Lorena Ortega

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Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Mi chiamo Lorena Carolina Ortega, sono nata a Rosario, in Argentina. Nel 2013 ho deciso trasferirme in Perù, dove sono diventata Beersommlier e giudice BJCP.
Ho lavorato per 5 anni per birrificio Nuevo Mundo nella mansione di Responsabile di eventi, dove ho conquistato alcuni dei miei obiettivi: incentivare gli studenti universitari alla passione per il fenomeno della birra artigianale con tours per il birrificio; riunire la birra e la musica con l’organizzazione di un festival ad edizione bimensile chiamato Rica Chela, sostituire la vendita di birra industriale con la birra artigianale nel festival Selvamonos, un evento musicale con piú di 11°edizioni; iniziare la diffusione di birre artigianali in ristoranti gourmet e collaborare nell’organizzazione del primo franchising di bar di birra artigianale a Lima e nella formazione dei camerieri. Adesso in Italia, da febbraio 2019 vivo nella città Terracina, cercando di portare avanti la mia passione per la birra nel territorio mediterraneo.

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    Sfoglia i contributi di Lorena Ortega

    17 Ottobre, 2021

    Pesce spada in polpette affogato alla saison

    Pesce spada in polpette affogato alla saison
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    Una ricetta ideale come secondo piatto, ma anche per preparare  un aperitivo o una serata a base di finger food. Ingredienti per persone: Un filetto di pesce spada da almeno 1 kg olio extravergine pepe bianco 1 lime erba cipollina aglio 300 gr. di pane grattugiato 33 cl di birra saison sale olio di semi… Continua a leggere

    10 Ottobre, 2021

    Zuppetta di ceci e cozze sfumate alla vienna lager

    Zuppetta di ceci e cozze sfumate alla vienna lager
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    I legumi, rappresentanti d’eccellenza della terra, incontrano i frutti del mare in un trait d’union siglato dalla birra. In questo casi una vienna, ambrata, con amaro moderato che arricchisce e rende ancora più piacevole il piatto. Buonappetito Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze fresche 2 limoni pepe bianco prezzemolo fresco peperoncino fresco 3… Continua a leggere

    10 Settembre, 2021

    La birra fa latte? Falsi miti e leggende sull’alcol in gravidanza

    La birra fa latte? Falsi miti e leggende sull’alcol in gravidanza

    Un mito che si tramanda di generazione in generazione: bere birra durante l’allattamento fa aumentare la produzione di latte materno. Ma è davvero così? O addirittura è negativo per la saluta di mamma e neonato? La risposta è netta: non esistono evidenze scientifiche che dimostrino un effetto della birra o dell’alcol in generale sulla quantità… Continua a leggere

    15 Agosto, 2021

    Risotto allo zafferano, con gamberi e calamaretti affogati alla blanche

    Risotto allo zafferano, con gamberi e calamaretti affogati alla blanche
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    Ricetta ricca dei sapori del mare, con un tocco di aromaticità agrumata esaltata dalla birra blanche, realizzata con scorze di arancia e coriandolo. Un primo piatto che ricorda l’estate e che solletica i palati più fini!   Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di gamberoni rossi 2 scalogni 2 cucchiai di olio extravergine 1 arancia… Continua a leggere

    8 Agosto, 2021

    Pesce spada alla blanche e limone

    Pesce spada alla blanche e limone
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    Il pesce spada è un prelibato pesce che vive negli oceani e nel Mar Mediterraneo, tipico della cucina delle nostre regioni costiere. Trova in cucina un abbinamento perfetto con le delicate note agrumate, che ricordano appunto i profumi tipici della tradizione mediterranea. La proposta di cucinarlo, quindi, con la birra blanche ed il limone esalta… Continua a leggere

    1 Agosto, 2021

    Pesche alla blanche e menta

    Pesche alla blanche e menta
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    Un dessert fresco, perfetto da preparare in estate con frutta fresca di stagione, ma anche in inverno impiegando le classiche pesche sciroppate. Facilissimo e rapidissimo da cucinare, si presta ad essere graditissimo come chiusura pasto o in alternativa ad uno spuntino pomeridiano.   Ingredienti: 6 pesche gialle o una confezione di pesche sciroppate 100 grammi… Continua a leggere

    25 Dicembre, 2020

    Wassail: il birra brulè inglese!

    Wassail: il birra brulè inglese!
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    Il wassail (nell’inglese antico was hál, literally ‘be you healthy’) è un hot punch a base di birra, miele e spezie originario del sud dell’Inghilterrsa durante il Medioevo. Wassail! wassail! all over the town, Our toast it is white and our ale it is brown; Our bowl it is made of the white maple tree;… Continua a leggere

    9 Ottobre, 2020

    Le gestanti bevono birra, in Italia 25mila bambini con la Sindrome feto alcolica

    Le gestanti bevono birra, in Italia 25mila bambini con la Sindrome feto alcolica

    Neanche un bicchiere di birra o un amaro possono essere tollerati in gravidanza. Molte donne, pero’, non lo sanno perche’ non hanno ben chiaro cosa sia alcolico e cosa no. E’ un problema di mancanza di consapevolezza e informazione. Prova ne e’ un’indagine condotta qualche tempo fa nei consultori del Lazio da Maria Pia Graziani,… Continua a leggere