Numero 02/2020

7 Gennaio 2020

Pillole di luppolo: il finissimo Early Bird

Pillole di luppolo: il finissimo Early Bird

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La cultivar Early Bird è una varietà tra i migliori luppoli aromatici inglesi. Scoperto nel 1887 da Alfred Amos Early Bird è stato selezionato in un appezzamento di Bramling probabilmente da impollinazione spontanea con Golding.

 

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Maturazione precoce, produzione non particolarmente elevata e costante, ma presenta buona resistenza alle fitopatologie. Si adatta bene ai climi più freddi ed umidi, quindi ha una diffusione colturale piuttosto limitata.

Early Bird ha un ottimo aroma delicato, ottimo per completare le IPA, per questo è considerato una varietà piuttosto di moda e sempre più ricercata dai birrai.

 

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Caratteristiche analitiche:

Alpha Acid 4.4%-6.7%
Beta Acid 1.9%-2.8%
Co-Humulone Composition 1.9%-2.8%

 

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Info autore

Massimo Prandi

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!