I cechi hanno selezionato il Kazbek perché fosse resistente alla siccità e al clima caldo, inserendo negli incroci luppoli selvatici di origine russa. Questo rende la pianta particolarmente rustica, ma allo stesso tempo con dei caratteri di vigore che non si addicono benissimo alle esigenze della moderna coltivazione.     L’aroma forte e speziato lo… Continua a leggere

La birra artigianale entra sempre più a far parte del legame con il territorio e le tradizioni italiane, diventando, molto spesso, espressione di una rinnovata imprenditorialità anche per i luoghi un po’ dimenticati nella frenetica routine quotidiana. Infatti, frequentemente le birre craft diventano veicolo di valori quali la ricerca del legame con la natura, la… Continua a leggere

L’Helga, noto in precedenza come Southern Hallertau, è un prodotto dell’Hallertau mittelfrüh selezionato in Australia. La cultivar è conosciuta per l’eleganza dei suoi profumi, delicati e floreali, leggermente speziati, mentre è caratterizzata da bassi tenori di alfa acidi (circa 3%). Queste peculiarità lo rendono apprezzato come luppolo da aroma e, grazie alla sua lunga storia,… Continua a leggere

Il Bohemie, lanciato nel 2010, è uno tra i più giovani luppoli cechi, che sta riscuotendo un buon successo  in termini di diffusione in coltivazione. Con un aroma tradizionale, ed un amaro equilibrato – percentuale di A.A. del 5-8% – si presta all’uso in amaricatura. La pianta è di facile coltivazione, ma richiede un clima… Continua a leggere

La birra viene dal campo: una affermazione che appare scontata, ma che è di assoluta importanza ora che stiamo vivendo la seconda rivoluzione della birra artigianale, ovvero quello delle produzioni agricole a filiera nazionale. Sebbene alcuni produttori di birra utilizzino altri cereali per le loro birre (forse hai sentito parlare di IPA di segale o… Continua a leggere

Con tipico aroma ceco, l’amaro finemente equilibrato dell’Harmonie persiste leggermente più a lungo del Saaz.  Sviluppata nel 2004, questa varietà di luppolo ceco offre note fruttate e un carattere speziato di liquirizia e resina. La pianta è di facile coltivazione, ma richiede un clima fresco e con buona piovosità.     Composizione chimica % media… Continua a leggere

Rilasciato dal DSIR della Nuova Zelanda (ora HortResearch ) nel 1972, questa varietà  triploide è stata ottenuta mediante impollinazione incrociata aperta della varietà “Smoothcone” della Nuova Zelanda. Conosciuto come un comune luppolo amaro della Nuova Zelanda per l’elevato contenuto di A.A., può anche contribuire all’aroma con aggiunte tardive in bollitura. Presenta note floreali e fruttate,… Continua a leggere

L’esonero contributivo in oggetto, agevolazione che è stata introdotta dall’articolo 70 del DL Sostegni bis, interessa le imprese appartenenti ai settori agricoli (inclusa la birra) che hanno diritto all’esonero dal versamento dei contributi previdenziali e assistenziali per il mese di febbraio 2021. Nell’’articolo 70 del DL n. 73 del 2021 si legge che: “Al fine… Continua a leggere

Per produrre birra artigianale di qualità e primeggiare in un mercato ormai decisamente competitivo, gli elementi che i birrai devono saper gestire sono articolati e complessi e, certamente, non si fermano solo all’attenta e puntuale gestione della sala cotta e della cantina. La crescita del comparto e un’attenzione sempre maggiore da parte dei consumatori richiedono… Continua a leggere

Cultivar triploide australiana ad alto valore alfa con un aroma di luppolo marcato e unico, descritto come una combinazione di agrumi e frutto della passione, che ha aiutato a ispirare il termine «luppolo da sapore». Gli aromi e i sapori iniziali sono piuttosto intensi, ma moderati con la maturazione della birra. Elevato contenuto di A.A.,… Continua a leggere