2 Giugno, 2019

Totani alla piastra affogati alla IPA

Totani alla piastra affogati alla IPA
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Ricetta di mare, facile da preparare sia con freschissimi totani appena pescati, ma anche con i più comodi surgelati. La birra, in particolare la IPA, grazie all’aromaticità intensa ed all’impiego in marinatura consente di ammorbidire le carni e renderle perfette per una cottura ad alta temperatura e rapida, così come si realizza sulla piastra. Ingredienti… Continua a leggere

12 Maggio, 2019

Seppie con i piselli alla birra

Seppie con i piselli alla birra
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Una ricetta semplice e gustosa per tutti gli amanti del pesce (fresco) e della birra di qualità! È diffusa in moltissime regioni costiere, ma anche noi che abitiamo nelle grandi città, lontani dal mare, possiamo trovare dal nostro pescivendolo di fiducia dell’ottimo pesce fresco. Con questa ricetta vi invito a girovagare di più per i… Continua a leggere

5 Maggio, 2019

Costolette di agnello alla birra

Costolette di agnello alla birra
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Una ricetta semplice da realizzare, perfetta per un pranzo in famiglia oppure per una cena fra gli amici. Preparare questo secondo piatto è molto semplice. Come birra ho usato una Blonde Ale d’ispirazione belga, ma volendo potete usare delle birre più decise. . . Ingredienti: 8 costolette di agnello 1 birra da 33 ml Foglie… Continua a leggere

21 Aprile, 2019

Carciofi affogati alla Pils

Carciofi affogati alla Pils
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Ricetta semplice, ma ottima per preparare un antipasto o contorno dalla grande personalità, che unisce la prelibatezza di un vegetale stagionale alla delicata aromaticità della birra pils.   Ingredienti: 8 carciofi 33 cl di birra pils 1 spicchio d’aglio ciuffo di prezzemolo sale e pepe 1 limone . .   Preparazione: Pulite i carciofi, quindi… Continua a leggere

17 Marzo, 2019

Agghiotta di pesce spada sfumato alla APA

Agghiotta di pesce spada sfumato alla APA
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Se amate i sapori intensi della birra e la delicatezza delle carni di un pesce nobile come lo spada, eccola ricetta perfetta per deliziare il vostro palato. Semplice da preparare e perfetta come secondo piatto!   Ingredienti per due persone:  500 g di pesce spada (quattro fette) mezza cipolla alcune foglie di alloro 200 g… Continua a leggere

3 Marzo, 2019

Brasciole alla birra alla pugliese

Brasciole alla birra alla pugliese
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Le brasciole sono un piatto tipico pugliese, da non confondere con le più celebri braciole: si tratta, infatti, di ricchi involtini di carne a lenta cottura e nelle quali la birra usata come ingrediente può donare un equilibrio ed una ricchezza aggiuntive. Ingredienti per 4 persone: 8 scamone di manzo a fette mezza cipolla 4… Continua a leggere

17 Febbraio, 2019

Polpettone di tacchino e speck alla birra pils

Polpettone di tacchino e speck alla birra pils
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Polpettone: un classico della cucina italiana, apprezzato da Nord a Sud e rivisto in migliaia di varianti! Ovviamente, la nostra ricetta non poteva che includere la birra come ingrediente! Ingredienti: 500 di macinato di tacchino 150 g di speck tritato 2 uova 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato pangrattato trito di erbe aromatiche a piacere sale… Continua a leggere

20 Gennaio, 2019

Involtini di pollo con scamorza sfumati alla birra

Involtini di pollo con scamorza sfumati alla birra
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Gli involtini di pollo ripieni sono dei bocconcini gustosi cotti al forno o in padella, ideali per una cena leggera e salutare.   Ingredienti: 4 fette di pollo scamorza a fette 100 g 8 fette di speck sale birra pils 33 cl   . .   Preparazione: Battete le fette di pollo con il batticarne,… Continua a leggere

9 Dicembre, 2018

Cappone arrosto ripieno alla bock

Cappone arrosto ripieno alla bock
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Un secondo piatto ricchissimo, ottimo per le tavole delle feste, in particolare quelle del Natale, ma che può trovare per golosità validissima collocazione in ogni occasione! Ingredienti per 6 persone: 1 cappone da 3 kg olio EVO sale e pepe q.b. 33 cl di birra bock per il ripieno:  500 g manzo finemente tritato 1… Continua a leggere

2 Dicembre, 2018

Stracotto d’asino alla stout: tradizione gastronomica, in chiave moderna

Stracotto d’asino alla stout: tradizione gastronomica, in chiave moderna
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Lo stracotto d’asino è una ricetta della tradizione, caduta nel dimenticatoio della “cucina povera” è stata riscoperta nell’ultimo decennio per la sua ricchezza gustativa e per la ricercatezza di preparazione. Una rarità gastronomica, insomma, che trova una ottima alleata nella birra. Ideale nella preparazione una stout sostenuta in alcol, moderatamente luppolata, ma con una buona… Continua a leggere