17 Ottobre, 2021

Pesce spada in polpette affogato alla saison

Pesce spada in polpette affogato alla saison
Tag:, ,

Una ricetta ideale come secondo piatto, ma anche per preparare  un aperitivo o una serata a base di finger food. Ingredienti per persone: Un filetto di pesce spada da almeno 1 kg olio extravergine pepe bianco 1 lime erba cipollina aglio 300 gr. di pane grattugiato 33 cl di birra saison sale olio di semi… Continua a leggere

10 Ottobre, 2021

Zuppetta di ceci e cozze sfumate alla vienna lager

Zuppetta di ceci e cozze sfumate alla vienna lager
Tag:, ,

I legumi, rappresentanti d’eccellenza della terra, incontrano i frutti del mare in un trait d’union siglato dalla birra. In questo casi una vienna, ambrata, con amaro moderato che arricchisce e rende ancora più piacevole il piatto. Buonappetito Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze fresche 2 limoni pepe bianco prezzemolo fresco peperoncino fresco 3… Continua a leggere

3 Ottobre, 2021

Gamberi zuppetta di pomodoro alla “birra pazza”

Gamberi zuppetta di pomodoro alla “birra pazza”
Tag:, ,

L’ acqua pazza è una preparazione del pesce tipica della cucina napoletana che consiste nella cottura di pesci di medie dimensioni ed a cui a termine cottura si aggiunge del prezzemolo tritato. Nella versione proposta è arricchita con birra golden ale. Ingredienti per 4 persone: 20 gamberi di taglio piccolo 1 spicchio di aglio rosso… Continua a leggere

29 Agosto, 2021

Fish and chips di salmone marinato alla stout

Fish and chips di salmone marinato alla stout
Tag:, ,

Una ricetta della tradizione, arricchita dall’aromaticità della birra stout, che pervade sia il cuore del pesce, sia la pastellatura. Perfetta come da ricetta da personalizzare anche con altri tipi di pesce, per i quali si adatta benissimo! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di salmone (filetto) 1 limone pepe bianco sale 500 gr. di patate… Continua a leggere

22 Agosto, 2021

Sautè di cozze su sour cream di cocco e pale ale

Sautè di cozze su sour cream di cocco e pale ale
Tag:, ,

Una ricetta dal verace sapore di mare, che si sposa perfettamente con la delicata fragranza ed il moderato amaro della birra pale ale. Un piatto perfetto da servire come antipasto… ma non solo! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche pepe bianco 2 cucchiai di olio extravergine 500 gr. di prezzemolo fresco lemon… Continua a leggere

4 Luglio, 2021

Sformatini di riso al Caprino su crema di zucca e birra Green’s “Grand Ipa” con semi pralinati

Sformatini di riso al Caprino su crema di zucca e birra Green’s “Grand Ipa” con semi pralinati
Tag:, ,

  GREEN’S è il primo marchio di birra artigianale senza glutine nato per i celiaci, ma apprezzato da tutti grazie al sapore e alla piacevolezza dell’autentica birra. La protagonista di oggi è la birra GRAND INDIAN PALE ALE caratterizzata da uno spiccato amar: viene prodotta con acqua, sorgo, miglio, grano saraceno, riso integrale e lievito non OGM, è… Continua a leggere

23 Maggio, 2021

Bastoncini di grano saraceno con birra Green’s “Gilded Golden Ale”

Bastoncini di grano saraceno con birra Green’s “Gilded Golden Ale”
Tag:, ,

  GREEN’S è il primo marchio di birra artigianale senza glutine nato per celiaci, ma apprezzato da tutti grazie al sapore e alla piacevolezza dell’autentica birra. La protagonista di oggi è la birra GILDED GOLDEN ALE, una birra ad alta fermentazione di color ambra prodotta con acqua di sorgente. L’aroma caratteristico è il risultato di un’accurata selezione… Continua a leggere

20 Dicembre, 2020

Stelle ripiene alla birra

Stelle ripiene alla birra
Tag:, ,

Le Stelle di Pasta Sfoglia Ripiene sono uno sfizioso stuzzichino veloce da realizzare, anche se serve un po’ di manualità e qualche strumento di cucina, perfetto come antipasto o per un aperitivo delle Feste. Inoltre, variando il ripieno, è possibile creare tante varianti. Il nostro consiglio, è di usare comunque la birra per ammorbidire il… Continua a leggere

25 Ottobre, 2020

Paté di fegato di coniglio alla birra ambrata

Paté di fegato di coniglio alla birra ambrata
Tag:, ,

Il paté classico francese si chiama foie gras e si prepara principalmente con fegato d’oca o anatra, ma il paté fin dagli antichi romani si è sempre preparato mischiando carni (frattaglie), pesce, verdure con del grasso animale o vegetale. Il pâté si consuma freddo e dura anche una settimana in frigorifero. Normalmente nella sua preparazione… Continua a leggere

6 Settembre, 2020

Antipasto piemontese alla birra

Antipasto piemontese alla birra
Tag:, ,

Gli antipasti piemontesi hanno un ruolo di primo piano nel menù tradizionale del Piemonte. L’antipasto piemontese è uno di loro e ha delle origini contadine molto antiche: era un modo come tanti di conservare a lungo le verdure dell’orto. Ha un basso apporto calorico, ma è ricco di gusto e profumi ed è anche un… Continua a leggere