30 Dicembre, 2013

Alla ricerca della Chimay dorée e delle sue sorelle

Alla ricerca della Chimay dorée e delle sue sorelle
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L’Abbazia di Nostra Signora di Scourmont produce di norma quattro birre: Chimay Rouge, Chimay Bleue, Chimay Blanche e la Chimay Dorée per un totale di 110000 hl annui. La Rouge o Première è stata la prima birra prodotta dall’abbazia. Padre Theodore  si è ispirato all’antica ricetta del 1862 per produrre la birra che beviamo ai… Continua a leggere

26 Dicembre, 2013

Tradizione ed innovazione: due mondi in un birrificio trappista!

Tradizione ed innovazione: due mondi in un birrificio trappista!
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L’Abbazia di Nostra Signora di Scourmont si trova in Belgio nella provincia dell’Hainaut, in una zona boscosa vicino alla cittadina di Chimay. La sua storia ha inizio quando l’abate dell’abbazia di Westvleteren, Dom Jourdain, nel 1850 decise di inviare nelle zone attorno a Chimay 17 dei suoi monaci per fondare un convento, in quanto il… Continua a leggere

11 Dicembre, 2013

Inacessibilità e silenzio: le doti di Westvleteren!

Inacessibilità e silenzio: le doti di Westvleteren!
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L’abbazia di San Sisto è situata nel villaggio di Westvleteren, nella provincia belga delle Fiandre Occidentali  a pochi chilometri dalla città di Ypres, tristemente famosa per le battaglie della prima guerra mondiale. I dintorni dei luoghi dove oggi sorge l’abbazia furono abitati da comunità religiose già tra il VI e VII secolo d.C., quando Sant’Omero… Continua a leggere

8 Novembre, 2013

Le birre dell’Abbazia di Koningshoeven

Le birre dell’Abbazia di Koningshoeven
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Le birre dell’Abbazia di Koningshoeven, monastero trappista olandese di Berkel-Enschot,  in Europa sono commercializzate con il marchio La Trappe, mentre in Canada e negli Stati Uniti d’America vengono vendute sotto il marchio Koningshoeven Trappist Ale. L’Abbazia produce  una Blond, una Blanche, una Dubbel, una Tripel e una Quadrupel di cui si può trovare anche una… Continua a leggere