3 Dicembre, 2023

Gnocchi ai frutti di mare ai vapori di blanche

Gnocchi ai frutti di mare ai vapori di blanche
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Gli gnocchi ai frutti di mare sono un primo piatto semplice e gustoso, con un incredibile profumo di mare, arricchito e reso ancora più coinvolgente grazie alla birra blanche che apporta morbidezza, speziatura e un tenue aroma agrumato. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gnocchi di patate 1/2 kg di cozze 1/2 kg di… Continua a leggere

8 Ottobre, 2023

Fegato alla veneziana e viennese

Fegato alla veneziana e viennese
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La ricetta del fegato alla veneziana è una delle ricette che appartengono alla tradizione gastronomica veneta. Tra le varie possibili ricette che permettono di preparare il fegato, questa è sicuramente una delle migliori: il sapore intenso del fegato e della cipolla si sposano infatti perfettamente a quella della birra vienna lager. Ingredienti per 4 persone:… Continua a leggere

1 Ottobre, 2023

Arista di maiale alla marzen

Arista di maiale alla marzen
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L’arista è uno dei migliori tagli del suino; si tratta infatti di un pezzo di carne magro e tenero, che in genere viene cotto arrosto al forno o in pentola, speziato a piacere. L’aggiunta della birra contribuisce a rendere la carne ancora più morbida e gustosa. Ingredienti per 6 persone: 1,200 kg di arista di… Continua a leggere

13 Agosto, 2023

Polpettone con prosciutto cotto, provola affumicata e rauchbier

Polpettone con prosciutto cotto, provola affumicata e rauchbier
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Una delle versione più classiche della ricetta del polpettone farcito cotto al forno, arricchito con i sapori affumicati della provola e della birra… assolutamente da provare è perfetto come secondo piatto caldo o freddo e come piatto unico!   Ingredienti per 6 persone: 300 gr di macinato di vitello 250 gr di macinato di tacchino… Continua a leggere

23 Luglio, 2023

Arrosto latte e birra

Arrosto latte e birra
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L’arrosto al latte è una ricetta semplice e gustosa per preparare un secondo piatto a base di carne, caratterizzata per la morbidezza della carne assicurata dalla cottura con il latte. La birra porter impiegata in preparazione, inoltre, rende ancora più gustoso il piatto e ne arricchisce di aromi la salsa. Ingredienti per 6 persone: 1… Continua a leggere

4 Giugno, 2023

Rolata di coniglio alla stout

Rolata di coniglio alla stout
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Il coniglio arrotolato ripieno, farcito con pancetta, prosciutto cotto, salsiccia, provola e aromi, è un secondo piatto molto ricco ed estremamente gustoso, che arricchisce il sapore semplice e delicato della carne bianca grazie ad un’abbondante marinatitura con la stout. Ingredienti per 6 persone: 1 da 2kg circa di coniglio (da dissossare) 2 fette lunghe di… Continua a leggere

2 Aprile, 2023

Cannelloni in cocotte alla porter

Cannelloni in cocotte alla porter
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Una ricetta sfiziosa ed originale per presentare in modo alternativo i classici cannelloni! Ingredienti: 300 gr di pasta grande (da farcire) 250 gr di passata di pomodoro 30 gr di parmigiano (grattugiato) ù120 gr di suino (macinato) 120 gr di bovino (macinato) 2 uova 40 gr di parmigiano (grattugiato) 2 fette di pancarrè 33 cl… Continua a leggere

26 Marzo, 2023

Zucchine ripiene di carne alla porter

Zucchine ripiene di carne alla porter
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Un piatto succulento che unisce verdura e carne, arricchita con i profumi ed il sapore della birra porter. Un piatto da non sottovalutare! Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine (tonde) 100 gr di carne macinata 100 gr di salsiccia 33 cl di porter 1 uova 30 gr di parmigiano (grattugiato) 30 gr di pangrattato 1… Continua a leggere

5 Marzo, 2023

Arrosto di maiale al forno con castagne e birra di castagne

Arrosto di maiale al forno con castagne e birra di castagne
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Una preparazione classica di carne da cucinare al forno, che incontra la particolare aromaticità delle castagne ed è ancora più ricco grazie all’utilizzo della birra di castagne come ingrediente. Una preparazione semplice, ma allo stesso gourmet. Ingredienti: 1 kg di lonza di maiale 250 gr di bacon 400 gr di castagne (morbide precotte) 1/2 di… Continua a leggere