Numero 40/2020
2 Ottobre 2020
Pillole di luppolo: i “rari” Early Prolific e Early Promise
Proveniente da Wye College in Inghilterra, Early Prolific ha un piacevole aroma Golding stile, tuttavia non è attualmente prodotto commercialmente a causa della scarsa resa e lenta crescita. Presenta maturità piuttosto precoce. Rimane comunque una cultivar interessante per le sue caratteristiche aromatiche e l’ottima conservazione, pertanto è molto indicato come luppolo da impiegare in dry hopping per rifinire le birre dalla ricchezza sensoriale a livello olfattivo.
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Della medesima origine l’Early Promise, molto probabilmente derivato da una vecchia varietà inglese attraverso una selezione di massa, era originariamente destinato come luppolo da aroma per il mercato statunitense, ma la scarsa resa in coltivazione ha portato alla sua sospensione come prospettiva commerciale, lasciando spazio ad altre varietà.
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Queste le caratteristiche principali a livello di composizione chimica dell’Early Prolific:
| Alpha Acid | 4.7% |
|---|---|
| Beta Acid | 2.2% |
| Co-Humulone Composition | 23% |
| Myrcene | <50% |
| Humulene | 21.2% |
Caratteristiche dell’Early Promise:
| Alpha Acid | 6.1% |
|---|---|
| Beta Acid | 1.7% |
| Co-Humulone Composition | 30% |
| Myrcene | <42% |
| Humulene | 18.4% |
