23 Gennaio, 2023

Gli scienziati migliorano il gusto della birra con il sapore di banana

Gli scienziati migliorano il gusto della birra con il sapore di banana

Attraverso un gene aromatizzato alla banana responsabile di gran parte del gusto di alcune bevande alcoliche, il gruppo di ricercatori ha migliorato il gusto della birra. La ricerca è stata pubblicata in Microbiologia applicata e ambientale nel settembre di quest’anno. Per secoli, la birra è stata prodotta in tini orizzontali aperti. Ma negli anni ’70,… Continua a leggere

18 Gennaio, 2023

Cloro: un minerale speso sottovalutato

Cloro: un minerale speso sottovalutato

La birra è costituita da una moltitudine di molecole e ioni in soluzione e sospensione all’interno della matrice liquida, alcuni non ancora del tutto indagati analiticamente,  che contribuiscono alla complessità organolettica della bevanda al momento della bevuta. Alcuni tra questi composti, giocano però un ruolo ben più rilevante ed importante di altri, sia in via… Continua a leggere

17 Gennaio, 2023

50 Shades of Green: la birra che migliora le prestazioni sessuali maschili

50 Shades of Green: la birra che migliora le prestazioni sessuali maschili

Che la birra sia un’ottima compagna dei momenti goliardici ed amichevoli e favorisca gli incontri di potenziali partner in contesti informali è un dato di fatto, ma può anche aumentate le prestazioni sessuali di chi la consuma in modo moderato? Secondo alcuni studi scientifici pare  proprio di sì. Molti esperti considerano l’alcool un afrodisiaco, ma… Continua a leggere

4 Gennaio, 2023

Lievito: l’ingrediente vivo della birra

Lievito: l’ingrediente vivo della birra

Per prepararla servono pochi ma fondamentali ingredienti: acqua, malto, luppolo e lievito. Il lievito è l’ingrediente responsabile del processo fermentativo che trasforma il mosto in birra. Si occupa di metabolizzare gli zuccheri del mosto ricavato durante l’ammostamento e dona alla birra aromi particolari ed è responsabile della sua gradazione alcolica. Sia nelle birre ad alta… Continua a leggere

3 Gennaio, 2023

Perchè la birra fa più schiuma dello champagne?

Perchè la birra fa più schiuma dello champagne?

Se vi chiedessimo di pensare una bevanda che faccia le bollicine, pensereste subito allo champagne, vero? Se sì, allora non sapete che la birra produce il doppio delle bolle, rispetto a un bicchiere di “biondo chiaro”: la prima produce due milioni di bolle per mezza pinta, mentre la seconda ne emette “solo” un milione. Eppure,… Continua a leggere

2 Gennaio, 2023

Antibolle: lo strano fenomeno prodotto anche nella birra

Antibolle: lo strano fenomeno prodotto anche nella birra

Alcuni scienziati sono riusciti a studiare e comprendere meglio l’insolito fenomeno delle antibolle, producendole all’interno di diversi materiali liquidi. Mentre le bolle normali sono formate da sottili pellicole di liquido che racchiudono sacche d’aria, le antibolle sono proprio il contrario: sottili pellicole d’aria che racchiudono sacche di liquido. Nello specifico, una antibolla è una goccia… Continua a leggere

1 Gennaio, 2023

Beer Pong: il gioco da condividere con gli amici nei momenti di festa

Beer Pong: il gioco da condividere con gli amici nei momenti di festa

Beer pong è un gioco molto diffuso negli Stati Uniti ed è il classico intrattenimento nelle feste universitarie. Nonostante sia tecnicamente un gioco per bere alcolici, richiede molta abilità e un po’ di fortuna. Chiunque, a patto di essere maggiorenne, può divertirsi con questo gioco. In questo articolo vengono descritte le regole di base e… Continua a leggere

29 Dicembre, 2022

Creato lievito di birra contenente geni umani

Creato lievito di birra contenente geni umani

La biotecnologa Pascale Daran-Lapujade e il suo team alla Delft University of Technology hanno inserito con successo dei geni muscolari nel DNA del lievito di birra. Per la prima volta al mondo, gli scienziati hanno inserito in modo efficace una caratteristica umana cruciale in una cellula di lievito. La loro ricerca è stata recentemente pubblicata… Continua a leggere