Lorena Ortega

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Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Mi chiamo Lorena Carolina Ortega, sono nata a Rosario, in Argentina. Nel 2013 ho deciso trasferirme in Perù, dove sono diventata Beersommlier e giudice BJCP.
Ho lavorato per 5 anni per birrificio Nuevo Mundo nella mansione di Responsabile di eventi, dove ho conquistato alcuni dei miei obiettivi: incentivare gli studenti universitari alla passione per il fenomeno della birra artigianale con tours per il birrificio; riunire la birra e la musica con l’organizzazione di un festival ad edizione bimensile chiamato Rica Chela, sostituire la vendita di birra industriale con la birra artigianale nel festival Selvamonos, un evento musicale con piú di 11°edizioni; iniziare la diffusione di birre artigianali in ristoranti gourmet e collaborare nell’organizzazione del primo franchising di bar di birra artigianale a Lima e nella formazione dei camerieri. Adesso in Italia, da febbraio 2019 vivo nella città Terracina, cercando di portare avanti la mia passione per la birra nel territorio mediterraneo.

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    Sfoglia i contributi di Lorena Ortega

    23 Giugno, 2022

    Etimologia della “birra”: un focus storico

    Etimologia della “birra”: un focus storico

    Ripercorriamo la storia della birra nel medioevo, soffermandoci non tanto sulle tecniche di produzione, quanto sulle origini e l’evoluzione del suo nome: come si è arrivati dal latino “cervisia” all’attuale “birra”? Partiamo da lontano: nell’antichità una bevanda simile alla birra era molto diffusa in Egitto ed era indicata dai Greci – non senza un certo… Continua a leggere

    6 Giugno, 2022

    È più antico il vino o la birra? Un breve confronto storico

    È più antico il vino o la birra? Un breve confronto storico

    Si ritiene che sia nata prima la birra. Tuttavia non possiamo affermarlo con precisione per una serie di motivazioni storiche che potrai leggere continuando la lettura. Sia la birra che il vino si annoverano da sempre nell’elenco delle bevande alcoliche preferite dall’uomo, ed entrambe vedono la loro origine in tempi molto remoti, tanto da far… Continua a leggere

    29 Maggio, 2022

    Fegato di manzo alla doppel bock

    Fegato di manzo alla doppel bock
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    Le frattaglie sono un cibo della tradizione, spesso dimenticato, ma che possono arricchire di gusto la nostra tavola. Ecco una idea semplice e veloce da cucinare, arricchita ed ammodernata con il contributo di una buona birra! Ingredienti per due persone: una cipolla bianca due etti di fegato di manzo farina 0 qb olio evo e… Continua a leggere

    8 Maggio, 2022

    Spaghetti con le cozze in bianco alla pils

    Spaghetti con le cozze in bianco alla pils
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    Un piatto facile e veloce, ma ricchissimo di gusto! Null’altro da aggiungere: bisogna assaggiarlo! Ingredienti: un kilo circa di cozze da sgusciare oppure 300 gr di cozze già pulite, tenendo la loro acqua di cottura uno spicchio di aglio un pochino di peperoncino secco spaghetti di primissima qualità prezzemolo fresco in abbondanza 33 cl di… Continua a leggere

    10 Aprile, 2022

    Fritelle di cavolfiore in pastella alla birra

    Fritelle di cavolfiore in pastella alla birra
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    Chi ha detto che la verdura non può essere deliziosa? ecco una ricetta che grazie alla ricchezza della birra ed alla fragranza della frittura può rendere una delle verdure meno appassionanti della stagione invernali davvero appetitosa! Ingredienti: 300 gr di cavolfiore bianco o verde due uova 33 cl di pils due cucchiai di formaggio grana… Continua a leggere

    3 Aprile, 2022

    Tagliatelle bicolori con ragù sfumato alla pils!

    Tagliatelle bicolori con ragù sfumato alla pils!
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    Un primo piatto delizioso, che abbiamo arricchito con l’0aromaticità classica della birra pils, ma sicuramente di grande effetto grazie alla simpatia dei colori! Ingredienti per 4-5 persone: mezza carota tagliata a cubettini un gambo di sedano tagliato a cubettini mezza cipolla tritata finemente uno spicchio d’aglio tritato finemente due cucchiai d’olio evo 33cl di birra… Continua a leggere

    21 Marzo, 2022

    Uno sguardo sulle famose birre affumicate di Schenkerla e Spezial e sulla bellissima Bamberga

    Uno sguardo sulle famose birre affumicate di Schenkerla e Spezial e sulla bellissima Bamberga

    Quando si parla di birre affumicate non si può non parlare di Bamberga, graziosa cittadina della Franconia nel nord della Baviera, il cui centro storico è stato dichiarato patrimonio dell’umanità dall’Unesco. Ma il centro storico, perfettamente conservato e bellissimo da vedere, non è l’unica attrazione turistica della città. Si può visitare l’imponente Duomo, girare tra… Continua a leggere

    20 Marzo, 2022

    Terramare di pescatrice e lardo alla bock

    Terramare di pescatrice e lardo alla bock
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    Un piatto dagli ingredienti poveri, della tradizione di terra e di mare, preparata con fantasia ed arricchita dalla birra. Un piatto che si riscopre gourmet in chiave tradizionale. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di fegato di rana pescatrice freschissima 2 gr. di sale iodato grosso qualche bacca di ginepro qualche foglia di alloro 2… Continua a leggere

    20 Febbraio, 2022

    Pancake di birra allo sciroppo d’acero

    Pancake di birra allo sciroppo d’acero
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    Un dolce versatile e facile da preparare, arricchito con la dolcezza della milk stout: non resta che mettersi in cucina ai fornelli e preparare questa semplice bontà! Ingredienti per circa 10 pancake: 150 gr di farina di grano tenero mezzo cucchiaino di sale 1 bustina di lievito per dolci 2 cucchiaini di zucchero 100 ml… Continua a leggere