Maria Giulia Ruberto

Maria Giulia Ruberto

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

La mia passione per la birra nasce esattamente due anni fa, quando per la prima volta mi sono cimentata nella spillatura dietro al bancone di un bar. Non so se si possa definire una vera e propria passione, ma so che quando sono lì a “creare” le mie birre, mi sento al posto giusto. Così ho deciso di chiudere in un cassetto i cinque anni investiti nel prendere la laurea in Comunicazione per seguire la mia nuova strada di barista. Da lì è stato un vortice, mi sono trasferita dalla Toscana al Trentino, ho seguito corsi formativi sulle birre e ho deciso di rispolverare la mia passione per la scrittura, chiaramente in ambito birrario. E da qui in poi: avanti a tutta birra!

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    Sfoglia i contributi di Maria Giulia Ruberto

    2 Ottobre, 2022

    Seppioline piccanti in tempura

    Seppioline piccanti in tempura
    Tag:, ,

    Una deliziosa stuzzicheria perfetta come antipasto o finger food. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppioline fresche 2 limoni 250 gr. di farina di riso 100 gr. di farina di semola gialla 66cl di pils freddissima olio di semi ghiaccio peperoncini verdi e rossi Preparazione:  Marinare con il limone e mezza birra le seppioline… Continua a leggere

    1 Agosto, 2022

    Mistinis e Keptinis: stili minori dai Paesi Baltici

    Mistinis e Keptinis: stili minori dai Paesi Baltici

    Nei paesi Baltici le pietre roventi sono state utilizzate produrre varie birre, la maggior parte di queste non sono classificate come stili. Uno dei pochi stili identificabili è la Mistinis Lituana, prodotta in sostituzione ad un altro stile, chiamto Keptinis: quest’ultimo viene prodotto in un recipiente posto in un forno ad alte temperature, producendo un’intensa… Continua a leggere

    24 Luglio, 2022

    Sarde marinate alla stout su crema di ricotta di pecora

    Sarde marinate alla stout su crema di ricotta di pecora
    Tag:, ,

    Un pesce povero della tradizione mediterranea incontra la birra in un abbinamento innovativo. Una ricetta non facile da preparare, e che richiede tempi moderatamente lunghi per la marinatura. Ingredienti per 4 persone: Per le sarde marinate: 1 kg di sarde freschissime 200 ml di olio extravergine fiore di sale pepe bianco prezzemolo fresco finocchietto selvatico… Continua a leggere

    20 Luglio, 2022

    Birre analcoliche: perfette per gli sportivi!

    Birre analcoliche: perfette per gli sportivi!

    Una testimonianza di atleti che assumono birra analcolica dopo le prestazioni sportive riguarda la squadra tedesca delle olimpiadi invernali. L’atleta tedesco Simon Schempp, ad esempio, si è spesso mostrato in pubblico mentre beveva un tipo di birra analcolica dopo le faticose competizioni sportive. Come lui, anche gli altri partecipanti tedeschi sono stati visti con queste… Continua a leggere

    1 Maggio, 2022

    Calamari ripieni con piselli sfumati alla pils

    Calamari ripieni con piselli sfumati alla pils
    Tag:, ,

    Un piatto di gran classe, ma semplice da preparare: attenzione ai tempi di cottura per evitare che il pesce diventi duro! Per il resto, non lesinate sulla birra… in cucina è un ottimo ingrediente, che può contribuire a dare un tocco di personalità in più alla preparazione! Ingredienti per 4 persone: 800 gr circa di… Continua a leggere

    26 Dicembre, 2021

    Panettone avanzato? Una idea di recupero con la birra!

    Panettone avanzato? Una idea di recupero con la birra!

    Una ricetta semplicissima che ha due funzioni, può servire a trasformare un panettone semplice in un dolce più sfizioso o aiutarci a utilizzare del panettone avanzato… ovviamente con la birra come ingrediente! Ingredienti: 800 g di crema pasticciera 1 arancia non trattata 750 g di panettone 60 g di marmellata d’arance 60 g di cioccolato… Continua a leggere

    5 Dicembre, 2021

    Polpettine di salmone con panna acida alla blanche

    Polpettine di salmone con panna acida alla blanche
    Tag:, ,

    Un piatto aromatico, da preparare a casa in modo facile. Una ricetta perfetta anche per la cottura al forno, anzichè in frittura! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone (filetto) coriandolo fresco prezzemolo fresco 30 gr. di parmigiano reggiano un pizzico di sale 2 uova 200 gr. di pane grattugiato pepe bianco 300 ml… Continua a leggere

    1 Novembre, 2021

    Bill Owens e la rinascita delle Pumpkin Ale

    Bill Owens e la rinascita delle Pumpkin Ale

    Il XIX secolo segna la fine della prima epoca delle Pumpkin Ale, le celebri birre alla zucca, anche a causa della scarsa reputazione della zucca, vista come qualcosa di rustica e bizzarra, e la fornitura stabile di malto d’orzo di qualità. Riapparve come ingrediente caratterizzante attorno agli anni Quaranta dello stesso secolo, ma solamente per… Continua a leggere

    31 Ottobre, 2021

    Torta di Halloween alla Pumpkin ale

    Torta di Halloween alla Pumpkin ale
    Tag:, ,

    In cucina, quando si parla di Halloween, ci viene subito in mente la zucca e le birre alla zucca, meglio note come pumpkin ale. Ed è proprio con la zucca e la birra che oggi prepareremo uno squisito dolce, soffice, leggero, adatto per la colazione nel giorno del 31 ottobre… anche se in realtà potete… Continua a leggere