Continua il percorso formativo degli studenti del corso ITS Mastro birraio di Torino: dopo aver affrontato per circa sei mesi lo studio approfondito dei processi della tecnologia brassicola, l’attenzione si focalizza ora  sulle realtà produttive. Acquisire la consapevolezza del mondo della birra significa conoscere il modus operandi dei birrifici artigianali, ma anche degli stabilimenti… Continua a leggere

  L’Italia è patria, come ben sappiamo, di moltissimi microbirrifici e birrifici artigianali, ma alcune realtà si caratterizzano per qualità che sono molto più importanti delle mera bontà oggettiva della birra prodotta. Tra le tante brasserie che ho avuto l’opportunità di conoscere nel corso della mia “carriera” di divulgatore della cultura birraria, al birrificio Vecchia… Continua a leggere

  Sassano, 2014: nel cuore della provincia di Salerno nasce il Birrificio Prima Melior.  Un sogno e un progetto sviluppati dalla profonda passione per la birra, dapprima fatta in casa, ma che mantiene ancora oggi la sua anima più autentica, senza compromessi, che si propone di sorprendere ed emozionare ad ogni sorso. Questa è la… Continua a leggere

  Birrificio Pontino è una delle realtà più giovani e interessanti della scena brassicola italiana e Giornale della Birra non poteva mancare una visita ed un’intervista per approfondire la conoscenza delle birre e della produzione. Durante il sopralluogo all’impianto sono riuscito a rubare 5 minuti di conversazione  a Matteo Boni, Umberto Cannizzaro e Egidio Palumbo,… Continua a leggere

  BEFeD, azienda tutta italiana con sede in Friuli Venezia Giulia, nasce nel 1996 dalla passione e dall’esperienza, nel settore della ristorazione, di quattro amici poi diventati soci di una grande e concreta realtà imprenditoriale. Una vera e propria realtà pionieristica nel settore della birra artigianale e della ristorazione, che ha segnato una crescita costante… Continua a leggere

  Prosegue la nostra intervista a Agostino Arioli, che abbiamo incontrato in occasione del ventesimo compleanno del Birrificio Italiano, di cui è fondatore e mastro birraio. Leggi la prima parte dell’intervista. Come ti è venuta l’idea di aprire un brewpub? Avevo cominciato da pochissimo a fare birra in casa, forse da non più di un anno, quando… Continua a leggere

  In occasione del ventesimo compleanno del Birrificio Italiano abbiamo incontrato Agostino, fondatore e mastro birraio di questa splendida realtà del panorama italiano ed internazionale. Pioniere del mondo brassicolo di casa nostra e tra i primi associati in Unionbirrai, ha raccontato a www.giornaledellabirra.it la sua storia e le sue esperienze. Come mai un giovane della… Continua a leggere

  Apprezzare il Birrificio Gladiatore significa conoscere una pietra miliare delle craft-beer di Roma ed italiane: infatti, rappresenta una delle pionieristiche realtà artigianali nazionali, essendo stato fondato nel “lontano” 1998, quando i micro-birrifici si potevano ancora contare sulle dita. Oggi il birrificio si affianca a una variegata realtà imprenditoriale, che spazia dalla produzione e vendita… Continua a leggere

  Correva l’anno 1996 e il 3 Aprile a Lurago Marinone, piccolo paesino della provincia Comasca, veniva inaugurato un nuovo locale. In un vecchio cascinale ristrutturato per l’occasione, due fratelli e qualche amico cominciavano la loro avventura. Offrivano,infatti, qualcosa di innovativo rispetto alla concorrenza: la loro birra, che si autoproducevano con una sala cottura da… Continua a leggere

  Dopo l’ultima mia intervista ai ragazzi della beerfirm Venti15Brewing , continua il mio viaggio alla scoperta delle eccellenze brassicole del Sud Italia, arrivando fino in Sicilia , per la precisone Mazara Del Vallo in provincia di Trapani, dove ha sede il Birrificio Ingargiola. Oggi è Sergio Ingargiola, birraio e proprietario dell’omonimo birrificio, a concederci una intervista…. Continua a leggere