Una ricetta particolare e ricercata, della classica tradizione francese, ma rivista in chiave birraria. Perfetta anche come antipasto, servita in piccole porzioni ed accompagnata da crostini di pane. Ingredienti per 4 persone: 10 ostriche freschissime 150 ml di latte scremato 33 cl di birra pils pepe nero 30 gr. di burro 100 ml di panna… Continua a leggere

Il pane, uno degli alimenti più importanti della nostra dieta, è anche uno dei più sprecati; se nelle nostre case abbiamo imparato ad utilizzarlo in ricette di recupero o mangiare quello del giorno prima, il vero problema resta lo spreco nella grande distribuzione: ben 13 mila quintali di pane viene buttato ogni giorno. Seppur una… Continua a leggere

Quando ad una cena tra amici assaggiamo una birra artigianale, spesso ci domandiamo: “chissà in quale beershop l’ha comprata?” oppure “quanto tempo avrà atteso dopo averla acquistata su un e-commerce dedicato?” E se il nostro ospite avesse trovato la birra tra gli scaffali del supermercato a disponibilità immediata? Si tratta di un’ipotesi impensabile fino a… Continua a leggere

Sebbene molto diversi, nell’aspetto e nel sapore, questi due alimenti hanno molte affinità: sono i cibi fermentati più antichi della storia dell’umanità, ed a partire dal medioevo i due vecchi compagni erano prodotti in grandi pentoloni all’interno dei monasteri. Oltre alla storia, anche il lessico tecnico utilizzato per descrivere varie fasi di preparazione (e non… Continua a leggere