Enrico Garda

Enrico Garda

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Sono nato a Torino nel 1961 (ormai viaggio per i 60!), ma mi considero lombardo di adozione, perché abito in provincia di Lecco da ben 45 anni, dove mi sono sposato con Patrizia e ho avuto 3 figli (ho già anche 2 nipotine). Sono stati proprio i miei figli, conoscendo la mia passione per la birra, che un Natale di due anni fa mi hanno regalato un kit per fare la birra in casa. La scintilla devo dire che non è scoccata subito. Il kit è rimasto in cantina per qualche mese. In questo tempo ho meditato, mi sono informato, ho letto e poi…mi sono lanciato nel vuoto. E dico proprio nel vuoto perché “Nessuna esperienza precedente può averti preparato per assistere alla carneficina a cui assisterai fra poco”, come dice Dan Aykroyd a Eddie Murphy in Una poltrona per due. Naturalmente esagero, però i problemi che si devono affrontare durante la preparazione della nostra bevanda preferita sono tanti e a volte difficili da risolvere. Ho pensato allora di mettere a disposizione la mia piccola esperienza (ho fatto fino ad ora una decina di birre diverse, provando tecniche e stili vari) di homebrewer molto casalingo a chi vuole entrare in questo mondo veramente affascinante. Ho una predilezione per le birre tedesche, che sono, come loro, intendo i tedeschi, asciutte e di poche parole. Pochi fronzoli, niente gusti strani, il malto ed il luppolo che dominano su tutto. Ma mi piace anche sperimentare. Se qualcuno vorrà poi condividere con me le sue esperienze ben venga. Ho poco da insegnare e tanto da imparare.

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Sfoglia i contributi di Enrico Garda

20 Novembre, 2020

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Il luppolo, che ogni homebrewer acquista da siti specializzati in materiale birarrio, è commercializzato sotto varie forme. Questa piccola guida vuole aiutare che è alle prime armi nella scelta del formato più adatto alle esigenze di ciascuno. Il luppolo usato  nel brassaggio della birra è una pianta rampicante perenne che, come ognuno ormai sa, produce… Continua a leggere

22 Luglio, 2020

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6 Maggio, 2020

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19 Aprile, 2020

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“Avevano diffidato dell’asserzione di Monsieur Papin secondo la quale Babette era capace di cucinare. In Francia, lo sapevano, la gente mangiava solo i ranocchi. Mostrarono a Babette come si prepara lo stoccafisso e una zuppa di birra e pane, durante quelle dimostrazioni il viso della francese perse ogni espressione. Ma dopo una settimana Babette cucinava… Continua a leggere

26 Marzo, 2020

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Come per tutti i prodotti alimentari, anche per l’etichettatura della birra bisogna seguire delle precise regole, che sono descritte nel Regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Molto spesso, quando compriamo una bottiglia della nostra bevanda preferita, tralasciamo di leggere l’etichetta, soffermandoci invece sulla tipologia o sulla marca. Al massimo… Continua a leggere

31 Ottobre, 2019

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Per chi produce e vende bevande alcoliche che contengono più dell’1,2% di alcool in volume (come la birra), secondo il Regolamento (UE) 1169 del 25 ottobre 2011, il titolo alcolometrico volumico effettivo è un’indicazione obbligatoria in etichetta. Per noi che produciamo birra in casa ed al massimo la facciamo assaggiare agli amici, invece, conoscere il… Continua a leggere

12 Settembre, 2019

Cascina Morosina: la birra agricola coltivata in casa

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Nella discussione sull’ “artigianalità” o meno di una birra (passatemi il termine) ci si dimentica spesso di un fatto importante: le materie prime di cui è fatta questa birra sono nella maggior parte dei casi di provenienza estera. Malto dalla Germania o dal Regno Unito, luppoli dalla Repubblica Ceca o dagli Stati Uniti, lieviti dalle… Continua a leggere