Quello delle White IPA è uno degli stili più giovani riconosciuti a livello globale, la cui comparsa è chiaramente identificata nella storia brassicola internazionale. Infatti, nel 2010 Larry Sidor – mastro birraio della Deschutes Brewery, con sede in Oregon – e il belga Steven Pauwels – mastro birraio di Boulevard Brewing – si sono messi… Continua a leggere

Il termine viene dall’Inghilterra e si riferisce ad una birra di cui si può bere 5 boccali in una seduta, appunto in una session con amici, e di cui si può godere più e più volte in una serata. Va di moda anche come birra beverina. Non rappresenta una sfida al palato con un gusto molto… Continua a leggere

Quando beviamo o ordiniamo un pils  questa ci viene presentata come la birra “classica” tedesca, a noi con un bel cappello di schiuma bianca, di colore giallo paglierino e  sentore di crosta di pane dato dai malti che ben si bilancia con l’aroma erbaceo del luppolo. Senza nulla togliere alla descrizione,  definire la pils come… Continua a leggere

Il XIX secolo segna la fine della prima epoca delle Pumpkin Ale, le celebri birre alla zucca, anche a causa della scarsa reputazione della zucca, vista come qualcosa di rustica e bizzarra, e la fornitura stabile di malto d’orzo di qualità. Riapparve come ingrediente caratterizzante attorno agli anni Quaranta dello stesso secolo, ma solamente per… Continua a leggere

Le Pumpkin Ale rappresentano uno dei pochi stili originari degli Stati Uniti; la loro storia è legata a doppio filo con quella dei primi coloni delle terre americane. Arrivati sul suolo del nuovo continente il 9 settembre del 1620, dove sorge l’odierna Plymouth, nello stato del Massachusetts, gli Inglesi partivano dalla madre patria con un… Continua a leggere

Chi non ha sentito parlare del rivoluzionario progetto “Birrificio contadino®” Cascina Motta? E lo slogan “Produciamo buona birra. Naturalmente, dal campo alla bottiglia” incuriosisce anche il consumatore più distratto. Perché rivoluzionario? Cascina Motta è il primo birrificio in Italia che introduce la dicitura il “Raccolto dell’anno” perché le loro birre sono prodotte esclusivamente con le… Continua a leggere

  A Colmurano nella provincia di Macerata, ormai dieci anni fa, nasceva il birrificio agricolo “Il Mastio”. La valorizzazione e promozione del territorio, la qualità del prodotto, la lavorazione in regime biologico e la sostenibilità sono tutti obiettivi che i fratelli Lorenzo e Sebastiano Nabissi, si sono posti sin da subito. Oggi, dopo lunghi anni… Continua a leggere

Le Flemish Sour Ale sono uno stile di birra nato nelle Fiandre, che probabilmente rappresentava il cuore della birrificazione europea tra il 1500 ed il 1800. Simili stili erano comuni  anche in Gran Bretagna, Irlanda e Germania, mentre oggi rappresentano una piccola nicchia di mercato. Le birre afferenti a tale stile hanno un contenuto alcolico… Continua a leggere

Descrivere una tradizione è un compito molto più leggero rispetto a quello di rispettarla e portarla avanti ogni giorno. A questo proposito ho un dubbio che mi assale spesso: le Zwickl, Ungespundet e Zoigl che troviamo nei Beershops e negli scaffali dei supermercati dovrebbero riportare semplicemente la denominazione Keller…. O no?   La storia ci… Continua a leggere

Una delle cose belle (secondo me) del mondo della birra, è quello di saperla descrivere quando la si beve, “criticarla a ragion veduta (bevuta), in modo costruttivo”, usando le terminologie appropriate nonchè il lessico adatto che aiutano ad imparare e crescere. Lungi da me da ergermi a saccente somelier degustatore. Però posso dirvi come faccio… Continua a leggere