 2018

Tagliatelle fatte a mano alla milk stout con salsiccia ed erbette

Tagliatelle fatte a mano alla milk stout con salsiccia ed erbette
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A chi non piace un bel piatto di pasta fatto in casa? Che siano fettuccine, tagliatelle o pappardelle, gli ingredienti per l’impasto base è sempre lo stesso e con l’arricchimento con la birra diventano ancora più buone: con questa esclusiva ricetta birrosa potrete sbizzarrirvi in cucina! Inoltre, potrete divertirvi a modificare il condimento con cui… Continua a leggere

14 Ottobre, 2018

Pernici alla stout

Pernici alla stout
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Una ricetta raffinata ed elegante, dal gusto tradizionale, ma innovata dalla presenza della birra come ingrediente!   Ingredienti per 4 persone: 4 cipolle a fette sottili 50 ml di olio di oliva 4 pernici perfettamente pulite qualche oliva verde 8 fette di pancetta 33 cl di birra milk stout sale e pepe prezzemolo tritato  … Continua a leggere

23 Settembre, 2018

Insalata di pollo affogato alla IPA, con salsa di yogurt e noci

Insalata di pollo affogato alla IPA, con salsa di yogurt e noci
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L’insalata di pollo è spesso considerato un piatto leggero e poco saporito… siete pronti a ricredervi? Ingredienti per 4 porzioni: 400 g pollo (2 petti) 300 g carote 100 grammi di piselli freschi 100 g sedano 100 g yogurt magro 200 g fagiolini 100 g olive nere denocciolate 1 bicchiere di IPA 2 cucchiai olio… Continua a leggere

16 Settembre, 2018

Pasta al pesto di melanzane e blonde ale

Pasta al pesto di melanzane e blonde ale
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Ricetta per un primo piatto di assoluta raffinatezza, ma dai sapori decisi e coinvolgenti!   Ingredienti per 4 persone:  320 g pasta integrale 2 melanzane piccole 1/2 spicchio d’aglio 3 noci 1 bicchiere di birra blonde ale 2 cucchiaio olio extravergine d’oliva basilico qualche foglia peperoncino sale q.b. . .   Preparazione: Mondare le melanzane,… Continua a leggere

26 Agosto, 2018

Focaccia di semola alla Blond Ale e pomodori pachino

Focaccia di semola alla Blond Ale e pomodori pachino
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Preparazione della tradizione, aggiornata in chiave moderna e con un “pizzico” di gusto in più grazie alla presenza della birra. Perfetto da servire come stuzzichino, come  aperitivo, primo piatto o come pasto completo! Ingredienti: 300 grammi semola rimacinata 200 grammi di farina 00 33 cl di birra blonde ale a temperatura ambiente 10 g di… Continua a leggere

15 Luglio, 2018

Totani alla IPA

Totani alla IPA
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Ricetta di mare, perfetta da realizzare con il pesce fresco, ma anche con prodotti surgelati. I profumi ed i sentori della birra smorzano la naturale tenacità del pesce, rendendolo ancora più delizioso.   Ingredienti per 4 persone: 400 g di totano fresco o decongelato 20 g di acciughe sott’olio 20-30 cl di birra IPA 1… Continua a leggere

8 Luglio, 2018

Costine di maiale in padella alla blond ale

Costine di maiale in padella alla blond ale
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Una ricetta di carne arricchita nel sapore dalla birra ed intenerita dalla marinatura in birra. Perfetta da accompagnare con verdura di stagione alla griglia! Ingredienti per 4 porzioni: 1kg di costine di maiale 50 cl di blonde ale 3 cucchiai di olio d’oliva 2 rametti di rosmarino 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di acqua calda… Continua a leggere

24 Giugno, 2018

Antipasto ai germogli di luppolo con fonduta di birra

Antipasto ai germogli di luppolo con fonduta di birra
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Una  ricetta molo ricca, che potete preparare durante tutta la stagione vegetativa del luppolo: durante una passeggiata nella natura incontaminata potete raccogliere dei bei mazzi di punte di piante selvatiche, da cucinare in casa!   Ingredienti per 4 porzioni:   800 grammi di germogli di luppolo 33 cl di birra pils 30 cl di brodo… Continua a leggere