Mastro birraio ITS Agroalimentare Piemonte

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Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Il corso biennale Mastro biennale è organizzato dalla Fondazione ITS Agroalimentare per il Piemonte. Al termine del percorso biennale di 1800 ore, 680 delle quali dedicate a esperienze lavorative in azienda, si accede all’esame di Stato per il rilascio del Diploma di tecnico Superiore, V livello EQF. Gli studenti del corso collaborano attivamente con Giornale della Birra, mettendo a disposizione dei lettori alcuni contributi elaborati durante l’esperienza formativa. Maggiori informazioni: www.agroalimentarepiemonte.it

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Sfoglia i contributi di Mastro birraio ITS Agroalimentare Piemonte

2 Luglio, 2020

Blacklands Malt: la giovane micromalteria del Texas

Blacklands Malt: la giovane micromalteria del Texas

Di Simone Randazzo. Se in Europa e soprattutto in Italia il tema delle malterie artigianali sembra un orizzonte impossibile e lontano, pur esistendo già le prime realtà di micromalterie attive e produttive, gli USA da quasi un decennio assistono alla nascita e sviluppo di progetti per la produzione di malti locali ed artigianali. Tra questi… Continua a leggere

30 Giugno, 2020

Il malto di Washington: alla scoperta della malteria Skagit Valley

Il malto di Washington: alla scoperta della malteria Skagit Valley

Di Alessio Cartoni. La malteria Skagit Valley Malt è situata a Burlington nello stato di Washington nella parte ovest degli Stati Uniti, in cui si è insediata come vera e propria start-up della filiera brassicola. Questa malteria  è, infatti, un’azienda molto giovane, nata nel 2012 ha uno spirito innovativo, coltivando diverse varietà di orzo e… Continua a leggere

25 Giugno, 2020

Malt Broue Inc.: la malteria locale del Québec!

Malt Broue Inc.: la malteria locale del Québec!

Di Marco Saggiorato. Malt Broue Inc. è una malteria situata a Témiscouata-sur-le-Lac un comune del Canada, situato nalla provincia del Québec. Iniziato da un semplice desiderio dei propietari Dany Bastille e Cindy Rivard; questa è la prova che un sogno può diventare realtà. Dany Bastille, un ingeniere meccanico, ispirato dal libro “Technology of brewing and… Continua a leggere

23 Giugno, 2020

Agroalimentare Sud: la grande malteria italiana

Agroalimentare Sud: la grande malteria italiana

di Davide Cairello. Il panorama dei produttori di birra artigianale in Italia è aumentato esponenzialmente negli ultimi 15 anni, con la fondazione di numerosi microbirrifici su tutto il suolo nazionale. Lo stesso purtroppo non si può dire su chi sta alla base del settore, ossia i produttori di malto che a tutt’oggi sono più unici… Continua a leggere

18 Giugno, 2020

Un fiume e una famiglia: la malteria artigianale Hudson Valley Malt

Un fiume e una famiglia: la malteria artigianale Hudson Valley Malt

Di Iulian Sandu.   Molti sono i birrifici che cercano di produrre le birre con materie prime fresche e locali ma non sempre è facile. Alcuni riescono ad autoprodursi le proprie materie prime ed altri invece le procurano tramite altre aziende che se ne occupano della loro produzione. Purtroppo la maggior parte delle materie prime… Continua a leggere

16 Giugno, 2020

Malteria Monferrato: la realtà artigianale 100% piemontese

Malteria Monferrato: la realtà artigianale 100% piemontese

di Sasha Biginelli. La malteria Monferrato vide la sua prima luce agli albori di Maggio 2015: fu un percorso lento ma che venne affrontato con estrema determinazione. Grazie ad un sostanzioso aiuto da parte del Consorzio Nord Ovest e ai diretti coltivatori di Asti, si superò la fase burocratica fin quando nel Marzo 2016 venne… Continua a leggere

11 Giugno, 2020

Dal Colorado, una malteria artigianale di famiglia: Root Shoot malting

Dal Colorado, una malteria artigianale di famiglia: Root Shoot malting

Di Marco Visconti In un mondo di malterie industriali e di sfruttamento massimizzato dei terreni spuntano realtà come quelle della Root Shoot Malting, con sede a Loveland  negli USA, in cui i valori si rifanno alla famiglia e non al mero guadagno. Una malteria artigianale che ha saputo imporsi nel mercato grazie alla sua qualità… Continua a leggere

9 Giugno, 2020

Warminster: il fascino della maltazione tradizionale, a pavimento!

Warminster: il fascino della maltazione tradizionale, a pavimento!

Di Edoardo Avaro. La Warminster è una importante malteria fondata in Inghilterra nel 1855 nella omonima città. Diversamente da altre malterie, la Warminster ha mantenuto i metodi di produzione tradizionali nonostante l’avanzamento tecnologico nel settore brassicolo. La malteria è conosciuta per effettuare una lavorazione tradizionalista dei malti che produce, ottenendo prodotti di altissima qualità, ma soprattutto valorizzati… Continua a leggere