Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
10 ottobre, 2018

Expo 2018 di Brasseria Veneta: diario di bordo di un grande evento!

Expo 2018 di Brasseria Veneta: diario di bordo di un grande evento!

“Sono consapevolmente convinto che un grande traguardo per ognuno di noi, sia quello di sentirsi realizzato come persona trovando gli spazi che possano permettergli di esprimere estro, creatività, fantasia. Il tutto condito da genuina e artistica pazzia nel rispetto dell’altrui persona. Se tutto questo avviene lavorando o attraverso passioni, hobbies che ti permettono di crescere… Continua a leggere

21 settembre, 2018

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 26 settembre!

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 26 settembre!

In attesa del 3 ottobre pv, giorno di chiusura dei termini delle iscrizioni  per la selezione dei 30 studenti che potranno accedere al corso biennale gratuito Mastro birraio, sede di Torino, per l’edizione 2018/2019, l’Istituto di Formazione Superiore apre le proprie porte per farsi conoscere agli aspiranti candidati . Per consentire agli interessati di avvicinarsi… Continua a leggere

18 settembre, 2018

Sesta Edizione del Master in Tecnologie birrarie: in cattedra i massimi esperti internazionali del panorama brassicolo

Sesta Edizione del Master in Tecnologie birrarie: in cattedra i massimi esperti internazionali del panorama brassicolo

Il settore della birra svolge un ruolo di primo piano e in continua espansione. I dati parlano chiaro: soltanto in Italia nell’ultimo decennio sono nati oltre 650 microbirrifici e 6 malterie. Per tenere il passo di questa crescita e del continuo sviluppo tecnologico le Aziende cercano personale altamente qualificato e costantemente aggiornato. Per far fronte… Continua a leggere

10 settembre, 2018

L’Italia che ha fatto scuola: l’antico Corso Professionale per Birrai Maltatori

L’Italia che ha fatto scuola: l’antico Corso Professionale per Birrai Maltatori

A Pedavena, nell’ambito della Festa dell’Orzo 2018, si è tenuto il primo Simposio della Birra Italiana di Qualità organizzato dalla Fabbrica di Pedavena. Da angolazioni diverse è stata proposta una panoramica sullo stato dell’arte della birra in Italia che negli ultimi vent’anni ha conosciuto una vera e propria rivoluzione, sia dal punto di vista dell’offerta… Continua a leggere

8 settembre, 2018

Diventare Mastro birraio: aperte fino al 3 ottobre le iscrizioni al corso biennale gratuito di Torino!

Diventare Mastro birraio: aperte fino al 3 ottobre le iscrizioni al corso biennale gratuito di Torino!

Da pochi giorni sono state avviate le procedure di accesso alla selezione per l’individuazione dei 30 “fortunati” candidati che potranno partecipare al corso ITS di produzione brassicola con sede a Torino. La Piazza dei Mestieri, infatti, ospiterà da ottobre una nuova edizione – la quarta – del corso ITS Mastro birraio di Torino, inaugurato nel… Continua a leggere

16 agosto, 2018

Al CERB la sesta edizione del “Corso di degustazione tecnica della birra”!

Al CERB la sesta edizione del “Corso di degustazione tecnica della birra”!

L’analisi sensoriale è uno dei migliori strumenti per il controllo di qualità della birra. Inoltre, è l’unico metodo di valutazione che può utilizzare il consumatore finale. Da qui l’esigenza, per tutti gli operatori del settore di avere un’adeguata formazione, con la possibilità di individuare le criticità del prodotto finito lungo la filiera.   . …. Continua a leggere

17 luglio, 2018

Grande emozione per la cerimonia di proclamazione dei 27 neo-Mastri birrai del Corso ITS di Torino!

Grande emozione per la cerimonia di proclamazione dei 27 neo-Mastri birrai del Corso ITS di Torino!

  12 luglio 2018; Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: una cerimonia da ricordare per 27 tra ragazzi e ragazze che oggi, dopo un articolato percorso di formazione della durata di due anni, hanno coronato il sogno di diplomarsi Mastri birrai. Una data storica anche per Torino che vede riconosciuta una funzione sempre più importante… Continua a leggere

4 luglio, 2018

A casa di Mr. Malt per un Brewing Lab senza frontiere

A casa di Mr. Malt per un Brewing Lab senza frontiere

Vi ricordate “Giochi senza frontiere”? Era un programma televisivo prodotto dall’Unione Europea di Radiodiffusione (UER). L’idea del programma fu del presidente francese Charles de Gaulle, che voleva che i giovani francesi e tedeschi si incontrassero in un torneo di giochi allo scopo di rafforzare l’amicizia tra Francia e Germania. Nel 1965, tre francesi proposero l’idea… Continua a leggere

25 aprile, 2018

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 11 maggio

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 11 maggio

In attesa della riapertura delle iscrizioni per la selezione dei 30 studenti che potranno accedere al corso biennale gratuito Mastro birraio, sede di Torino, per l’edizione 2018/2019, l’Istituto di Formazione Superiore aper le proprie porte per farsi conoscere agli aspiranti candidati . Per consentire agli interessati di avvicinarsi alla realtà formativa e comprendere ogni dettaglio… Continua a leggere

15 marzo, 2018

La “prima cotta” dei futuri Mastri Birrai dell’ITS di Torino: una giornata a Soralamà!

La “prima cotta” dei futuri Mastri Birrai dell’ITS di Torino: una giornata a Soralamà!

Il terzo ciclo del corso di formazione della nuova generazione di Mastri birrai torinesi entra nel vivo: dopo circa cinque mesi di lezioni teoriche per affrontare le materie propedeutiche della produzione brassicola, finalmente gli studenti hanno potuto mettere la firma sulla prima cotta didattica. La lezione pratica, che ha visto gli studenti impegnati a seguire… Continua a leggere