Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Michele Femminella

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Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Classe 1986, campano della provincia di Salerno. Laureato in Giurisprudenza ed abilitato all’esercizio della professione forense, mi occupo soprattutto di Diritto e Sicurezza Alimentare.
L’amore per la birra mi ha portato a percorrere rotte disparate, e così sono stato prima semplice bevitore, poi degustatore, fino a dilettarmi come birraio di un piccolo birrificio per alcuni anni.
Oggi, oltre a continuare a bere l’adorata birra e a seguire con attenzione le vicende del suo affascinante mondo, scrivo per passione e per lavoro.

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Sfoglia i contributi di Michele Femminella

15 ottobre, 2018

L’Autunno delle birre

L’Autunno delle birre

Chiariamo subito un punto: non c’è nulla di metaforico nel titolo di questo articolo, non ci si riferisce a scenari di malinconico declino del comparto birrario o di preoccupante calo di interesse del pubblico nei confronti delle produzioni brassicole in generale; il titolo in questione và di contro letto in senso letterale, dunque considerando l’autunno… Continua a leggere

6 settembre, 2018

Storie da bere (e tante altre da dare a bere…)

Storie da bere (e tante altre da dare a bere…)

La dura vita di pressoché qualsiasi prodotto che viene immesso sul mercato è fatta di lotta costante per avere la meglio sulla concorrenza, vivere e sopravvivere immerso nelle selvagge leggi economiche e della moda. E da tali logiche non si sottraggono neppure i prodotti alimentari, ancor più per quanto riguarda quelle categorie non destinate essenzialmente… Continua a leggere

31 maggio, 2018

Degustare… con tatto

Degustare… con tatto

Bistrattato forse solo meno dell’udito, il tatto e le sensazioni tattili svolgono un ruolo solo all’apparenza secondario nella degustazione della birra, concorrendo con gli altri sensi “nobili”, olfatto, gusto e vista, a rendere completa e complessa l’esperienza degustativa. Approcciandoci al nostro amato e spesso agognato bicchiere di birra, il tatto entra in gioco, secondo criteri… Continua a leggere

16 aprile, 2018

Schwarzbier: il cigno nero della tradizione brassicola tedesca

Schwarzbier: il cigno nero della tradizione brassicola tedesca

A guardarla nel suo bicchiere, ammantata di uno scuro quasi impenetrabile, sembrerebbe quasi di trovarsi al cospetto di una Ale dall’accento albionico, pronta a dissetare gli avventori di una qualche chiassosa Public House d’oltremanica. E invece la prima sorpresa che riserva questa birra si svela al suono del suo nome: Schwarzbier, suono duro, che poco… Continua a leggere