Paolo Testi

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Ho 31 anni e vivo in una cittadina tra Bologna e Imola. Ingegnere per professione, amo giocare a pallacanestro, leggere e viaggiare.
Ho imparato ad apprezzare e ricercare le birre artigianali per il gusto e le sensazioni che sanno regalarmi: in ogni bottiglia è racchiusa la storia di un birraio, le peculiarità del suo territorio, il tutto condito da tanta creatività e passione.
Con i miei racconti spero di trasportarvi in questo affascinante viaggio tra luppoli, malti, lieviti ma soprattutto persone.

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    Sfoglia i contributi di Paolo Testi

    22 Dicembre, 2019

    Torta pandoro alla stout

    Torta pandoro alla stout
    Tag:, ,

    Una ricetta ideale per i dolci momenti di Natale, oppure per recuperare in modo utile qualche pezzo non consumato in tempo di pandoro (e volendo anche di panettone o colomba). Ecco alcuni consigli, ovviamente, in chiave birraria per una preparazione semplice, gustosissima e veloce da realizzare!   Ingredienti: mezzo pandoro 200 ml di latte 100… Continua a leggere

    18 Luglio, 2017

    A Marano sul Panaro le prime tre varietà di luppolo italiano

    A Marano sul Panaro le prime tre varietà di luppolo italiano
    Tag:,

      Tra qualche mese, leggendo la lista dei luppoli utilizzati in una birra, oltre ai noti Tettnanger, Cascade o Sorachi Ace potremmo leggere M/P Futura, M/P Aemilia o M/P Modna. Non si tratta di varietà esotiche provenienti dall’altro capo del mondo bensì delle prime varietá di luppoli autoctoni provenienti da Marano sul Panaro, cittadina sulla… Continua a leggere

    13 Luglio, 2017

    Luppolo autoctono sotto i riflettori al Marano Wild Hopfest

    Luppolo autoctono sotto i riflettori al Marano Wild Hopfest
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    Marano sul Panaro è una cittadina di circa cinque mila persone sulle prime colline modenesi, diventata familiare agli amanti della birra artigianali per il promettente studio sul luppolo autoctono. Già in passato ci siamo occupati di questo interessantissimo progetto che questo week end vedrà l’ormai consueta “Festa del Luppolo Autoctono – Marano Wild Hopfest” …. Continua a leggere

    24 Marzo, 2017

    Due chiacchiere con ‘Allo’: da giramondo di birrifici a mastrobirraio di Canediguerra

    Due chiacchiere con ‘Allo’: da giramondo di birrifici a mastrobirraio di Canediguerra

      Ha iniziato a fare birra in un paesino della provincia di Alessandria. In dieci anni ha lavorato per cinque birrifici notissimi a livello nazionale. Quando ha aperto il suo birrificio, in soli due anni è arrivato al terzo posto di Birraio dell’anno. Indovinato di chi si tratta? Per chi non lo conosce ancora, si… Continua a leggere

    5 Gennaio, 2017

    A cavallo tra 2016 e 2017: il bilancio di Simone Monetti di Unionbirrai

    A cavallo tra 2016 e 2017: il bilancio di Simone Monetti di Unionbirrai

      Il 2016 appena andato in archivio è stato certamente un anno movimentato dal punto di vista brassicolo. Dall’acquisizione del primo birrificio artigianale da parte di una multinazionale, alla definizione legislativa di birra artigianale, senza dimenticare l’amaro epilogo della campagna per la riduzione delle accise. Abbiamo tracciato un bilancio di questa annata appena trascorsa con … Continua a leggere

    5 Settembre, 2016

    Da beer firm a birrificio: l’esperienza di Birra Bellazzi

    Da beer firm a birrificio: l’esperienza di Birra Bellazzi

      Che le beer firm siano una realtà di assoluto rilievo nel panorama brassicolo italiano è ormai assodato. Dei circa 1000 produttori sul suolo nazionale infatti, circa il 30% sono beer firm, ovvero società che prendono in affitto l’impianto di un birrificio per produrre le proprie birre. Per approfondire la tematica, continuo oggetto di dibattito,… Continua a leggere

    27 Luglio, 2016

    A Marano sul Panaro nuovi passi avanti verso un luppolo italiano!

    A Marano sul Panaro nuovi passi avanti verso un luppolo italiano!
    Tag:

      Che l’attenzione per gli studi inerenti al luppolo autoctono sia alta è univocamente noto. Ma che l’affluenza al consueto convegno sullo stato del progetto in corso a Marano sul Panaro potesse raddoppiarsi in un solo anno, ha lasciato di stucco organizzatori e tutti i partecipanti. Nella consueta cornice del Centro Culturale del paesino sulle… Continua a leggere

    12 Luglio, 2016

    Luppolo italiano: al via il Marano Wild Hopfest

    Luppolo italiano: al via il Marano Wild Hopfest
    Tag:

      Luppolo italiano: si può? Da parecchio tempo questa domanda incuriosisce mastri birrari, addetti ai lavori o semplici appassionati. Diversi gruppi di lavoro in tutt’Italia stanno provando a dare risposta affermativa a questa domanda, tra questi uno dei più attivi è certamente quello di Marano sul Panaro, sul cui progetto ci siamo già soffermati in… Continua a leggere

    11 Maggio, 2016

    AB Inbev e Birra del Borgo: la visione di Simon Wuestenberg, country director della multinazionale belga

    AB Inbev e Birra del Borgo: la visione di Simon Wuestenberg, country director della multinazionale belga

      Il recente matrimonio tra Birra del Borgo e la multinazionale AB InBev, proprietaria di marchi come Corona, Beck’s e Budweiser solo per citarne alcuni, ha destabilizzato non poco l’ambiente delle birre artigianali. Tante le reazioni degli addetti ai lavori, molteplici le interviste al mastro birraio Leonardo di Vincenzo, tutte quante con un interrogativo comune:… Continua a leggere

    2 Marzo, 2016

    Due chiacchiere con Simonmattia Riva: da semplice appassionato a Beer Sommelier campione del mondo

    Due chiacchiere con Simonmattia Riva: da semplice appassionato a Beer Sommelier campione del mondo

      La Doemens Akademie è un ateneo alle porte di Monaco universalmente riconosciuto come l’università della birra: un vero e proprio sogno per qualsiasi cultore che decide di tramutare la propria passione in professione. Nell’offerta formativa proposta, infatti, c’è anche il corso per Beer Sommelier, un degustatore con una conoscenza approfondita di tutto il processo… Continua a leggere