Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
27 luglio, 2018

Pillole di luppolo: il Whitbread Golding

Pillole di luppolo:  il Whitbread Golding
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La varietà Whitbread Golding Variety, spesso abbraviata con l’acronimo WGV, è un classico luppolo inglese originario del Kent. La sua nascita ha una storia affascinante, infatti, le conoscenze storiche legate a questa cultivar raccontano che venne ideata da una storica azienda agricola produttrice di luppoli presso la quale i titolari compivano esperimenti di incroci e… Continua a leggere

28 giugno, 2018

Le Donne della Birra: dinamismo e intraprendenza tutta al femminile!

Le Donne della Birra: dinamismo e intraprendenza tutta al femminile!

  Dopo tre anni dalla nascita dell’Associazione Le Donne della Birra, Elvira Ackermann, socia fondatrice, è stata confermata presidente per il triennio 2018/2020. Alla vice-presidenza è stata nominata Giovanna Merloni, titolare del birrificio marchigiano IBeer. Elette nel consiglio direttivo, ampliato da tre a cinque componenti in seguito all’aumento del numero delle socie, anche Silvia Amadei,… Continua a leggere

22 giugno, 2018

Pillole di luppolo: il Fuggle

Pillole di luppolo: il Fuggle
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Il fuggle è un luppolo fondamentale nelle birre tradizionali in stile inglese, proprio perché storicamente legato alla grande isola, di cui è originario. Infatti, la storia del Fuggle affonda le sue origini in UK da quasi due secoli: secondo quanto affermato da John Percival in un articolo accademico pubblicato nel 1901 sulle pagine del Journal… Continua a leggere

7 maggio, 2018

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 3)

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 3)

  Oggi concludiamo il nostro approfondimento riguardo i sensi, un argomento in apparenza poco attinente con il mondo birrario, ma importantissimo da conoscere e studiare, soprattutto per chi decide di intraprendere il percorso per diventare un degustatore. Andiamo quindi alla scoperta dell’ultimo senso che ci è rimasto da incontrare, il gusto.   Il gusto  Tappa… Continua a leggere

1 maggio, 2018

Dopo le IGA, arriva il “vino luppolato”

Dopo le IGA, arriva il “vino luppolato”
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Le contaminazioni tra il mondo enologico e quello brassicolo sono storia di lunga data, anzi la nostra nazione in questo settore fa da maestra, tanto da essersi aggiudicata il riconoscimento dello stile IGA, da parte del Beer Judge Certification Program, l’ente americano per la classificazione degli stili di birra. Queste birre sono inserite nella categoria… Continua a leggere

25 aprile, 2018

Una visita birraria alla Fabbrica Italiana Contadina di Bologna: dalla terra al bicchiere

Una visita birraria alla Fabbrica Italiana Contadina di Bologna: dalla terra al bicchiere

  Ho sentito parlare della Fabbrica Italiana Contadina, detta Fico, in svariate occasioni, la curiosità era tanta e così durante un periodo di vacanza in Emilia Romagna ho deciso di visitarla. Il parco agroalimentare si trova in via Paolo Canali 8 a Bologna. L’ingresso è gratuito, è consentito l’accesso ai cani ed è presente un… Continua a leggere

2 aprile, 2018

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 2)

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 2)

  Cari amici del Giornale della Birra, eccoci di nuovo qui con la seconda parte del nostro approfondimento riguardante i nostri cinque sensi, utile per farci capire la loro importanza in sede di degustazione. Nell’articolo precedente ci siamo occupati dei tre sensi meno coinvolti al momento dell’assaggio, ovvero l’udito, il tatto e la vista. L’articolo… Continua a leggere