Grazie ai reperti archeologici come tavolette cuneiformi e vasellame, sappiamo che già agli albori della civiltà, oltre 4.000 anni fa, le bevande a base di cereali fermentati erano molto apprezzate dagli abitanti della Mesopotamia. Tuttavia, al di là dei due ingredienti di base, orzo e farro, la birra prodotta dai Sumeri è avvolta nel mistero…. Continua a leggere

Sulla nascita della birra affumicata circolano molte storie. In parte molto fantasiose, in parte addirittura scurrili. Spesso si racconta la leggenda che nel medioevo un birrificio di Bamberga andò a fuoco e il malto venne affumicato per errore. Contrariamente alle aspettative, ai cittadini di Bamberga la birra piacque e continuò quindi a essere prodotta. Un… Continua a leggere

Un delizioso primo piatto di mare, ricco di sapori e di profumi esotici ed arricchito con la classica aromaticità della birra saison!   Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di code di gamberi 250 gr. di riso venere 1,5 lt di acqua 1 pezzetto di radice di zenzero pepe bianco 10 cucchiai di di salsa… Continua a leggere

I ricercatori della School of Chemistry della Queen’s University di Belfast hanno sviluppato un metodo per convertire gli scarti di produzione della birra in carbone attivo. Nello specifico, il team di studiosi guidato da Ahmed Osman ha ideato un metodo molto semplice e poco dispendioso per trasformare i rifiuti di orzo. Le fabbriche di birra… Continua a leggere

Il termine viene dall’Inghilterra e si riferisce ad una birra di cui si può bere 5 boccali in una seduta, appunto in una session con amici, e di cui si può godere più e più volte in una serata. Va di moda anche come birra beverina. Non rappresenta una sfida al palato con un gusto molto… Continua a leggere

La birra “antica” è difficile da rintracciare, perché molti dei suoi ingredienti, come l’alcol, non si conservano molto bene. Ma una nuova analisi del grano maltato moderno e antico, indica che gli effetti del malto sulla struttura delle cellule del grano possono durare millenni. Questa prova microscopica potrebbe aiutare a creare una documentazione archeologica sul… Continua a leggere

A Sapporo si produce birra di qualità dal 1877. Il Museo della birra di Sapporo è stato aperto un secolo più tardi, nel 1987, per mostrare come l’iconico marchio della birra Sapporo prepara le sue birre alla spina e per promuovere l’arte della produzione della birra. Il museo, completamente rinnovato nel 2016, è uno splendido… Continua a leggere

Pasqua 2020: una festività non all’insegna dell’allegria tradizionale, macchiata dall’ombra del Covid. Quantomeno, la gioia di scartare un buon uovo di cioccolato o di abbuffarsi in casa con dolciumi a base di cacao, non è venuta meno nella maggior parte delle famiglie italiane. E così vieve abbastanza facile pensare ad un abbinamento romantico ed afrodisiaco… Continua a leggere

Non si arrestano gli investimenti in Veneto della Asahi Breweries, la maggiore azienda di produzione di birra con sede a Tokyo. La bionda più amata dai giapponesi, che già nel 2016 aveva acquisito, dall’azienda britannica SABMiller, la Birra Peroni, ha come obiettivo, secondo quanto riportato daIl Sole 24 Ore quello di investire nei prossimi tre… Continua a leggere

Come accade sempre nel periodo delle feste, i giorni successivi alle grandi abbuffate sono caratterizzati da qualche postumo negativo: pesantezza ed acidità di stomaco, difficoltà nella digestione, scarso appetito. Fortunatamente il lievito ed il luppolo sono ottimi alleati per sconfiggere questi problemi! Ecco alcuni consigli per impiegarli a favore della nostra salute. . .  … Continua a leggere