22 Novembre, 2020

Coq à la bière

Coq à la bière
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Una ricetta tipicamente britannica, di cui si pensa faccia parte della storia della cucina francese fin dai suoi albori: lo troviamo addirittura menzionato in una leggenda a proposito dell’incontro in Alvernia tra Giulio Cesare e Vercingetorige, capo dei Galli, già nel 52 a.c. L’elemento fondamentale per la buona riuscita della ricetta è avere a disposizione… Continua a leggere

15 Novembre, 2020

Zuppa di triglie e frègula alla birra

Zuppa di triglie e frègula alla birra
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Un piatto nostalgico per chi sogna le vacanze, la Sardegna e il suo mare. Ci vuole un po’ di tempo per la sua preparazione ma vi assicuriamo che il risultato appagherà ogni sforzo. La frègula (fregola) è un tipo di pasta di semola tipicamente sarda. Le triglie sono dei pesci di acqua salata, hanno una… Continua a leggere

19 Luglio, 2020

Pasticcio di carne all’inglese alla birra contadina®

Pasticcio di carne all’inglese alla birra contadina®
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Il pasticcio di carne all’inglese oppure la Steak Pie è una preparazione molto conosciuta e apprezzata nel mondo anglosassone ma anche nel nostro bel paese. Difficile trovare qualcuno a cui non piaccia: un croccante involucro di pasta sfoglia oppure brisé, con un succulento ripieno di carne di manzo con verdure, e ovviamente tutto irrorato con… Continua a leggere

5 Luglio, 2020

Fiori di zucca ripieni, fritti in pastella alla birra

Fiori di zucca ripieni, fritti in pastella alla birra
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Nel periodo estivo i fiori di zucca ripieni sono un antipasto sfizioso da preparare per un pranzo o una cena informale. La ricetta più conosciuta è quella dei fiori di zucca ripieni fritti alla romana, ma le combinazioni sono tantissime. Per la frittura useremo la pastella alla birra (usate una birra chiara e leggera), che… Continua a leggere

28 Giugno, 2020

Polpo morbido con patate alla birra contadina®

Polpo morbido con patate alla birra contadina®
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Il polpo con le patate è un piatto delizioso, che ci porta subito in riva al mare. Una ricetta semplice ma ricca di sapori. La birra contadina® (Sanpa) le dà quel tocco in più, arricchendola ulteriormente. Il polpo è un mollusco presente in tutti mari, soprattutto nelle acque calde temperate perciò diffuso anche nei mari… Continua a leggere

21 Giugno, 2020

Spinarolo alla birra Cavagna®

Spinarolo alla birra Cavagna®
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Lo spinarolo, detto anche nocciolino, è un pesce ricco di proteine ad alto valore biologico, ahimè oggi sempre meno presente nei mari. Per incuriosirvi vi diciamo che fa parte della stessa classe degli squali. Un pesce che si adatta benissimo a tante ricette dalle più elaborate come lo spinarolo alla ligure al più banale spinarolo… Continua a leggere

31 Maggio, 2020

Rolate di tacchino alla pils BIO

Rolate di tacchino alla pils BIO
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Per chi predilige scelte non solo di bontà, ma anche di eticità, abbiamo una facile e rapida ricetta con materie prime di origine biologica. Ecco quindi le rolate di tacchino, con erbette dell’orto e birra contadina del Birrificio Cascina Motta, rigorosamente da agricoltura biologica.   . .   Ingredienti: un petto di tacchino affettato e… Continua a leggere

10 Maggio, 2020

Pollo BIO al curry e vienna lager Cavagna

Pollo BIO al curry e vienna lager Cavagna
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Pollo e birra sono un abbinamento classico in cucina. Vi proponiamo per questa ricetta una scelta che guarda alla ecosostenibilità delle produzioni, con la scelta di un buon pollo da agricoltura biologica e la Birra contadina Cavagna, in stile vienna lager, del Birrificio Cascina Motta, anche essa certificata con il bollino verde BIO.   …. Continua a leggere