Le salsicce al curry sono delle saporite salsicce con una preparazione speziata tipica thailandese, che si sposa perfettamente con l’aromaticità della birra blanche.
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di salsicce
33 cl di birra blanche
2 cucchiaino di curry
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaio di fecola
6 patate di medie dimensioni
Preparazione:
Preparate le patate al forno, mondandole, tagliandole a listerelle e cuocendole direttamente a 180°C per 20 minuti. Rosolare le salsicce in una padella antiaderente e non appena avranno preso colore sfumarle con la birra. Nel frattempo, preparare una riduzione di salsa di soia: riscaldare la salsa di soia in un pentolino, aggiungere la fecola setacciata e mescolare un po’ fin quando la salsa non si sarà addensata. Aggiungere il curry alle salsicce e far insaporire. Servitele con la riduzione di salsa di soia preparata.
Mi chiamo Lorena Carolina Ortega, sono nata a Rosario, in Argentina. Nel 2013 ho deciso trasferirme in Perù, dove sono diventata Beersommlier e giudice BJCP.
Ho lavorato per 5 anni per birrificio Nuevo Mundo nella mansione di Responsabile di eventi, dove ho conquistato alcuni dei miei obiettivi: incentivare gli studenti universitari alla passione per il fenomeno della birra artigianale con tours per il birrificio; riunire la birra e la musica con l’organizzazione di un festival ad edizione bimensile chiamato Rica Chela, sostituire la vendita di birra industriale con la birra artigianale nel festival Selvamonos, un evento musicale con piú di 11°edizioni; iniziare la diffusione di birre artigianali in ristoranti gourmet e collaborare nell’organizzazione del primo franchising di bar di birra artigianale a Lima e nella formazione dei camerieri. Adesso in Italia, da febbraio 2019 vivo nella città Terracina, cercando di portare avanti la mia passione per la birra nel territorio mediterraneo.
