Il momento della mescita è un momento estremamente delicato perché tutte le cure rivolte dal mastro birraio alla qualità della birra possono essere in parte vanificate anche da piccole disattenzioni o trascuratezze. Infatti se per servire la birra da bottiglie o lattine non è necessaria grande esperienza lo stesso non si può dire per la… Continua a leggere

L’abbinamento tra cibo e birra artigianale è qualcosa di abbastanza nuovo nel panorama gastronomico italiano, tanto da far credere ai cosumatori che l’unica bevanda da accompagnare alla vivanda sia il vino, a discapito di quest’ultimo possiamo dire che ciò non è vero, la birra artigianale grazie al metodo di produzione e alla vasta scelta di… Continua a leggere

Vivendo in un’area culturalmente molto fertile dal punto di vista culinario, siamo cresciuti nel “calderone della Qualità alimentare” e, volenti o nolenti, abbiamo appreso per osmosi molte informazioni riguardo i nostri prodotti più rinomati. Tuttavia, nel piccolo delle nostre Tavole, tendiamo ed abbinare tra loro cibi e bevande più per convenzioni ormai consolidate che per… Continua a leggere

“Mi faccia una doppio malto per favore”? Almeno una volta nella vita ognuno di noi al bancone del pub ha pronunciato questa frase. Il “doppio malto” è un assunto tra i più fraintesi dai consumatori. Un equivoco italiano essendo i un termine introdotto dal legislatore nazionale quando, agli inizi degli anni Sessanta (la lagge che… Continua a leggere

Le birre artigianali sempre più spesso vengono scelte dagli italiani come la bevanda d’elezione della tavola: così come per il vino è necessario, quindi, soppesare la scelta delle bottiglie da portare in sala da pranzo, scegliendo adeguatamente l’abbinamento birro-gastronomico. Il bilanciamento delle sensazioni in bocca ed all’olfatto, è infatti la primaria espressione del matrimonio sensoriale… Continua a leggere

  Lo scopo di ogni commensale è indubbiamente quello di riuscire a trovare il corretto abbinamento tra cibo e bevande. Quando il vino esalta un piatto o la birra smussa le asperità di una pietanza che stiamo mangiando, il nostro senso del gusto risulta appagato. È proprio per questo motivo che è necessario fare attenzione… Continua a leggere

Nel nostro Paese la birra sta conquistando una posizione sempre più di rilievo nella percezione dei consumatori, non solo da parte dei buongustai e degli appassionati, che da tempo hanno colto le caratteristiche qualitative delle produzioni artigianali, ma anche da parte dei meno accorti alle peculiarità dell’enogastronomia. Come conseguenza di questo innovativo interesse e del… Continua a leggere

Il segreto per gustare al meglio le birre ed il cibo con cui le si accompagna è, di certo, accostare in modo adeguato sapori e profumi: un dettaglio spesso sottovalutato, ma che non può passare in secondo piano per non avvilire la qualità del pasto. La fretta, la carenza di curiosità o forse la pigrizia… Continua a leggere

Il vino e la birra sono le bevande alcoliche maggiormente consumate in Italia. A livello quantitativo la birra sta ormai raggiungendo il nettare di bacco, mentre a livello qualitativo è tutta un’altra storia: infatti il maggior consumo di birra concerne quelle industriali, che però non sempre sono di buona qualità. Discorso, questo, che non riguarda… Continua a leggere

  I beer lovers sono in costante aumento nel nostro Paese, ma anche tra i consumatori meno appassionati cresce la voglia di esplorare nuovi stili birrari e conoscere nuove etichette. Per venire incontro a queste esigenze è in costante sviluppo il settore degli e-commerce, che si propongono come l’innovativo luogo di incontro tra birrai e… Continua a leggere