31 Gennaio, 2021

Involtini di verza con riso e birra contadina®

Involtini di verza con riso e birra contadina®
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Nei mesi invernali la verza è una delle protagoniste dei nostri tavoli, ricca di gusto e versatile possiamo impegnarla in svariate ricette. Oggi spolveriamo una vecchia ricetta della tradizione contadina piemontese e non solo: gli involtini di verza, un comfort food per eccellenza. Ogni casa custodisce la sua ricetta: chi li fa solo di carne,… Continua a leggere

24 Gennaio, 2021

Rape e salsiccia alla birra

Rape e salsiccia alla birra
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Oggi vi proponiamo un piatto semplice ma ricco di gusto: rape e salsiccia alla birra. Le rape sono ortaggi umili, ma si prestano sia cotte che crude a svariate ricette. Per renderli più appetitosi abbiamo aggiunto appunto, salsiccia e birra. Provate anche voi questa semplice ricetta per il vostro pranzo o cena e non rimarrete… Continua a leggere

10 Gennaio, 2021

Trippa e fagioli alla birra

Trippa e fagioli alla birra
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Oggi assistiamo sempre di più alla riscoperta dei piatti poveri della cucina contadina: la trippa con fagioli è uno di questi, che di solito viene consumato nei mesi più freddi. Noi ovviamente l’abbiamo provata con la birra nella preparazione e come al solito siamo rimasti soddisfatti. La trippa è una frattaglia poco costosa che viene… Continua a leggere

22 Novembre, 2020

Coq à la bière

Coq à la bière
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Una ricetta tipicamente britannica, di cui si pensa faccia parte della storia della cucina francese fin dai suoi albori: lo troviamo addirittura menzionato in una leggenda a proposito dell’incontro in Alvernia tra Giulio Cesare e Vercingetorige, capo dei Galli, già nel 52 a.c. L’elemento fondamentale per la buona riuscita della ricetta è avere a disposizione… Continua a leggere

15 Novembre, 2020

Zuppa di triglie e frègula alla birra

Zuppa di triglie e frègula alla birra
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Un piatto nostalgico per chi sogna le vacanze, la Sardegna e il suo mare. Ci vuole un po’ di tempo per la sua preparazione ma vi assicuriamo che il risultato appagherà ogni sforzo. La frègula (fregola) è un tipo di pasta di semola tipicamente sarda. Le triglie sono dei pesci di acqua salata, hanno una… Continua a leggere

19 Luglio, 2020

Pasticcio di carne all’inglese alla birra contadina®

Pasticcio di carne all’inglese alla birra contadina®
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Il pasticcio di carne all’inglese oppure la Steak Pie è una preparazione molto conosciuta e apprezzata nel mondo anglosassone ma anche nel nostro bel paese. Difficile trovare qualcuno a cui non piaccia: un croccante involucro di pasta sfoglia oppure brisé, con un succulento ripieno di carne di manzo con verdure, e ovviamente tutto irrorato con… Continua a leggere

5 Luglio, 2020

Fiori di zucca ripieni, fritti in pastella alla birra

Fiori di zucca ripieni, fritti in pastella alla birra
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Nel periodo estivo i fiori di zucca ripieni sono un antipasto sfizioso da preparare per un pranzo o una cena informale. La ricetta più conosciuta è quella dei fiori di zucca ripieni fritti alla romana, ma le combinazioni sono tantissime. Per la frittura useremo la pastella alla birra (usate una birra chiara e leggera), che… Continua a leggere

28 Giugno, 2020

Polpo morbido con patate alla birra contadina®

Polpo morbido con patate alla birra contadina®
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Il polpo con le patate è un piatto delizioso, che ci porta subito in riva al mare. Una ricetta semplice ma ricca di sapori. La birra contadina® (Sanpa) le dà quel tocco in più, arricchendola ulteriormente. Il polpo è un mollusco presente in tutti mari, soprattutto nelle acque calde temperate perciò diffuso anche nei mari… Continua a leggere