Numero 19/2024

11 Maggio 2024

Cervecería Tínima

Cervecería Tínima

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Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore

Camagüey/Cuba
Fabbrica situata nella parte settentrionale della città, vicino al fiume Tínima, da cui il nome. Fu inaugurata nel 1985 da Fidel Castro.
La produzione avviene con tecnologia tedesca e sotto il rigido controllo del Laboratorio di Stato.

Tínima Cerveza Clara, lager di colore giallo oro (g.a. 5,3%). Con una carbonazione media, la schiuma bianca, fine, compatta, cremosa, ostenta tenacia e aderenza. L’aroma, dolce di caramello e malto granuloso, reca qualche infiltrazione erbacea e di luppolo agrumato. Il corpo medio tende decisamente al leggero, in una scorrevolissima consistenza acquosa. Nel gusto, le note di cereali prevalgono nettamente su quelle più blande dell’amaricante; ma, nel finale, con una specie di compromesso, le due componenti riescono a comporre un equilibrio decente, apportatore di una piacevole freschezza. Lo sfuggente retrolfatto sa tanto di paglia secca.

 

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Antonio Mennella
Info autore

Antonio Mennella

Sono nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e oggi risiedo a Livorno.
Laureato in giurisprudenza, sono stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza, Livorno, Pisa, Prato.
 
La scrittura è sempre stata una delle mie passioni, che è sfociata in numerose pubblicazioni di vario genere, alcune specificatamente dedicate alla birra. Gli articoli riportati sul Giornale della Birra sono tratti da La birra nel mondo, in quattro volumi, edita da Meligrana.

Pubblicazioni: 
Confessioni di un figlio dell’uomo – romanzo – 1975
San Valentino – poemetto classico – 1975
Gea – romanzo – 1980
Il fratello del ministro – commedia – 1980
Don Fabrizio Gerbino – dramma – 1980
Umane inquietudini – poesie classiche e moderne – 1982
Gigi il Testone – romanzo per ragazzi – 1982
Il figlioccio – commedia – 1982
Memoriale di uno psicopatico sessuale – romanzo per adulti – 1983
La famiglia Limone, commedia – 1983
Gli anemoni di primavera – dramma – 1983
Giocatore d’azzardo – commedia – 1984
Fiordaliso – dramma – 1984
Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana – 1989
L’Italia oggi – pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti – 2012
Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana – in due volumi – 2014
I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri – 2014
I nomi comuni derivati da nomi propri – 2015
 
Pubblicazioni dedicate alla BIRRA:
La birra, 2010
Guida alla birra, 2011
Conoscere la birra, 2013
Il mondo della birra, 2016
 
La birra nel mondo, Volume I, A-B – 2016
La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018
La birra nel mondo, Volume III, L-Q – 2019
La birra nel mondo, Volume IV, R-T – 2020
 La birra nel mondo, Volume V, U-Z– 2021
Ho collaborato, inoltre, a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull’origine e la produzione della birra nel mondo.