20 Ottobre, 2019

Sarde in saor alla birra contadina Sloira del Birrificio Cascina Motta

Sarde in saor alla birra contadina Sloira del Birrificio Cascina Motta
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Il “saor” come il “carpione” oppure “scapece” è una tecnica utilizzata per la marinatura di verdure carne e pesce in cui gli ingredienti vengono prima fritti poi coperti di aromi e lasciati marinare a lungo in un bagno d’aceto bianco e spezie. Io ho unito l’aceto alla birra contadina®: il risultato è molto soddisfacente. Le… Continua a leggere

13 Ottobre, 2019

Fegato in salsa di Birra contadina Sloira con frittelle di polenta

Fegato in salsa di Birra contadina Sloira con frittelle di polenta
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Il fegato in salsa di birra è un esperimento riuscito della tradizionale ricetta del fegato alla veneziana: è una ricetta semplicissima e molto gustosa e va bene accompagnata con della polenta (in questo caso ho preparato delle frittelle di polenta). Il sapore forte del fegato di vitello si mescola alla perfezione con la dolcezza delle… Continua a leggere

29 Settembre, 2019

Bocconcini di pollo alla birra e curry con riso aromatico italiano

Bocconcini di pollo alla birra e curry con riso aromatico italiano
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Quando abbiamo voglia di un piatto esotico abbinato alla nostra birra preferita, ma non vogliamo faticare troppo, i bocconcini di pollo alla birra e curry sono la soluzione ideale. La preparazione è rapida e semplice e si impiegano pochi ingredienti ma di qualità. È perfetto per le cene a tema ma anche quando arrivano degli… Continua a leggere

15 Settembre, 2019

Asado alla birra

Asado alla birra
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Asado è un piatto di origini sudamericane. Recentemente si sta affermando sempre di più a livello internazionale. La carne è bovina. I pezzi utilizzati nella preparazione sono meno nobili: si tratta per lo più di tagli dell’anteriore come il tenerone o reale oppure come in questa ricetta la scaramella (biancostato) che sono della parti più… Continua a leggere

8 Settembre, 2019

Anelli di calamaro in brodetto di gose

Anelli di calamaro in brodetto di gose
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Ricetta facile da preparare, ma dal grande gusto arricchita nella sapidità del “mare” dalla particolarità della birra impiegata come ingrediente in preparazione: la Gose!   Ecco gli ingredienti per 4 persone: 1 kg anelli di Calamaro 350 g di pelati 33 cl di birra gose 2 Spicchio di aglio Peperoncino q.b Prezzemolo q.b Olio extravergine… Continua a leggere

28 Luglio, 2019

Salsicce alla pils e rosmarino

Salsicce alla pils e rosmarino
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Una ricetta semplice e gustosa. Le salsicce alla pils e rosmarino possono essere servite con un contorno semplice come patate al forno o carote al burro, a voi la scelta!   Ingredienti per 4 porzioni: 8 salsicce 33 cl di birra pils un ciuffo abbondante di rosmarino mezza cipolla olio evo qb 400g di patate… Continua a leggere

2 Giugno, 2019

Totani alla piastra affogati alla IPA

Totani alla piastra affogati alla IPA
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Ricetta di mare, facile da preparare sia con freschissimi totani appena pescati, ma anche con i più comodi surgelati. La birra, in particolare la IPA, grazie all’aromaticità intensa ed all’impiego in marinatura consente di ammorbidire le carni e renderle perfette per una cottura ad alta temperatura e rapida, così come si realizza sulla piastra. Ingredienti… Continua a leggere

12 Maggio, 2019

Seppie con i piselli alla birra

Seppie con i piselli alla birra
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Una ricetta semplice e gustosa per tutti gli amanti del pesce (fresco) e della birra di qualità! È diffusa in moltissime regioni costiere, ma anche noi che abitiamo nelle grandi città, lontani dal mare, possiamo trovare dal nostro pescivendolo di fiducia dell’ottimo pesce fresco. Con questa ricetta vi invito a girovagare di più per i… Continua a leggere

5 Maggio, 2019

Costolette di agnello alla birra

Costolette di agnello alla birra
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Una ricetta semplice da realizzare, perfetta per un pranzo in famiglia oppure per una cena fra gli amici. Preparare questo secondo piatto è molto semplice. Come birra ho usato una Blonde Ale d’ispirazione belga, ma volendo potete usare delle birre più decise. . . Ingredienti: 8 costolette di agnello 1 birra da 33 ml Foglie… Continua a leggere

21 Aprile, 2019

Carciofi affogati alla Pils

Carciofi affogati alla Pils
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Ricetta semplice, ma ottima per preparare un antipasto o contorno dalla grande personalità, che unisce la prelibatezza di un vegetale stagionale alla delicata aromaticità della birra pils.   Ingredienti: 8 carciofi 33 cl di birra pils 1 spicchio d’aglio ciuffo di prezzemolo sale e pepe 1 limone . .   Preparazione: Pulite i carciofi, quindi… Continua a leggere