Domenica 21 Giugno 2015 nell’ambito della manifestazione birraria saluzzese “C’è Fermento” si è svolto l’annuale incontro tra homebrewers, produttori casalinghi di birra che hanno l’occasione di incontrare e confrontarsi con operatori del settore. “Un tavolo, delle sedie tutte intorno, tanti bicchieri ed un clima amichevole: così nasce Porta la tua birra” esordisce Lelio Bottero, esperto… Continua a leggere

In merito alla ormai trascorsa 5^ edizione della manifestazione birraria saluzzese C’è Fermento, abbiamo intervistato l’organizzatore Guido Palazzo, segretario della Fondazione Amleto Bertoni ed ideatore dell’associazione Terza Media. Grazie al consolidato format, la rassegna ha avuto un buon riscontro da parte dei birrifici e del pubblico ormai affezionato alla tanto attesa tre giorni. Le novità… Continua a leggere

In copertina: La precedente edizione. Nei giorni 13-14-15 giugno 2014 tornerà il tanto atteso appuntamento annuale con “C’è Fermento”, il più importante salone delle birre artigianali del Nord Ovest. A Saluzzo, il cortile della ex caserma Musso ospiterà quest’anno ben 23 birrifici italiani rappresentanti di 8 diverse regioni ed anche un birrificio proveniente dalla Francia,… Continua a leggere

In copertina: Il Marchio Spiga Barrata dell’’Associazione Italiana Celiachia. In alcuni miei precedenti articoli ho posto particolare attenzione alle birre senza glutine: si tratta di prodotti di particolare interesse e sempre più richieste dal mercato, in quanto indirizzate specificatamente ai soggetti affetti dal morbo celiaco. Nella produzione della birra, che di norma fa uso di… Continua a leggere