Una ricetta facile da realizzare, ma molto laboriosa: una opportunità da non perdere per chi ha la fortuna di possedere qualche pianta di ulivo!   Ingredienti: Olive 2 kg Aceto 33 cl Birra pils 1L Olio di oliva extravergine 1   . .   Preparazione: Incidere le olive almeno in due punti, lasciarle in ammollo… Continua a leggere

Una proposta gastronomica della tradizione, ideale come antipasto o contorno, rivisitata in chiave birraria. Ingredienti: Cipolline borettane 500 g Aceto 2 cucchiaini Birra pils 50 ml Miele millefiori 1 cucchiaio Olio di oliva extravergine 1 cucchiaino Sale q.b.   . .   Preparazione: Sbucciare le cipolline, pulirle e sciacquarle in abbondante acqua. In un bicchiere… Continua a leggere

Ricetta delicata e gustosa, ideale per preparare un antipasto sfizioso, ma anche da servire come aperitivo.   Ingredienti: Gamberetti 700 g Insalata riccia 150 g Birra pils 33 cl Scalogno 10 g Panna 3 cl Burro 60 g Olio EVO 1 limone Coriandolo Sale e pepe q.b.   . .   Preparazione: Lavate con cura… Continua a leggere

I finocchi alla birra sono un antipasto leggero e appetitoso, ideale anche come contorno,ideale per coloro che sono attenti alla linea ma vogliono comunque soddisfare il palato. Ingredienti: 500 g di finocchi mondati 33 cl di birra pils 1 spicchio d’aglio 20 gr di burro prezzemolo q.b. . .   Preparazione: Lavate i finocchi sotto abbondante… Continua a leggere

Preparazione della tradizione, aggiornata in chiave moderna e con un “pizzico” di gusto in più grazie alla presenza della birra. Perfetto da servire come stuzzichino, come  aperitivo, primo piatto o come pasto completo! Ingredienti: 300 grammi semola rimacinata 200 grammi di farina 00 33 cl di birra blonde ale a temperatura ambiente 10 g di… Continua a leggere

Una  ricetta molo ricca, che potete preparare durante tutta la stagione vegetativa del luppolo: durante una passeggiata nella natura incontaminata potete raccogliere dei bei mazzi di punte di piante selvatiche, da cucinare in casa!   Ingredienti per 4 porzioni:   800 grammi di germogli di luppolo 33 cl di birra pils 30 cl di brodo… Continua a leggere

Questa ricetta è ideale per preparare dei piccoli bocconcini ideali come aperitivo o spuntino. La birra contribuisce a rendere spumosi e soffici questi preparati, quindi vi consiglio di impiegarne una piuttosto neutra, come una pils, per non coprire l’aromaticità dei ricchi ingredienti che compongono la preparazione.   Ingredienti per 12 muffins:  150 g di farina… Continua a leggere

Ricetta per una preparazione molto gustosa!   Ingredienti per 4 porzioni: Crêpes: 150 g di farina semplice 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 pizzico di sale o 2 uova sbattute ¼ cucchiaino di erbe miste secche 200 ml di birra stout olio Ripieno: 25 g di burro 250 g di funghi champignon o pleurotus… Continua a leggere

L’anguilla o capitone è un piatto tipico della tradizione napoletana, consumato tradizionalmente soprattutto durante le feste natalizie, ma oggi apprezzato più ampiamente per la sua delicatezza. Ingredienti: 500 g di anguilla eviscerata e mondata (circa 800 intera) 1 cipolla o scalogno 500 g di pomodori interi o 400 gr di pelati 33cl di IPA trito… Continua a leggere

Le rose sono dei fagottini ottimi da servire come antipasto caldo o freddo, come spuntino o da accompagnare in sostituzione al pane. Ingredienti: 250 g di farina bianca 00 30 g di farina integrale 25 mL olio EVO 100 mL di birra stout 200 g di prosciutto cotto 300 g di ricotta 2 uova 1… Continua a leggere