2 Gennaio, 2015

HOMEBREWING: quanto zucchero per la corretta carbonatazione?

HOMEBREWING: quanto zucchero per la corretta carbonatazione?
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Un fattore importante quando si produce birra è la carbonatazione. Con questo termine ci si riferisce alla quantità di anidride carbonica che viene sciolta nella nostra birra e che produrrà la schiuma. La schiuma non è solo bella da vedere ma è anche una componente fondamentale della birra che conserva aromi e sapori dopo che… Continua a leggere

6 Gennaio, 2014

Le bollicine della birra: cosa sono, da dove vengono…e dove vanno!!!

Le bollicine della birra: cosa sono, da dove vengono…e dove vanno!!!
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La birra è una bevanda alcolica caratterizzata dalle presenza di effervescenza. Come è noto a tutti, le bollicine che si sprigionano al momento della stappatura e nel boccale sono costituite da anidride carbonica, un gas la cui molecola è costituita da due atomi di ossigeno ed uno di carbonio. Questo gas si origina per effetto… Continua a leggere

27 Novembre, 2013

Birra: tutti i segreti della schiuma!

Birra: tutti i segreti della schiuma!
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Negli ultimi anni sono stati fatti notevoli passi avanti nella conoscenza delle birre e del fenomeno della fermentazione. La birra si è sempre più evoluta per rispondere ai bisogni del consumatore diversificandosi negli innumerevoli stili che oggi conosciamo. Ale, Lager, Pilsner e cosi via sono birre che si sono evolute grazie ad un costante miglioramento… Continua a leggere