Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
25 marzo, 2018

Crostata alla frutta fresca con gelatina alla birra

Crostata alla frutta fresca con gelatina alla birra
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La ricetta che vi presento si può preparare in qualsiasi stagione, impiegando sia frutta fresca che in conserva. Decisamente si può variare la scelta della frutta in base ai gusti personali od alla stagionalità. Di seguito è riportata la ricetta completa, che prevede anche la preparazione della pasta frolla, ma per ridurre i tempi di… Continua a leggere

18 marzo, 2018

Polpette di merluzzo con pastella alla birra

Polpette di merluzzo con pastella alla birra
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Questa ricetta è ideale per preparare un gustoso piatto di pesce, da servire caldo come secondo o come aperitivo. Ingredienti: filetto di merluzzo 500g 100 g di mollica di pane 2 uova 50 g di formaggio grana farina bianca 00 q.b. pane grattugiato qb 33 cl di birra pils erbe aromatiche a piacimento, scorza di… Continua a leggere

18 febbraio, 2018

Palline di trota al forno sfumate alla birra

Palline di trota al forno sfumate alla birra
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  Questa ricetta è ideale per preparare un gustoso piatto di pesce, da servire caldo o freddo. Ingredienti: filetto di trota 500g 100 g di mollica di pane 2 uova 100 g di ricotta farina bianca 00 q.b. pane grattugiato qb 33 cl di birra pils erbe aromatiche a piacimento, scorza di agrumi olio per… Continua a leggere

11 febbraio, 2018

Bugie alla birra

Bugie alla birra
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La nostra amica ed assidua lettrice Laura di Monforte d’Alba, in provincia di Cuneo, ci ha regalato una ricetta in perfetto tema per la festa di Carnevale: le chiacchiere, o meglio le bugie come si usa denominarle in Piemonte – rivisitate in chiave birraria! Assolutamente da provare in questi giorni di festa!   Ingredienti per… Continua a leggere

4 febbraio, 2018

Fajitas di pollo e verdure marinate alla belgian ale

Fajitas di pollo e verdure marinate alla belgian ale
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La fajitas è un tipico piatto della cucina messicana, rivisitata in tutti i paesi del mondo. Considerata un piatto unico perché molto sostanziosa e saporita, viene servita con tortillas tiepide e viene accompagnata da diversi tipi di salse, come: salsa mex, guaca mole, salsa di fagioli, blue cheese e formaggio tagliato alla julienne. Può essere… Continua a leggere