Lorena Ortega

Lorena Ortega

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Mi chiamo Lorena Carolina Ortega, sono nata a Rosario, in Argentina. Nel 2013 ho deciso trasferirme in Perù, dove sono diventata Beersommlier e giudice BJCP.
Ho lavorato per 5 anni per birrificio Nuevo Mundo nella mansione di Responsabile di eventi, dove ho conquistato alcuni dei miei obiettivi: incentivare gli studenti universitari alla passione per il fenomeno della birra artigianale con tours per il birrificio; riunire la birra e la musica con l’organizzazione di un festival ad edizione bimensile chiamato Rica Chela, sostituire la vendita di birra industriale con la birra artigianale nel festival Selvamonos, un evento musicale con piú di 11°edizioni; iniziare la diffusione di birre artigianali in ristoranti gourmet e collaborare nell’organizzazione del primo franchising di bar di birra artigianale a Lima e nella formazione dei camerieri. Adesso in Italia, da febbraio 2019 vivo nella città Terracina, cercando di portare avanti la mia passione per la birra nel territorio mediterraneo.

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    4 Febbraio, 2024

    Baccalà alla napoletana

    Baccalà alla napoletana
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    Il baccalà alla napoletana è una ricetta semplice perfetta per portare in tavola i sapori classici partenopei, arricchita dal sapore della birra Ingredienti per 4 persone: 800 gr di baccalà (già ammollato) 500 gr di polpa di pomodoro 100 gr di olive nere 200 ml di birra pils 1 cucchiaio di capperi (sotto sale) 1… Continua a leggere

    28 Gennaio, 2024

    Scialatielli ai frutti di mare e pils

    Scialatielli ai frutti di mare e pils
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    Gli scialatielli alle vongole possono essere preparati nella versione in bianco, sfumando solo con la birra, o anche nella versione qui presentata con i pomodorini, che danno un tocco di colore al piatto ed arricchiscono anche il sapore del condimento. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di scialatielli (freschi) 250 g vongole 250 g cozze… Continua a leggere

    7 Gennaio, 2024

    Scialatielli alle vongole e blanche

    Scialatielli alle vongole e blanche
    Tag: , ,

    Gli scialatielli alle vongole possono essere preparati nella versione in bianco, sfumando solo con la birra, o anche nella versione qui presentata con i pomodorini, che danno un tocco di colore al piatto ed arricchiscono anche il sapore del condimento. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di scialatielli (freschi) 1 kgr di vongole (veraci o… Continua a leggere

    31 Dicembre, 2023

    Cornucopia di capodanno

    Cornucopia di capodanno

    Un piatto speciale e scenografico per festeggiare l’arrivo del nuovo anno! Ingredienti per 6 cornucopie: 150 gr di farina integrale 3-4 cucchiai di olio d’oliva extravergine 1 rametto di timo 1 pizzico di sale 33 cl di birra porter 200 gr di lenticchie 1 pera q.b. di olio d’oliva extravergine     Preparazione: Preparare la… Continua a leggere

    17 Dicembre, 2023

    Fish burger di merluzzo ai vapori di pils

    Fish burger di merluzzo ai vapori di pils
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    I fish burger sono un’ottima alternativa ai più soliti modi di cucinare il pesce: questi burger semplici, leggeri e molto gustosi, possono essere cotti in padella o al forno, serviti al piatto o in un panino farcito in American style. Ovviamente nella nostra ricetta non può mancare la birra! Ingredienti per 8 burger: 700 gr… Continua a leggere

    19 Novembre, 2023

    Spada alla pizzaiola alla marzen

    Spada alla pizzaiola alla marzen
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    Il pesce spada alla pizzaiola è una ricetta semplice e veloce per preparare un secondo piatto tipico della cucina calabrese, in questa versione arricchito con la birra marzen! Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di pesce spada 400 gr di pomodori pelati 33 cl di birra marzen 1 manciata di olive nere 2 cucchiai di… Continua a leggere

    12 Novembre, 2023

    Ombrina agli agrumi ai vapori di blanche

    Ombrina agli agrumi ai vapori di blanche
    Tag: , ,

    L’ombrina agli agrumi è un delizioso filetto di pesce, meno conosciuto, semplice e leggero, cotto in forno al cartoccio, arricchito con il profumo e il gusto fresco degli agrumi e della birra blanche. Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di ombrina 1 arance 33 cl di birra blanche 1 limoni 1 spicchio di aglio q.b…. Continua a leggere

    5 Ottobre, 2023

    Consigli sull’abbinamento birro-gastronomico

    Consigli sull’abbinamento birro-gastronomico

    Prima di incominciare a parlare di abbinamento cibo-birra, dobbiamo focalizzarci riguardo i profili aromatici in cui raggruppare i diversi stili di birra, in modo tale da poter mettere le basi per quello che sarà l’abbinamento vero e proprio. Tale classificazione viene fatta tenendo in considerazione diverse caratteristiche presenti nella birra in questione, ad esempio: colore,… Continua a leggere