Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
11 Febbraio, 2019

Bam – Brasserie artigianale, birra francese d’ispirazione del Québec

Bam – Brasserie artigianale, birra francese d’ispirazione del Québec

Marsac-sur-l’Isle è un comune francese situato nel dipartimento della Dordogna nella regione della Nuova Aquitania, Francia. Qui nasce nel 2013 Bam-Brasserie artisanal de Marsac condotta dalla coppia Ophélia e Denis. È una coppia creativa che,volendo uscire dai soliti stereotipi, si è ispirata alle birre del Québec. Sono passati da una produzione dagli iniziali 200hl agli… Continua a leggere

5 Febbraio, 2019

Birrificio Pontino: una realtà in continua evoluzione!

Birrificio Pontino: una realtà in continua evoluzione!

Dal bancone di un pub alla produzione di birra artigianale. Dopo otto anni dalla prima etichetta e qualche capello bianco in più, gli ‘ex-ragazzi’ del Pontino non finiscono mai di sorprenderci. E’ nel cuore della pianura Pontina, a Latina, che nasce il Birrificio Pontino, divenuto nel tempo un punto di riferimento brassicolo della seconda provincia… Continua a leggere

31 Gennaio, 2019

Aviam, una interessante beerfirm Made in Sicily

Aviam, una interessante beerfirm Made in Sicily

Oggi vi riporto in Sicilia, dopo il Birrificio Ingargiola e Birra56, è la volta della giovane beerfirm Aviam. Ho avuto modo di chiaccherare con Aldo Battaglia, Claudio Coniglio e Francesco Gelsomino; quest’ultimo  ci andrà a raccontare la storia di questo giovane progetto. Francesco, parlaci un pò di te, da dove nasce questa passione per la… Continua a leggere

29 Gennaio, 2019

BastianBirraio: nell’impianto piccolo, ci sta la birra buona!

BastianBirraio: nell’impianto piccolo, ci sta la birra buona!

BastianBirraio è la favola di due amici, cognati, quasi fratelli, che decidono di sfidare le leggi della fisica brassicola: creare birre immediatamente riconoscibili, destinate ad un pubblico alla ricerca di gusti non banali, il tutto in piccolissimi lotti (small-batch) e con una distribuzione praticamente porta-a-porta. Oggi Sergio Castellani, uno dei due titolari, ci racconta in… Continua a leggere

28 Gennaio, 2019

Dalla Russia con amore (per la birra)!

Dalla Russia con amore (per la birra)!

Siamo in Russia, a San Pietroburgo: l’evoluzione della craft beer è agli inizi. I primi birrifici artigianali in Russia hanno iniziato ad aprire nel 2011-2012, ma erano produzioni limitate: il movimento ha cominciato a prosperare nel 2015. Fu allora che si iniziò a parlare di crafting, e il termine iniziò a diventare familiare. È un… Continua a leggere

27 Gennaio, 2019

La birra artigianale friulana arriva nell’alta ristorazione di New York: Daniel lancia La Birra di Meni

La birra artigianale friulana arriva nell’alta ristorazione di New York: Daniel lancia La Birra di Meni

Il celebre ristorante stellato newyorkese per la prima volta ha accompagnato le sue creazioni culinarie ad una birra artigianale, scegliendo il birrificio di Cavasso Nuovo (Pordenone). Un passo avanti per il Made in Italy La birra artigianale friulana arriva nell’alta ristorazione di New York: la sera di lunedì 21 gennaio si è infatti tenuta la… Continua a leggere

23 Gennaio, 2019

Birra Galassia: da Beer-firm a indipendente in quel di Pordenone!

Birra Galassia: da Beer-firm a indipendente in quel di Pordenone!

L’annuncio ufficiale è stato la sera dell’11 gennaio all’Urban Farmhouse di Pordenone: Birra Galassia, beerfirm attivo dal 2015 che si è appoggiato nel tempo a diversi birrifici veneti e friulani per la produzione, aprirà in primavera il suo stabilimento in città. La notizia non sta tanto nel fatto che un beerfirm faccia il grande passo… Continua a leggere

22 Gennaio, 2019

Cotta inaugurale per Cascina Motta: è piemontese il primo birrificio italiano a produrre e trasformare in azienda tutte le materie prime per le proprie birre!

Cotta inaugurale per Cascina Motta: è piemontese il primo birrificio italiano a produrre e trasformare in azienda tutte le materie prime per le proprie birre!

Il 2019 si apre all’insegna dello sviluppo di un nuovo, anzi rivoluzionario, birrificio agricolo, il primo sulla scena nazionale a realizzare interamente in azienda tutti i processi della produzione della birra, dal campo alla bottiglia. Cascina Motta, storica impresa con sede a Sale, in Piemonte, ha  inaugurato lo scorso giovedì 17 gennaio la propria sala… Continua a leggere