18 Aprile, 2019

Birre sour: meglio sole, che mal accompagnate! Ecco alcuni consigli di abbinamento

Birre sour: meglio sole, che mal accompagnate! Ecco alcuni consigli di abbinamento

Recentemente nel Web è balzato agli onori di cronaca un simpatico Meme che descrive iconograficamente un’ipotetica evoluzione darwiniana del Geek birrario. Secondo la vignetta, nella maggior parte dei casi, l’avanzamento evolutivo dell’amante della birra parte dal consumo di Lager, passando per IPA, Imperial Stout e birre acide, per poi ritornare nuovamente alle Lager.    … Continua a leggere

28 Marzo, 2019

Stili, nazioni e… Matrioske!

Stili, nazioni e… Matrioske!

Tra i primi passi dell’appassionato birrario c’è sicuramente lo svincolarsi da un “concetto geografico” della birra, che stereotipizza un Paese identificandone a priori gli stili ivi prodotti. Ad esempio, le persone a cui piace “solo la birra tedesca” si aspettano birre Lager chiare e mediamente alcoliche, coloro che parlano di birra belga la identificano con… Continua a leggere

19 Marzo, 2019

I 10 stili di birra che ogni appassionato deve conoscere

I 10 stili di birra che ogni appassionato deve conoscere

Quando mi viene detto da qualcuno che la birra non gli piace, amo ripetere una famosa citazione del noto degustatore Lorenzo “Kuaska” Dabove per cui “non esiste la birra, esistono le birre”. In effetti, il mondo della birra artigianale è così vasto che le birre si classificano in tante tipologie diverse, cioè in stili, paragonabili… Continua a leggere

10 Dicembre, 2018

Birre di Natale: cinque proposte dalla Lombardia!

Birre di Natale: cinque proposte dalla Lombardia!

Nonno Gelo, Brighella, Babbo Bastardo, Grinch e la Gryla..…no, non sono i personaggi di una nuovo romanzo sul Natale, ma le creazioni pensate per il periodo natalizio da alcuni birrai. Anche nel nostro Paese infatti sempre più birrifici si cimentano nella produzione di birre pensate per il periodo natalizio. Generalmente sono birre con un tratto… Continua a leggere

6 Dicembre, 2018

Stili, bicchieri e… compromessi!

Stili, bicchieri e… compromessi!

Dando per scontato che il tracannare le birre direttamente dal collo della bottiglia sia una pratica barbara e disdicevole, per il publican talvolta la scelta del bicchiere più idoneo ad un determinato stile può essere un problema. Lasciando perdere concorsi birrari, controllo qualità in birrificio e panel test, parliamo delle birre e dei boccali dei… Continua a leggere

15 Ottobre, 2018

L’Autunno delle birre

L’Autunno delle birre

Chiariamo subito un punto: non c’è nulla di metaforico nel titolo di questo articolo, non ci si riferisce a scenari di malinconico declino del comparto birrario o di preoccupante calo di interesse del pubblico nei confronti delle produzioni brassicole in generale; il titolo in questione và di contro letto in senso letterale, dunque considerando l’autunno… Continua a leggere

30 Luglio, 2018

A ognuna il suo stile: tutte le sfumature di Saison

A ognuna il suo stile: tutte le sfumature di Saison

Nell’utlimo mese è stato un tam-tam continuo. Ho letto e sentito parlare della Saison all’infinito. E allora andiamo a conoscere questa birra stagionale (Saison)   Saison è uno stile di birra chiara ad alta fermentazione tipica della Vallonia, regione di lingua francese del Belgio. Le Saison, originariamente fermentate presso le fattorie belghe, hanno un contenuto d’alcool… Continua a leggere

16 Luglio, 2018

Quando il nome fa la differenza, soprattutto nel boccale!

Quando il nome fa la differenza, soprattutto nel boccale!

Gli alimenti hanno bisogno di definizioni per essere riconosciuti e il nome di una ricetta svolge un ruolo basilare per l’affermazione culturale del piatto. Anche la birra è una ricetta, contraddistinta dallo stile. Lo stile identifica con una parola una caratteristica peculiare della birra, ad esempio la provenienza nella Kölsch (birra di Colonia), il target… Continua a leggere