Numero 10/2020

7 Marzo 2020

Dal Michigan,USA: Tapistry Brewing

Dal Michigan,USA: Tapistry Brewing

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Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore

 

Tapistry

(Tapistry Brewing) Bridgman, Michigan/USA

Brewpub in un piccolo comune della contea di Berrien. Fu fondato nel 2013 da Joe Rudnick, ingegnere in un’industria farmaceutica e homebrewer, insieme all’amico Greg Korson.

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Lavora con un impianto da 20 ettolitri e dispone di un’ampa taproom con giardino.

Affidata al birraio Kyle Heslip, la gamma supera le 100 etichette, ma sono poche quelle che hanno una produzione annuale.

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Tapistry Reactor IPA, india pale ale di colore ramato con sfumature dorate e dall’aspetto nebuloso (g.a.7,5%). Una delle birre disponibili tutto l’anno, utilizza tre tipi di malto (pale, caramello e Monaco) e tre varietà di luppolo (Chinook, Columbus e Cascade). La carbonazione è piuttosto moderata; la schiuma biancastra, fine e spessa, di buona allacciatura ma non così generosa e duratura. Malto con venature caramellate,  albicocca e ananas, grano e sciroppo di malto, in primo piano e in secondo, erbe, pino, spezie, luppolo agrumato, allestiscono un gradevole bouquet olfattivo con qualche indizio burroso. Il corpo, medio-pieno, presenta una consistenza sciropposa alquanto appiccicosa. Il gusto inizia con la dolcezza del biscotto al burro e della polpa d’arancia; limone e scorza di pompelmo apportano le prime note aspre, intanto che un amaro vegetale e terroso prenda il sopravvento. L’alcol si esprime meglio nella secchezza del finale. Poi è la volta di un articolato retrolfatto, nel quale si riesce a distinguere agevolmernte impressioni amare di resina, scorza di agrumi, aghi di pino.

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Antonio Mennella
Info autore

Antonio Mennella

Sono nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e oggi risiedo a Livorno.
Laureato in giurisprudenza, sono stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza, Livorno, Pisa, Prato.
 
La scrittura è sempre stata una delle mie passioni, che è sfociata in numerose pubblicazioni di vario genere, alcune specificatamente dedicate alla birra. Gli articoli riportati sul Giornale della Birra sono tratti da La birra nel mondo, in quattro volumi, edita da Meligrana.

Pubblicazioni: 
Confessioni di un figlio dell’uomo – romanzo – 1975
San Valentino – poemetto classico – 1975
Gea – romanzo – 1980
Il fratello del ministro – commedia – 1980
Don Fabrizio Gerbino – dramma – 1980
Umane inquietudini – poesie classiche e moderne – 1982
Gigi il Testone – romanzo per ragazzi – 1982
Il figlioccio – commedia – 1982
Memoriale di uno psicopatico sessuale – romanzo per adulti – 1983
La famiglia Limone, commedia – 1983
Gli anemoni di primavera – dramma – 1983
Giocatore d’azzardo – commedia – 1984
Fiordaliso – dramma – 1984
Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana – 1989
L’Italia oggi – pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti – 2012
Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana – in due volumi – 2014
I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri – 2014
I nomi comuni derivati da nomi propri – 2015
 
Pubblicazioni dedicate alla BIRRA:
La birra, 2010
Guida alla birra, 2011
Conoscere la birra, 2013
Il mondo della birra, 2016
 
La birra nel mondo, Volume I, A-B – 2016
La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018
La birra nel mondo, Volume III, L-Q – 2019
La birra nel mondo, Volume IV, R-T – 2020
 La birra nel mondo, Volume V, U-Z – di prossima uscita
Ho collaborato, inoltre, a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull’origine e la produzione della birra nel mondo.