Numero 47/2019

23 Novembre 2019

Dalla Croazia: Buzetska Pivovara

Dalla Croazia: Buzetska Pivovara

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Tratto da La birra nel mondo, Volume I, di Antonio Mennella-Meligrana Editore

 

Buzetska

(Buzetska Pivovara) Buzet/Croazia

Azienda istriana al confine con la Slovenia, fondata nel 1977. Per la difficile situazione in cui si era venuta a trovare, nel 1990 si fuse con la Union, finendo per diventare il magazzino dell’azienda slovena. Nel 2005 tornò indipendente, a opera di Vjekoslav Ostavic, che nel giro di tre anni, con grossi investimenti, seppe portarla a un vero e proprio successo.

.La Buzetska produce birre di bassa fermentazione che risentono chiaramente degli influssi austriaci.

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Favorit, lager di colore dorato chiaro (g.a. 5%, in precedenza 5,2%). È un prodotto piuttosto forte per il suo stile, ma con ottime proprietà dissetanti. Presenta una carbonazione quasi piana; schiuma fine, spessa e di apprezzabile aderenza; fresco e discreto aroma di luppolo, con sentori a seguire di erba, grano, cereali; corpo da leggero a medio di consistenza lievemente oleosa; gusto moderatamente segnato dal malto con una punta amara di luppolo verso la fine secca della corsa; lungo retrolfatto granuloso e floreale.

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Favorit Radler Limeta & Grejp, radler di colore giallo verde nebuloso (g.a. 2,2%); miscela di lager e bevanda analcolica, con aggiunta di calce ed essenza di pompelmo. Con un’effervescenza vivace, la spuma sgorga alta, vaporosa ma di breve durata. Un buon fruttato, in particolare pompelmo, caratterizza l’olfatto, non senza un delicato tocco di calce. Il corpo, da leggero a medio, ha una consistenza sciropposa. Il gusto è aspro e acido, dolce e amaro, con vivaci note di malto, frutta, agrumi, che si fondono e subito dopo si scindono con abilità quasi pirotecnica.

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Antonio Mennella
Info autore

Antonio Mennella

Sono nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e oggi risiedo a Livorno.
Laureato in giurisprudenza, sono stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza, Livorno, Pisa, Prato.
 
La scrittura è sempre stata una delle mie passioni, che è sfociata in numerose pubblicazioni di vario genere, alcune specificatamente dedicate alla birra. Gli articoli riportati sul Giornale della Birra sono tratti da La birra nel mondo, in quattro volumi, edita da Meligrana.

Pubblicazioni: 
Confessioni di un figlio dell’uomo – romanzo – 1975
San Valentino – poemetto classico – 1975
Gea – romanzo – 1980
Il fratello del ministro – commedia – 1980
Don Fabrizio Gerbino – dramma – 1980
Umane inquietudini – poesie classiche e moderne – 1982
Gigi il Testone – romanzo per ragazzi – 1982
Il figlioccio – commedia – 1982
Memoriale di uno psicopatico sessuale – romanzo per adulti – 1983
La famiglia Limone, commedia – 1983
Gli anemoni di primavera – dramma – 1983
Giocatore d’azzardo – commedia – 1984
Fiordaliso – dramma – 1984
Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana – 1989
L’Italia oggi – pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti – 2012
Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana – in due volumi – 2014
I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri – 2014
I nomi comuni derivati da nomi propri – 2015
 
Pubblicazioni dedicate alla BIRRA:
La birra, 2010
Guida alla birra, 2011
Conoscere la birra, 2013
Il mondo della birra, 2016
 
La birra nel mondo, Volume I, A-B – 2016
La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018
La birra nel mondo, Volume III, L-Q – 2019
La birra nel mondo, Volume IV, R-T – 2020
 La birra nel mondo, Volume V, U-Z – di prossima uscita
Ho collaborato, inoltre, a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull’origine e la produzione della birra nel mondo.