Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Monaco di Baviera/Germania Tilman Ludwig, con un passato da homebrewer e il diploma di birraio conseguito alla Weihenstephan, si trasferì in Svizzera a lavorare presso la Huus-Braui. Questa piccola azienda, fondata nel 2001 dal sommelier della birra Walter Tobler in un piccolo comune… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Bierghes/Belgio Siamo nel Brabante Vallone, dove, dal 1977, Bierghes fa parte del comune di Rebecq. Qui, nel 2009, nacque la Gueuzerie Tilquin, il primo assemblatore di lambic della Vallonia. Fu opera di Pierre Tilquin, con formazione in ingegneria biomedia, un corso di Brewing… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Perth/Australia La capitale dell’Australia Occidentale è situata nel punto in cui il fiume Swan incontra la costa sudoccidentale. E il nome di Swan al fiume, lo diede nel 1697 l’esploratore olandese Willem de Vlamingh il quale aveva notato la presenza di inimmaginabili cigni… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Camagüey/Cuba Fabbrica situata nella parte settentrionale della città, vicino al fiume Tínima, da cui il nome. Fu inaugurata nel 1985 da Fidel Castro. La produzione avviene con tecnologia tedesca e sotto il rigido controllo del Laboratorio di Stato. Tínima Cerveza Clara, lager di… Continua a leggere

Una ricetta sana, gustosa, facile da preparare e perfetta da gustare come piatto freddo! Ingredienti per 4 persone: 350 gr di penne rigate 1 trancio di tonno (fresco, circa 300gr) 300 gr di pomodorini 1 manciata di olive taggiasche 1 spicchio di aglio q.b. di olio d’oliva (extravergine) 1 bicchiere di blanche qualche foglia di… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Tintagel/Inghilterra Microbirrificio in un villaggio sulla costa atlantica settentrionale della Cornovaglia. La fondazione avvenne, nel 2009, a opera di John Head, già publican in loco, nella fattoria di famiglia convertendo la vecchia sala di mungitura. L’acqua proviene da una sorgente della fattoria. Nella… Continua a leggere

Gustosa ricetta di pesce, facile da preparare Ingredienti per 4 persone: 1 dentice fresco di circa 1 Kg 1 bicchiere di birra blanche 1 spicchio d’aglio Olio extra vergined’oliva rosmarino sale pepe . . Preparazione: Pulire il dentice privandolo delle interiora e delle squame, creare tre o quattro incisioni nella carne. Introdurre all’interno l’aglio, un… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Rogerstone/Galles Una delle realtà più moderne e dinamiche gallesi, in un grande villaggio, rione e comunità di Newport. L’ingegnere Gareth (“Gazz”) Williams aveva ereditato dal nonno la passione dell’homebrewing; ma iniziò a praticarla, nel solito garage, soltanto nel 1996, insieme al cognato Bradley… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Burslem/Inghilterra Microbirrificio dello Staffordshire, in una delle sei comunità che, aggregate, formano la città di Stoke-on-Trent. Fu fondato nel 1985 dall’ex presidente della SIBA (Society of Independent Brewers) Keith Bott, insieme al fratello David. Il nome invece è quello del transatlantico britannico naufragato… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Tomintoul/Scozia Andrew Neame, appartenente a una famiglia di birrai inglesi del Kent, nel 1993 trasformò in birrificio, con un impianto da 20 barili, un mulino ad acqua d’inizio Settecento, a mezzo miglio da Tomintoul, una località nell’area di consiglio del Moray. Per problemi… Continua a leggere