Sei alla ricerca della birra dei tuoi sogni per trascorrere la festa di oggi o per l’estate? Due ricercatori, Mohammad Majid al-Rifaie (University of Greenwich) e Marc Cavazza (Istituto nazionale di informatica di Tokyo), sono adesso pronti a fare concorrenza anche a monaci e mastri birrai: hanno infatti sperimentato con ottimi risultati un nuovo sistema… Continua a leggere

Un patrimonio da conservare e valorizzare. Un vanto storico del comasco. Il gelso e la produzione di seta hanno contraddistinto l’area del Lago di Como per secoli, tanto che questo territorio ancora oggi è sinonimo di qualità nel mondo del tessile. Un’eccellenza che Gruppo Ethos ha voluto omaggiare, in virtù del solido legame sviluppato nei… Continua a leggere

Il kvas russo che di solito viene offerto agli stranieri, quello di colore scuro, limpido e dal gusto dolce, in apparenza non differisce granché dalla più famosa Coca cola. La bevanda distribuita di recente sul mercato dallo stabilimento Ochakovo ha invece un aspetto del tutto diverso: è quasi bianca e il suo colore ricorda quello… Continua a leggere

Novità in casa Dimont, birrificio artigianale di Arta Terme: fa infatti il suo ingresso nel parco birre anche il Belgio, con la Blanche Zuan – birra di frumento non maltato. La Zuan è nata come stagionale estiva, e sarà pertanto disponibile nella stagione calda e fino ad esaurimento; e, assicurano dal birrificio, la prima accoglienza… Continua a leggere

Una gigantesca installazione alta 14 metri e larga 12 metri raffigurante il caprone Olda, simbolo vivente del brand, e una riproduzione di 816 mq della cittadina natale di Velké Popovice con la sua atmosfera ospitale e festosa. Queste alcune delle caratteristiche del Villaggio Kozel, che ha debuttato a Milano, nella suggestiva cornice di Piazza Gae… Continua a leggere

La spillatura è l’operazione necessaria a riportare la birra alle sue caratteristiche originarie, così come l’ha concepita il mastro birraio prima di infustarla.Per spingere la birra fuori dal fusto si introduce in quest’ultimo un gas ed il prodotto viene refrigerato prima di giungere nel bicchiere che deve essere: Lavato in lavastoviglie .appoggiato sulle grigliette di sgocciolamento per… Continua a leggere

E siamo alla seconda puntata sulle birre analcoliche, con il secondo progetto (prima parte pubblicata il 28 aprile). Che, peraltro, ha appena festeggiato il terzo compleanno: era infatti l’aprile del 2019 quando il birrificio altoatesino Pfefferlechner ha lanciato la Freedl, una birra analcolica, oggi disponibile in due versioni – una Pale  Ale classica, ed una… Continua a leggere

È vero, c’è da dire che, almeno in Italia, scontano un certo pregiudizio; però quello delle birre analcoliche è un segmento in ascesa, anche tra i consumatori di birra artigianale – che quindi cercano prodotti che mantengano una qualità ed una caratterizzazione tali da non far rimpiangere le birre artigianali “classiche”. Diverse sono infatti le… Continua a leggere

Quando beviamo o ordiniamo un pils  questa ci viene presentata come la birra “classica” tedesca, a noi con un bel cappello di schiuma bianca, di colore giallo paglierino e  sentore di crosta di pane dato dai malti che ben si bilancia con l’aroma erbaceo del luppolo. Senza nulla togliere alla descrizione,  definire la pils come… Continua a leggere

“Più che una birra, un movimento”. Così recita il motto di questa start-up piemontese che ha dato vita a un progetto di economia circolare per trasformare pane cotto a legna invenduto in birra artigianale, con l’obiettivo di limitare gli sprechi e ridurre il consumo di materie prime ed energia.   Abbiamo intervistato Franco Dipietro, founder… Continua a leggere