Sicuramente avrete letto diverse interviste ai vincitori di Birraio dell’Anno e Birraio Emergente, e commenti riguardo alla loro attività; un po’ meno si è letto degli altri premiati, giunti comunque sul podio, e la cui produzione è evidentemente di tutto rispetto. Così il Giornale della Birra dà oggi voce a Luca Dalla Torre del Birrificio… Continua a leggere

Il binomio tra birra artigianale e montagna, nel nostro Paese, non è certo una novità: e non solo per ragioni storico-culturali – basti pensare ad esempio al fatto che l’arco alpino è punto di contatto con quel Centro Europa in cui la birra è storicamente assai più consumata che nel mondo mediterraneo – ma anche… Continua a leggere

66 birrifici, 123 birre, 18 giudici internazionali, 440 bicchieri usati: sono questi i numeri del concorso Iga Beer Challenge, il primo concorso riservato esclusivamente a questo stile, le cui premiazioni si sono svolte il 13 novembre presso l’azienda Gia Macchina Imbottigliatrici di Ceresole d’Alba (Cuneo).   Il concorso è stato lanciato nell’ambito del progetto Italiano… Continua a leggere

Una volta di più, torniamo a parlare di un birrificio nato da un gruppo di mastri birrai usciti dall’accademia Dieffe di Padova: che continua dunque a confermarsi fucina di professionisti del settore. Parliamo nello specifico di quattro amici – Fabio, Michele, Marco M. e Marco B. – che hanno frequentato insieme il diciassettesimo corso; e… Continua a leggere

Successo di rilievo nazionale per il birrificio Foràn di Castions di Strada (Udine): la sua birra “B.o.n.a”. (acronimo di “Blonde Original New Ale”), nata nel 2020 come unica birra in Regione e tra le poche in Italia ad essere certificata sia biologica che senza glutine, si è aggiudicata il secondo posto nella sua categoria al… Continua a leggere

Negli ultimi anni diversi birrifici hanno iniziato a percorrere la strada del senza glutine; e sanno che non sempre è facile ottenere una birra perfettamente uguale alla versione precedente – tanto che in molti casi si preferisce deglutinare soltanto alcune tipologie di birra e non l’intera produzione. Il birrificio artigianale Dimont di Arta Terme (Udine),… Continua a leggere

Vi abbiamo già parlato, in un precedente articolo, della neonata Birra Friuli; e ora abbiamo incontrato uno dei soci fondatori di questo nuovo marchio, Alex Corazza, per conoscere meglio il progetto avviato.   Alex, come è nata l’idea di una birra prodotta in Friuli specificatamente per il mercato americano? Mia moglie è californiana: a San… Continua a leggere

Già avevamo racconttato, negli anni scorsi, della serie di birre realizzate dagli studenti del corso di tecnologia della birra del prof. Stefano Buiatti all’Università di Udine: un progetto nato nel 2018, in collaborazione con Baladin, e che vedeva gli studenti elaborare ogni anno (insieme a docente e birraio, naturalmente) una ricetta che poi veniva messa… Continua a leggere

Per un appassionato di birra artigianale, passare da Assisi senza fermarsi a Birra dell’Eremo (e, più in generale, passare da un luogo in cui ha sede un birrificio degno di nota senza fermarsi) è eresia: e così, pur con i tempi stretti (dato che avevo ancora parecchia strada davanti prima di giungere a destinazione) ho… Continua a leggere

Già avevamo annunciato le date del festival ferrarese Acido Acida, uno dei pochissimi eventi a non aver perso nemmeno un’edizione a causa della pandemia grazie all’organizzazione oculata; ed ora, che stanno per aprirsi le prenotazioni, diamo la parola direttamente all’organizzatore Davide Franchini.   Avevi annunciato che sarebbero state svelate delle novità, tra cui il nome… Continua a leggere