22 Marzo, 2020

Baccalà con cipolle e birra contadina®

Baccalà con cipolle e birra contadina®
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Spesso i piatti sono abbinati alle stagioni, ma ci sono quelli che potete cucinare tutto l’anno: uno di questi è il baccalà con cipolle e birra. La sapidità del pesce, la dolcezza delle cipolle e le note caramellate della birra contadina Cavagna® si uniscono armoniosamente per appagarvi tutti sensi. Provate per credere! . . Ingredienti:… Continua a leggere

8 Marzo, 2020

Filetto di maiale e carciofi alla pils

Filetto di maiale e carciofi alla pils
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Mi piace sperimentare in cucina soprattutto quando ho per le mani degli ottimi ingredienti e in questo caso mi sono capitati due bei carciofi freschi biologici appena consegnati dalla Bioexpress azienda italiana che consegna a domicilio solo frutta e verdura biologica certificata e avevo del buon filetto di maiale… e subito un’illuminazione mi colpisce…visto che… Continua a leggere

9 Febbraio, 2020

Mezze maniche con cime di rapa alla birra

Mezze maniche con cime di rapa alla birra
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La pasta alle cime di rapa fa parte dei piatti tipici della cucina pugliese, tradizionalmente riconducibile alla città di Bari. Il formato di pasta più usato è quello delle orecchiette. Noi vi proponiamo una versione con un formato diverso: le mezze maniche, che si amalgamano altrettanto bene con il condimento di cime di rapa e… Continua a leggere

12 Gennaio, 2020

Le lasagne con broccoli e salsiccia alla birra contadina Sanpa®

Le lasagne con broccoli e salsiccia alla birra contadina Sanpa®
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Le lasagne sono un comfort food per eccellenza: le preparazioni a strati fanno parte della cultura mediterranea e sono sempre dei piatti che appagano anche i commensali più esigenti. Oggi vi proponiamo le lasagne con broccoli e salsiccia alla birra contadina Sanpa®: un primo piatto unico, ricco e gustoso. Ideale da portare in tavola per… Continua a leggere

5 Gennaio, 2020

Dreikonigskuchen alla birra

Dreikonigskuchen alla birra
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Come in tutti i paesi anche in Svizzera esistono dolci per festeggiare l’arrivo dei Re Magi: quello tipico è il Dreikonigskuchen o dolce dell’Epifania svizzero che alla lettera vuol dire “Dolce dell’Epifania”. Si tratta di una morbida pasta tipo brioche in forma di fiore, e ovviamente all’interno si trova un oggettino o una moneta. Il… Continua a leggere

29 Dicembre, 2019

Cotechino glassato alla birra

Cotechino glassato alla birra
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Il cotechino è un piatto della tradizione norcina italiana di assoluta nobiltà: lo abbiamo rivisitato in chiave birraria, riammodernandolo strizzando l’occhio ad uno stile non troppo diffuso nella produzione artigianale nazionale, ma dal grande equilibrio, ovvero, la birra vienna lager.   Ricetta per 8 persone:  1 Kg cotechino fresco 1,5 lt di birra vienna lager… Continua a leggere

29 Dicembre, 2019

Cappelletti d’anatra alla doppelbock

Cappelletti d’anatra alla doppelbock
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Ricetta gourmet, molto raffinata e dal perfetto bilanciamento dei sapori. L’anatra e la birra ambrata trovano un giusto matrimonio di equilibrio, in cui grassezza, untuosità e note leggermente amare e caramellate si sposano perfettamente. Portata ideale come primo piatto delle feste in famiglia!   Ingredienti per 4 porzioni: farina 430 g uova 5 petto d’anatra… Continua a leggere

15 Dicembre, 2019

Caponata al forno con birra contadina®

Caponata al forno con birra contadina®
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La caponata di verdure è un piatto che racchiude colori e sapori tipicamente mediterranei, con una particolare nota agrodolce. Nella nostra ricetta ho aggiunto la birra contadina Sloira®, una bionda decisa dal gusto pieno. Vi propongo una versione leggera (senza friggere le verdure) e facile da preparare. La caponata va gustata fredda, come antipasto o contorno. . . Ingredienti: 2 melanzane… Continua a leggere

8 Dicembre, 2019

Muffin alla zucca e birra Cavagna®

Muffin alla zucca e birra Cavagna®
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Per far dei dolcetti veloci, gustosi e belli vi consiglio i muffin. Sono facili da realizzare e se usate gli ingredienti buoni e giusti sono davvero una festa per tutti. In questo periodo potete farli con la zucca, un ingrediente che si raccoglie in autunno e si conserva bene per il periodo più freddo. È un… Continua a leggere