Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
7 maggio, 2018

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 3)

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 3)

  Oggi concludiamo il nostro approfondimento riguardo i sensi, un argomento in apparenza poco attinente con il mondo birrario, ma importantissimo da conoscere e studiare, soprattutto per chi decide di intraprendere il percorso per diventare un degustatore. Andiamo quindi alla scoperta dell’ultimo senso che ci è rimasto da incontrare, il gusto.   Il gusto  Tappa… Continua a leggere

1 maggio, 2018

Dopo le IGA, arriva il “vino birroso”

Dopo le IGA, arriva il “vino birroso”

Le contaminazioni tra il mondo enologico e quello brassicolo sono storia di lunga data, anzi la nostra nazione in questo settore fa da maestra, tanto da essersi aggiudicata il riconoscimento dello stile IGA, da parte del Beer Judge Certification Program, l’ente americano per la classificazione degli stili di birra. Queste birre sono inserite nella categoria… Continua a leggere

25 aprile, 2018

Una visita birraria alla Fabbrica Italiana Contadina di Bologna: dalla terra al bicchiere

Una visita birraria alla Fabbrica Italiana Contadina di Bologna: dalla terra al bicchiere

  Ho sentito parlare della Fabbrica Italiana Contadina, detta Fico, in svariate occasioni, la curiosità era tanta e così durante un periodo di vacanza in Emilia Romagna ho deciso di visitarla. Il parco agroalimentare si trova in via Paolo Canali 8 a Bologna. L’ingresso è gratuito, è consentito l’accesso ai cani ed è presente un… Continua a leggere

2 aprile, 2018

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 2)

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 2)

  Cari amici del Giornale della Birra, eccoci di nuovo qui con la seconda parte del nostro approfondimento riguardante i nostri cinque sensi, utile per farci capire la loro importanza in sede di degustazione. Nell’articolo precedente ci siamo occupati dei tre sensi meno coinvolti al momento dell’assaggio, ovvero l’udito, il tatto e la vista. L’articolo… Continua a leggere

16 marzo, 2018

Malti tedeschi (industriali), luppoli inglesi e americani: la birra artigianale italiana esiste davvero?

Malti tedeschi (industriali), luppoli inglesi e americani: la birra artigianale italiana esiste davvero?

Le notizie di nuove acquisizioni ed “affiliazioni”  di microbirrifici italiani da parte dei grandi gruppi industriali continuano a rincorrersi, tra indiscrezioni e velati comunicati stampa. Di fronte a questi eventi,  normali, prevedibili e fisiologici nell’evoluzione di un comparto economicamente in  crescita, numerosi appassionati  della birra, gridano allo scandalo ed al tradimento dei principi etici dell’artigianalità… Continua a leggere

5 marzo, 2018

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 1)

A lezione con l’Onab. L’analisi sensoriale – un approfondimento sui nostri sensi (parte 1)

  Nell’appuntamento di oggi e dei prossimi due mesi affronteremo un argomento in cui si parlerà molto poco di birra, ma che è importante studiare per poter essere in grado di analizzare e degustare al meglio: approfondiremo infatti la conoscenza dei nostri sensi e di come essi vengano attivati e utilizzati nelle varie fasi di… Continua a leggere

4 marzo, 2018

Prima vota e poi beviti una Ceres gratis: le nuove frontiere del marketing

Prima vota e poi beviti una Ceres gratis: le nuove frontiere del marketing

In una giornata così delicata come quella odierna, in cui gli italiani sono chiamati ad esprimere una scelta importante per il futuro del nostro Paese, le strategie di marketing di Ceres non esitano a cavalcare l’onda mediatica dell’evento. E così l’azienda annuncia di farsi paladina di una misura contro l’astensionismo, offrendo una birra gratis a… Continua a leggere

1 gennaio, 2018

“La birra italiana non esiste”… eppure potremmo brassarla!

“La birra italiana non esiste”… eppure potremmo brassarla!

  “La birra italiana non esiste”: un’affermazione forte, quasi sconcertante; un motto dal tono polemico che sembra volere attirare una nota di egocentrismo su chi la pronuncia e lanciare ingiustificato discredito sui tanti microbirrifici artigianali che costellano la nostra Nazione. Una frase che incomincia, invece, ad assumere un significato sempre più forte e che porterà… Continua a leggere

25 dicembre, 2017

La birra nella Bibbia: le citazioni dall’Antico e Nuovo Testamento

La birra nella Bibbia: le citazioni dall’Antico e Nuovo Testamento

  Oggi, nel giorno in cui la Religione Cristiano – Cristiana festeggia la nascita di Cristo, abbiamo voluto dedicare una approfondita ricerca alle citazioni della birra nel testo sacro della Birra. Impresa non facile, considerato come il cattolicesimo, fin dai suoi primordi, abbia considerato il vino come la bevanda sacra, alla quale sono associati numerosi… Continua a leggere