Lina Zadorojneac

Lina Zadorojneac

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Nata in Moldavia, mi sono trasferita definitivamente in Italia per amore nel 2008. Nel 2010 e 2012 sono arrivati i miei due figli, le gioie della mia vita: in questi anni ho progressivamente scoperto questo paese, di cui mi sono perdutamente infatuata. Da subito il cibo italiano mi ha conquistato con le sue svariate sfaccettature, ho scoperto e continuo a scoprire ricette e sapori prima totalmente sconosciuti. Questo mi ha portato a cambiare anche il modo di pensare: il cibo non è solo una necessità, ma un piacere da condividere con la mia famiglia e gli amici. Laureata in giurisprudenza, diritto internazionale e amministrazione pubblica, un master in scienze politiche, oggi mi sono di nuovo messa in gioco e sono al secondo e ultimo anno del corso ITS Gastronomo a Torino, corso ricco di materie interessanti e con numerosi incontri con aziende produttrici del territorio e professionisti del settore. Il corso ha come obiettivo la formazione di una nuova figura sul mercato di oggi: il tecnico superiore per il controllo, la valorizzazione e il marketing delle produzioni agrarie e agro-alimentari. Così ho iniziato a scrivere per il Giornale della Birra, occasione stimolante per far crescere la mia professionalità.

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Sfoglia i contributi di Lina Zadorojneac

11 Agosto, 2019

Crêpes alla birra farcite con ricotta e spinaci

Crêpes alla birra farcite con ricotta e spinaci
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Le crêpes, chiamate anche crespelle, sono cialde a base di uova, latte, farina, cotte su una superficie tonda con poco burro; dove “si arricciano” risultando rugose, da qui crêpe che dal latino “crispus” significa arricciato. Si racconta che per la festa della Candelora celebrata il 2 febbraio, Papa Gelasio nel V secolo, pensò di sfamare… Continua a leggere

4 Agosto, 2019

Pan brioche alla birra

Pan brioche alla birra
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Il pan brioche è un lievitato molto versatile, amato da tutti. È una via di mezzo tra dolce e il salato.  Può essere gustato in qualunque occasione, farcito di marmellate o creme, oppure usato per preparare tramezzini e toast salati. Con l’aggiunta di birra nell’impasto il vostro pan brioche diventerà unico.   Ingredienti: Farina tipo… Continua a leggere

7 Luglio, 2019

Verdure in carpione alla birra

Verdure in carpione alla birra
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Il carpione è una tecnica utilizzata per la marinatura di verdure carne e pesce in cui gli ingredienti vengono prima fritti poi coperti di aromi e lasciati marinare a lungo in un bagno d’aceto bianco e spezie. Io ho fatto un esperimento unendo all’aceto la birra: il risultato è molto soddisfacente. Il termine carpione subisce… Continua a leggere

23 Giugno, 2019

Reportage da C’é Fermento: le nostre video-interviste!

Reportage da C’é Fermento: le nostre video-interviste!

Da giovedì a oggi a Saluzzo è in corso la decima edizione di “C’è Fermento”, la kermesse dedicata alle birre artigianali, uno degli appuntamenti più attesi e importanti del settore. Nella ex Caserma Musso, in piazza Montebello, potete scoprire le migliori birre artigianali nazionali e internazionali, incontrerete i Mastri birrai che vi sveleranno i segreti… Continua a leggere

23 Giugno, 2019

Clafoutis con le ciliegie alla Kriek

Clafoutis con le ciliegie alla Kriek
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Con l’arrivo dell’estate le ciliegie sono un must.  Oggi mi è venuta in mente un’idea balzana di sposare un dolce francese con una birra belga…ed è nato lui: un clafoutis con le ciliegie alla Kriek! Un dolce delicato e facile da preparare. Provatelo anche voi! . . Ingredienti: per una teglia da 22-24 cm 500… Continua a leggere

9 Giugno, 2019

Muffins allo sweet stout con il frosting al mascarpone e cioccolato

Muffins allo sweet stout con il frosting al mascarpone e cioccolato
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Per far dei dolcetti veloci, gustosi e belli vi consiglio i muffin. Sono facili da realizzare e se usate gli ingredienti buoni e giusti sono davvero una festa per tutti. Il muffin è un dolce della tradizione anglo-sassone che ha le radici nella cucina povera inglese. Con il tempo la ricetta si è evoluta e… Continua a leggere

23 Maggio, 2019

La birra del Mercato Centrale: intervista con Francesco Giancaterino, il responsabile birreria!

La birra del Mercato Centrale: intervista con Francesco Giancaterino, il responsabile birreria!

I fiorentini sono noti in tutto il mondo per la loro terra meravigliosa, il cibo favoloso e le loro capacità di portare con orgoglio nel mondo il “made in Italy”.  In questi giorni sono ufficialmente sbarcati a Torino per unirsi ad un altro pezzo di terra con altrettanta storia e cultura enogastronomica e da questa… Continua a leggere

19 Maggio, 2019

Un rustico napoletano: DANUBIO con la birra!

Un rustico napoletano: DANUBIO con la birra!
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Il Danubio è uno dei rustici più famosi della cucina partenopea. Grazie alla sua forma viene chiamato anche Torta a pizzico perché è formato da tante piccole palline. É una forma che richiama la convivialità: una volta posta al centro della tavola, ogni pallina si deve staccare rigorosamente con le mani! A Napoli ogni famiglia… Continua a leggere