Lorena Ortega

Lorena Ortega

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Mi chiamo Lorena Carolina Ortega, sono nata a Rosario, in Argentina. Nel 2013 ho deciso trasferirme in Perù, dove sono diventata Beersommlier e giudice BJCP.
Ho lavorato per 5 anni per birrificio Nuevo Mundo nella mansione di Responsabile di eventi, dove ho conquistato alcuni dei miei obiettivi: incentivare gli studenti universitari alla passione per il fenomeno della birra artigianale con tours per il birrificio; riunire la birra e la musica con l’organizzazione di un festival ad edizione bimensile chiamato Rica Chela, sostituire la vendita di birra industriale con la birra artigianale nel festival Selvamonos, un evento musicale con piú di 11°edizioni; iniziare la diffusione di birre artigianali in ristoranti gourmet e collaborare nell’organizzazione del primo franchising di bar di birra artigianale a Lima e nella formazione dei camerieri. Adesso in Italia, da febbraio 2019 vivo nella città Terracina, cercando di portare avanti la mia passione per la birra nel territorio mediterraneo.

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    Sfoglia i contributi di Lorena Ortega

    16 Gennaio, 2022

    Scampi arrosto alla pils

    Scampi arrosto alla pils
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    Una ricetta velocissima e semplicissima da realizzare, ma per questo non meno ricca dei sapori del mare e …della birra! Ingredienti per 4 persone: 8 scampi medio grossi 1 arancia 1 ciuffo di germogli di insalata Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. 33 cl di birra pils   Preparazione: Procurarsi degli scampi freschissimi di… Continua a leggere

    9 Gennaio, 2022

    Cestini di patate ripieni con salmone abbirrato e patate

    Cestini di patate ripieni con salmone abbirrato e patate
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    Deliziosi cestini perfetti per un aperitivo di mare o un sofisticato antipasto! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone fresco (filetto) 33 cl di birra IPA erba cipollina fresca pepe verde 1 limone fresco 4 patate a pasta bianca prezzemolo fresco qualche foglia di sedano fresco un pizzico di sale 300 ml di panna… Continua a leggere

    2 Gennaio, 2022

    Polpo verace su vellutata di brodo di polpo… ai vapori di birra

    Polpo verace su vellutata di brodo di polpo… ai vapori di birra
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    Una deliziosa ricetta di mare, che riempie il cuore ed il palato! Ingredienti per 4 persone: Un polpo verace da almeno 2 kg 1 limone 1 arancia 1 litro di acqua 33 cl di pils pepe bianco in grani 2 gambi di sedano bianco 3 carote 2 porri 2 scalogni germogli di origano 2 pomodori… Continua a leggere

    21 Novembre, 2021

    Capocollo di maiale alla birra

    Capocollo di maiale alla birra
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    Abbinamento birra e carne di maiale in cucina è sempre – o quasi – vincente. Ecco una ricetta gustosissima e anche facile da realizzare. Basta avere buona birra e buona carne di maiale. Perfetta una vienna lager o una doppelbock, più strutturate e con sentori di malto, ma vanno bene anche le pils o le… Continua a leggere

    17 Ottobre, 2021

    Pesce spada in polpette affogato alla saison

    Pesce spada in polpette affogato alla saison
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    Una ricetta ideale come secondo piatto, ma anche per preparare  un aperitivo o una serata a base di finger food. Ingredienti per persone: Un filetto di pesce spada da almeno 1 kg olio extravergine pepe bianco 1 lime erba cipollina aglio 300 gr. di pane grattugiato 33 cl di birra saison sale olio di semi… Continua a leggere

    10 Ottobre, 2021

    Zuppetta di ceci e cozze sfumate alla vienna lager

    Zuppetta di ceci e cozze sfumate alla vienna lager
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    I legumi, rappresentanti d’eccellenza della terra, incontrano i frutti del mare in un trait d’union siglato dalla birra. In questo casi una vienna, ambrata, con amaro moderato che arricchisce e rende ancora più piacevole il piatto. Buonappetito Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze fresche 2 limoni pepe bianco prezzemolo fresco peperoncino fresco 3… Continua a leggere

    10 Settembre, 2021

    La birra fa latte? Falsi miti e leggende sull’alcol in gravidanza

    La birra fa latte? Falsi miti e leggende sull’alcol in gravidanza

    Un mito che si tramanda di generazione in generazione: bere birra durante l’allattamento fa aumentare la produzione di latte materno. Ma è davvero così? O addirittura è negativo per la saluta di mamma e neonato? La risposta è netta: non esistono evidenze scientifiche che dimostrino un effetto della birra o dell’alcol in generale sulla quantità… Continua a leggere

    15 Agosto, 2021

    Risotto allo zafferano, con gamberi e calamaretti affogati alla blanche

    Risotto allo zafferano, con gamberi e calamaretti affogati alla blanche
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    Ricetta ricca dei sapori del mare, con un tocco di aromaticità agrumata esaltata dalla birra blanche, realizzata con scorze di arancia e coriandolo. Un primo piatto che ricorda l’estate e che solletica i palati più fini!   Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di gamberoni rossi 2 scalogni 2 cucchiai di olio extravergine 1 arancia… Continua a leggere

    8 Agosto, 2021

    Pesce spada alla blanche e limone

    Pesce spada alla blanche e limone
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    Il pesce spada è un prelibato pesce che vive negli oceani e nel Mar Mediterraneo, tipico della cucina delle nostre regioni costiere. Trova in cucina un abbinamento perfetto con le delicate note agrumate, che ricordano appunto i profumi tipici della tradizione mediterranea. La proposta di cucinarlo, quindi, con la birra blanche ed il limone esalta… Continua a leggere

    1 Agosto, 2021

    Pesche alla blanche e menta

    Pesche alla blanche e menta
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    Un dessert fresco, perfetto da preparare in estate con frutta fresca di stagione, ma anche in inverno impiegando le classiche pesche sciroppate. Facilissimo e rapidissimo da cucinare, si presta ad essere graditissimo come chiusura pasto o in alternativa ad uno spuntino pomeridiano.   Ingredienti: 6 pesche gialle o una confezione di pesche sciroppate 100 grammi… Continua a leggere