Lina Zadorojneac

Lina Zadorojneac

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Nata in Moldavia, mi sono trasferita definitivamente in Italia per amore nel 2008. Nel 2010 e 2012 sono arrivati i miei due figli, le gioie della mia vita: in questi anni ho progressivamente scoperto questo paese, di cui mi sono perdutamente infatuata. Da subito il cibo italiano mi ha conquistato con le sue svariate sfaccettature, ho scoperto e continuo a scoprire ricette e sapori prima totalmente sconosciuti. Questo mi ha portato a cambiare anche il modo di pensare: il cibo non è solo una necessità, ma un piacere da condividere con la mia famiglia e gli amici. Laureata in giurisprudenza, diritto internazionale e amministrazione pubblica, un master in scienze politiche, oggi mi sono di nuovo messa in gioco e sono al secondo e ultimo anno del corso ITS Gastronomo a Torino, corso ricco di materie interessanti e con numerosi incontri con aziende produttrici del territorio e professionisti del settore. Il corso ha come obiettivo la formazione di una nuova figura sul mercato di oggi: il tecnico superiore per il controllo, la valorizzazione e il marketing delle produzioni agrarie e agro-alimentari. Così ho iniziato a scrivere per il Giornale della Birra, occasione stimolante per far crescere la mia professionalità.

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Sfoglia i contributi di Lina Zadorojneac

17 Febbraio, 2020

Maria Pia Leone ci racconta la sua “Picara”

Maria Pia Leone ci racconta la sua “Picara”

Maria Pia è una giovane imprenditrice siciliana, che assieme al suo compagno cileno nel 2018, ha realizzato il suo sogno: aprire il birrificio artigianale “Picara”. Un esempio al contrario quello di Maria Pia: lei non scappa all’estero come tanti giovani di talento, ma utilizza le conoscenze acquisite in America nella sua Sicilia. Le radici della… Continua a leggere

10 Febbraio, 2020

Solène Ronnaux-Baron, fondatrice di B06, Costa Azzurra

Solène Ronnaux-Baron, fondatrice di B06, Costa Azzurra

Oggi vi presentiamo Solène Ronnaux-Baron, 38 anni, birraia e fondatrice del micro-birrificio B06 ad Antibes.  Il suo micro-birrificio artigianale produce 30.000 bottiglie all’anno di una birra di alta gamma: luppolo americano e giapponese e orzo francese. Dal suo primo anno di produzione nel 2016, ha vinto la medaglia d’oro al concorso internazionale a Lione nella… Continua a leggere

10 Febbraio, 2020

Solène Ronnaux-Baron, raconte le projet B06 à Antibe, France

Solène Ronnaux-Baron, raconte le projet B06 à Antibe, France

Aujourd’hui on va vous presenter Solène Ronnaux-Baron, 38 ans, brasseuse depuis 2015 sur la Côte d’Azur et fondatrice de la micro-brasserie B06 ou elle produit sa bière artisanale de haute gamme. Sa micro-brasserie artisanale produit 30 000 bouteilles par an. Elle utilise des houblons américains et japonais et du malt 100% français torréfé par les… Continua a leggere

9 Febbraio, 2020

Mezze maniche con cime di rapa alla birra

Mezze maniche con cime di rapa alla birra
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La pasta alle cime di rapa fa parte dei piatti tipici della cucina pugliese, tradizionalmente riconducibile alla città di Bari. Il formato di pasta più usato è quello delle orecchiette. Noi vi proponiamo una versione con un formato diverso: le mezze maniche, che si amalgamano altrettanto bene con il condimento di cime di rapa e… Continua a leggere

3 Febbraio, 2020

Alice nel paese “Low Land Brewery”

Alice nel paese “Low Land Brewery”

Vi presento Alice Badiale, la cofondatrice e responsabile commerciale del beer firm “Low Land Brewery”. Una giovane professionista, che insieme al suo compagno coltiva la passione per il buon bere nel territorio del Mantovano. . .   Alice ha le idee ben chiare: le sue birre raccontano il legame profondo con il territorio e questa… Continua a leggere

2 Febbraio, 2020

Frittelle di mele in pastella di birra

Frittelle di mele in pastella di birra
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Le frittelle di mele fanno parte della lista dei dolci fritti di Carnevale rendendo la festa ancora più gustosa e amata da tutti. Questi dolcetti hanno origini altoatesine dalla storia molto lunga che viene fatta tradizionalmente risalire almeno all’epoca medievale, quando nei monasteri già si coltivavano con particolare cura le ottime mele locali. Oggi è… Continua a leggere

26 Gennaio, 2020

Banana bread, con mandorle, cioccolato e birra “Brumaio”

Banana bread, con mandorle, cioccolato e birra “Brumaio”
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Banana bread è un plumcake di origini anglosassoni. È una preparazione facile e veloce da realizzare che ci permette di utilizzare le banane troppo mature. In giro troverete diverse ricette, noi vi proponiamo la nostra versione arricchita di mandorle, cioccolato fondente e ovviamente la birra. La birra usata è “Brumaio” di Az. Agricola “Seminamenti” di… Continua a leggere

20 Gennaio, 2020

Katri Gelati, avvocatessa di mestiere e birraia per passione!

Katri Gelati, avvocatessa di mestiere e birraia per passione!

Katri Gelati ci racconta la sua storia, una storia d’amore da cui nasce il progetto “La Barba d’Oro”: la sua passione per la birra nasce per caso, come spesso accade nella vita. Katri, come tutte le donne che abbiamo conosciuto durante le nostre interviste, è una donna forte che riesce a conciliare il suo tempo… Continua a leggere

19 Gennaio, 2020

Crema di fave con cipolle caramellate alla birra

Crema di fave con cipolle caramellate alla birra
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Le fave secche sono uno di quegli ingredienti poveri ma che sono alla base della tradizione gastronomica contadina, soprattutto del sud Italia. Durante la stagione invernale vengono spesso utilizzate per la preparazione di tantissimi piatti. Noi vi proponiamo una semplice crema di fave arricchita con delle cipolle caramellate alla birra e una nota piccante di… Continua a leggere

13 Gennaio, 2020

Francesca Morbidelli, la creatrice di Pinta Medicea e una dei pionieri della craft beer fiorentina

Francesca Morbidelli, la creatrice di Pinta Medicea e una dei pionieri della craft beer fiorentina

Nel raccontare la scena della craft beer italiana, non parliamo solo di chi produce birra artigianale ma anche di uomini e donne che si occupano di birra sotto tanti altri aspetti: comunicazione, didattica, eventi, vendita etc. Francesca Morbidelli è la nostra protagonista di oggi. Francesca ha cominciato ad interessarsi e curare la comunicazione del fenomeno… Continua a leggere