Maria Giulia Ruberto

Maria Giulia Ruberto

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

La mia passione per la birra nasce esattamente due anni fa, quando per la prima volta mi sono cimentata nella spillatura dietro al bancone di un bar. Non so se si possa definire una vera e propria passione, ma so che quando sono lì a “creare” le mie birre, mi sento al posto giusto. Così ho deciso di chiudere in un cassetto i cinque anni investiti nel prendere la laurea in Comunicazione per seguire la mia nuova strada di barista. Da lì è stato un vortice, mi sono trasferita dalla Toscana al Trentino, ho seguito corsi formativi sulle birre e ho deciso di rispolverare la mia passione per la scrittura, chiaramente in ambito birrario. E da qui in poi: avanti a tutta birra!

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    Sfoglia i contributi di Maria Giulia Ruberto

    1 Maggio, 2022

    Calamari ripieni con piselli sfumati alla pils

    Calamari ripieni con piselli sfumati alla pils
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    Un piatto di gran classe, ma semplice da preparare: attenzione ai tempi di cottura per evitare che il pesce diventi duro! Per il resto, non lesinate sulla birra… in cucina è un ottimo ingrediente, che può contribuire a dare un tocco di personalità in più alla preparazione! Ingredienti per 4 persone: 800 gr circa di… Continua a leggere

    26 Dicembre, 2021

    Panettone avanzato? Una idea di recupero con la birra!

    Panettone avanzato? Una idea di recupero con la birra!

    Una ricetta semplicissima che ha due funzioni, può servire a trasformare un panettone semplice in un dolce più sfizioso o aiutarci a utilizzare del panettone avanzato… ovviamente con la birra come ingrediente! Ingredienti: 800 g di crema pasticciera 1 arancia non trattata 750 g di panettone 60 g di marmellata d’arance 60 g di cioccolato… Continua a leggere

    5 Dicembre, 2021

    Polpettine di salmone con panna acida alla blanche

    Polpettine di salmone con panna acida alla blanche
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    Un piatto aromatico, da preparare a casa in modo facile. Una ricetta perfetta anche per la cottura al forno, anzichè in frittura! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone (filetto) coriandolo fresco prezzemolo fresco 30 gr. di parmigiano reggiano un pizzico di sale 2 uova 200 gr. di pane grattugiato pepe bianco 300 ml… Continua a leggere

    1 Novembre, 2021

    Bill Owens e la rinascita delle Pumpkin Ale

    Bill Owens e la rinascita delle Pumpkin Ale

    Il XIX secolo segna la fine della prima epoca delle Pumpkin Ale, le celebri birre alla zucca, anche a causa della scarsa reputazione della zucca, vista come qualcosa di rustica e bizzarra, e la fornitura stabile di malto d’orzo di qualità. Riapparve come ingrediente caratterizzante attorno agli anni Quaranta dello stesso secolo, ma solamente per… Continua a leggere

    31 Ottobre, 2021

    Torta di Halloween alla Pumpkin ale

    Torta di Halloween alla Pumpkin ale
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    In cucina, quando si parla di Halloween, ci viene subito in mente la zucca e le birre alla zucca, meglio note come pumpkin ale. Ed è proprio con la zucca e la birra che oggi prepareremo uno squisito dolce, soffice, leggero, adatto per la colazione nel giorno del 31 ottobre… anche se in realtà potete… Continua a leggere

    24 Ottobre, 2021

    Ricci di mare in vellutata di zucca e pumpkin ale

    Ricci di mare in vellutata di zucca e pumpkin ale
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    Una deliziosa ricetta che unisce sapori e profumi molto diversi. La birra fa da legante tra la terra ed il mare. Un piatto ricercato ed alla portata di ogni appassionato di cucina Ingredienti per 4 persone: 10 ricci di mare freschissimi pepe bianco 500 gr. di zucca 2 scalogni rossi 1 pezzetto di radice di… Continua a leggere

    26 Settembre, 2021

    Polpettine di patate e baccalà alla rauch

    Polpettine di patate e baccalà alla rauch
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    Una ricetta di pesce classica, arricchita con i sentori affumicati della birra rauch, perfetta per accompagnare il piatto anche in tavola! Assolutamente da provare! Ingredienti per persone: 1 kg di baccalà islandese già dissalato 100 ml di olio extravergine pepe bianco in grani 1 limone erba limoncina 1 kg di patate a pasta gialla 1… Continua a leggere

    12 Settembre, 2021

    Riso venere abbirrato alla esotica

    Riso venere abbirrato alla esotica
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    Una ricetta che unisce la bontà  del riso nere, gli aromi tropicali della frutta esotica e dei gamberi ai sentori agrumati della birra blanche. Consigliatissima come primo piatto, anche da gustare freddo! Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di code di gamberi 250 gr. di riso venere 1 lt di acqua 1 pezzetto di radice… Continua a leggere

    18 Luglio, 2021

    Bistecchine di maiale alla blanche

    Bistecchine di maiale alla blanche
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    La birra blanche  risulta una birra ideale in estate: aromi agrumati ed ottima freschezza! Si addice molto anche alla realizzazione di ricette di carne, dalla buona aromaticità! Ingredienti: 4 bistecche di maiale 33 cl di birra blanche 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di farina 00 2 rametti di timo fresco 1 ciuffetto di prezzemolo… Continua a leggere