Questo piatto, tipico della cucina belga, viene spesso servito nei locali di Bruxelles come aperitivo per accompagnare Geuze e Lambic. Ecco una piccola rivisitazione all’italiana… Ingredienti: 1 fetta di salame di testa toscano da 350 grammi 100g cetriolini sottaceto 100g cipolline borretane sottaceto o sottolio 25 cl di birra lambic + 25 cl di acqua… Continua a leggere

  La primavera è arrivata e il sapore d’estate si fa sempre più intenso. La natura si risveglia e si prepara a donarci i suoi prodotti: frutta, verdure e ottimi prodotti di stagione nel pieno delle proprie peculiarità organolettiche, risvegliando il nostro olfatto e il nostro gusto. Per l’appunto questi profumi e sapori, li ho… Continua a leggere

  Ricetta per una salsa multi-uso, ma dal grande gusto.   Ingredienti: 75 cl di Lambic o Geuze 25 cl di succo alla pesca 2 cucchiai abbondanti di miele millefiori 1 cucchiaio di olio di semi ½ cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino di sale . . Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti in una pentola. Mischiate… Continua a leggere

  Una ricetta semplice, ma che non deluderà chi la prepara e chi la gusta! Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo 200 g di farina olio di semi 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino 1 birra Pils da 0.66 cl 3 cucchiai d’olio d’oliva 2 rametti di rosmarino 2/3 foglie di alloro… Continua a leggere

  Sicuramente come ricetta è un grande classico, e senza dubbio molti tra i lettori l’avranno già provata; ma è altrettanto vero che della zuppa di cipolle esistono numerosissime varianti, e quella che vi proponiamo oggi è quella mia personale nata dall’incrocio tra la ricetta belga e l’estro creativo di casa mia. Ingredienti per quattro… Continua a leggere

  Oggi vi propongo un dolce semplice, veloce e delicato che potete preparare per una cena con amici o per la vostra dolce metà così da poter poi svelare l’ingrediente segreto dopo i complimenti che riceverete. Il termine artigianale ne è il protagonista sia per la mia modalità di preparazione molto casalinga che per la… Continua a leggere

  Un piatto delicato e raffinato, in cui la Geuze esprime tutte le particolarità.   Ingredienti: 2 kg di cozze 50g di burro 1 rametto di prezzemolo  2 scalogni 300 ml di Geuze . . Preparazione: Pulite i molluschi, grattandone il guscio e lavateli con acqua fredda. In una casseruola sufficientemente capiente stufate col burro… Continua a leggere

  Una ricetta ispirata alle tradizioni orientali e declinata in versione birraria Ingredienti: 2 cosce di pollo 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di birra Lager 1 uovo 3 cucchiai di farina 3 cucchiai di fecola di patate Olio di semi di arachidi Mezzo spicchio di aglio 3 cm di radice di zenzero… Continua a leggere

  Ricetta per uno squitito ed elegantissimo piatto di Natale! Ingredienti: 25 ml di Russian Imperial Stout 12,5 g di colla di pesce 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole . . Preparazione: Mettere l’olio in frigorifero a raffreddare per almeno mezz’ora. Scaldate leggermente la birra e, aiutandovi con una frusta, sgasatela un pochino…. Continua a leggere

Una ricetta ligure, declinata al gusto di birra! Ingredienti: baccalà ammollato 400g farina 00 300g zucchero 1 cucchiaino raso 33cl di pilsner Olio per friggere Sale q.b. . . Preparazione: in una ciotola setacciate la farina e aggiungete il lievito e lo zucchero. Mescolando con una frusta versate nella ciotola la birra piano piano fino… Continua a leggere