EDIT – il nuovo polo gastronomico torinese di via Cigna 96/17 – organizza una serata dedicata alla birra artigianale e al “food pairing” durante la quale il mastro birraio Luigi D’Amelio, insieme ai Brew Tender Guys, guiderà il pubblico attraverso una degustazione in cui la birra e i cocktail si coniugheranno perfettamente con i piatti della cucina di EDIT: “It’s time to share experience!”. La data prevista è mercoledì 21 febbraio, alle ore 19:30.
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Luigi D’Amelio (in arte “Schigi”), mastro birraio del birrificio Extraomnes di Marnate (VA), presenterà al pubblico di EDIT due delle sue birre più famose: la Tripel Extraomnes e la Kerst Extraomnes. Vincitore di numerosi premi, sommelier diplomato all’AIS, assaggiatore ONAV e docente per i master di Slowfood, ha da poco conquistato il terzo posto nel prestigioso concorso “Birraio dell’anno 2017”, gara che premia la bravura tecnica, la filosofia produttiva e la capacità di emozionare dei mastri birrai.
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La degustazione, al costo di 30 €, comprenderà:
Crunch con burratina e crudo e Crunch con lardo + Edit Pils, birra dall’estrema semplicità e bevibilità ispirata alle German Pils. È la prima birra prodotta in EDIT e bandiera della brewery.
Lasagnetta vegetariana + cocktail con base sour.
Fegato alla veneziana + Tripel Extraomnes, birradi colore dorato carico luminoso con schiuma di un leggero crema. Il profumo è maltato e fruttato, equilibrato da un etilico piccante e pungente.
“Tarte Tatin” + Kerst Extraomnes, birra dallaschiuma prorompente e cremosa, lo spettro olfattivo è dominato da un violento fruttato che ricorda le mele caramellate ed in secondo piano la pasta reale siciliana.
I posti sono limitati ed consigliata la prenotazione al numero: 011 19329700 o www.edit-to.com
Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Dopo aver frequentato la celebre Scuola enologica di Alba, ho conseguito le lauree in Scienze viticole ed enologiche, Scienze e tecnologie alimentari e Biotecnologie vegetali presso l’Università degli Studi di Torino. Più per vocazione che per professione, mi dedico all’insegnamento tecnico di settore alimentare come docente presso l’IIS Umberto Primo, l’ITS Academy Agroalimentare e l’ITS Academy Turismo del Piemonte. Amo, inoltre, lavorare come consulente di innovazione nelle cantine, nei birrifici e nelle aziende agroalimentari, anche grazie all’esperienza maturata con il Birrificio contadino Cascina Motta, di cui sono proprietario, dove ho messo a punto la produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione brassicola completamente a filiera aziendale (maltazione compresa). Inoltre sono editore di Giornale della Birra, Giornale del Caffè e Giornale del Cioccolato e divulgatore scientifico come collaboratore presso altre riviste e giornali tecnici di settore. Grazie ad un po’ di gavetta, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo giornale: a distanza di oltre 10 anni dalla messa on-line, non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Informazioni di contatto professionale: massimo.prandi@giornaledellabirra.it
