Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
17 luglio, 2018

Grande emozione per la cerimonia di proclamazione dei 27 neo-Mastri birrai del Corso ITS di Torino!

Grande emozione per la cerimonia di proclamazione dei 27 neo-Mastri birrai del Corso ITS di Torino!

  12 luglio 2018; Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: una cerimonia da ricordare per 27 tra ragazzi e ragazze che oggi, dopo un articolato percorso di formazione della durata di due anni, hanno coronato il sogno di diplomarsi Mastri birrai. Una data storica anche per Torino che vede riconosciuta una funzione sempre più importante… Continua a leggere

4 luglio, 2018

A casa di Mr. Malt per un Brewing Lab senza frontiere

A casa di Mr. Malt per un Brewing Lab senza frontiere

Vi ricordate “Giochi senza frontiere”? Era un programma televisivo prodotto dall’Unione Europea di Radiodiffusione (UER). L’idea del programma fu del presidente francese Charles de Gaulle, che voleva che i giovani francesi e tedeschi si incontrassero in un torneo di giochi allo scopo di rafforzare l’amicizia tra Francia e Germania. Nel 1965, tre francesi proposero l’idea… Continua a leggere

25 aprile, 2018

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 11 maggio

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 11 maggio

In attesa della riapertura delle iscrizioni per la selezione dei 30 studenti che potranno accedere al corso biennale gratuito Mastro birraio, sede di Torino, per l’edizione 2018/2019, l’Istituto di Formazione Superiore aper le proprie porte per farsi conoscere agli aspiranti candidati . Per consentire agli interessati di avvicinarsi alla realtà formativa e comprendere ogni dettaglio… Continua a leggere

15 marzo, 2018

La “prima cotta” dei futuri Mastri Birrai dell’ITS di Torino: una giornata a Soralamà!

La “prima cotta” dei futuri Mastri Birrai dell’ITS di Torino: una giornata a Soralamà!

Il terzo ciclo del corso di formazione della nuova generazione di Mastri birrai torinesi entra nel vivo: dopo circa cinque mesi di lezioni teoriche per affrontare le materie propedeutiche della produzione brassicola, finalmente gli studenti hanno potuto mettere la firma sulla prima cotta didattica. La lezione pratica, che ha visto gli studenti impegnati a seguire… Continua a leggere

5 febbraio, 2018

Onab: le novità per il 2018

Onab: le novità per il 2018

Cari amici birrofili, ben ritrovati! Con l’appuntamento di questo mese vogliamo rendervi partecipi delle ultime notizie di casa Onab: vi presenteremo i nuovi corsi in procinto di partire, e una nuova sezione che ha aperto da pochissimo e che spera di accogliere numerosi iscritti. Pronti?   I corsi di formazione del CERB per il 2018… Continua a leggere

9 gennaio, 2018

News dal CERB: pubblicato il calendario dei corsi formativi del 2018!

News dal CERB: pubblicato il calendario dei corsi formativi del 2018!

 Il CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra afferente dell’Università di Perugia e punto di riferimento nazionale per la formazione e la ricerca in ambito brassicolo, propone per il 2018 una amplissima offerta formativa dedicata, in particolar modo, ai tecnici ed agli operatori del settore. Di rilievo l’introduzione di nuovi corsi di specializzazione… Continua a leggere

15 dicembre, 2017

Al CERB si festeggiano i neodiplomati del Master di 1° Livello in Tecnologie Birrarie

Al CERB si festeggiano i neodiplomati del Master di 1° Livello in Tecnologie Birrarie

  L’Italia negli ultimi decenni si è affermata a livello internazionale nel settore della birra “artigianale”, grazie all’inarrestabile ed esponenziale fenomeno di nascita di nuovi micro-birrifici, brewpub e brew-firm. Da non sottovalutare, inoltre, l’importanza della “grande industria” birraria nazionale, che conta al proprio attivo 14 stabilimenti ed una produzione annua superiore a 13 milioni di… Continua a leggere

6 dicembre, 2017

Luppolo.it: il 13 dicembre a Roma il convegno per fare il punto sul luppolo in Italia

Luppolo.it: il 13 dicembre a Roma il convegno per fare il punto sul luppolo in Italia

  La produzione della birra artigianale in Italia è un fenomeno esploso negli ultimi anni. Si tratta di un fenomeno dinamico e innovativo che può vantare una crescente penetrazione sui mercati nazionale ed esteri grazie all’elevata qualità e tipicità delle birre artigianali che vengono proposte e al legame con la tradizione della produzione di birra…. Continua a leggere

6 dicembre, 2017

The Friends Pub: il pub di Milano che crea cultura birraria

The Friends Pub: il pub di Milano che crea cultura birraria

  Il settore della birra artigianale è cresciuto esponenzialmente in Italia non solo grazie all’estro ed alla capacità imprenditoriali di una sempre più folta schiera di mastri birrai, ma anche – e forse soprattutto – in virtù della  dedizione di molti publican che, grazie al contatto diretto con i consumatori, hanno contribuito a diffondere la… Continua a leggere

14 novembre, 2017

ONAB avvia un corso per assaggiatori di birra a Chieri!

ONAB avvia un corso per assaggiatori di birra a Chieri!

  La birra artigianale attira un numero sempre maggiore di appassionati nel nostro Paese, interessati non solo al mero atto di bere un buon prodotto, ma curiosi anche di conoscerne la produzione, le materie prime, le differenze di struttura dei vari stili: la passione per la birra artigianale è diventata ormai anche “sete di sapere”…. Continua a leggere