Proveniente dal Wye College in Inghilterra, la Petham Golding era una delle varietà di luppoli prevalenti coltivate nell’East Kent alla fine del 1800.Discendente da Canterbury Whitebine, proprio come altre varietà Golding, la varietà non è più in circolazione a causa della sua scarsa resa, scarsa stabilità di conservazione e suscettibilità al virus Hop Mosaic.Inoltre, ha un’insolita configurazione del germoglio, che tende a rompersi facilmente nel punto di diramazione.Si può trovare poco sul suo profilo aromatico e aromatico, ma la varietà è madre della popolare varietà statunitense Chinook.Naturalmente si potrebbe supporre che queste due varietà condividano di conseguenza alcune caratteristiche aromatiche.
Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!
