Il corso di formazione della nuova generazione di Mastri birrai torinesi entra nel vivo: dopo circa tre mesi di lezioni teoriche per affrontare le materie propedeutiche della produzione brassicola, finalmente gli studenti hanno potuto mettere la firma sulla prima cotta didattica. La lezione pratica, che ha visto gli studenti impegnati a seguire e condurre… Continua a leggere

  Il giorno di San Patrizio è ormai diventato una celebrazione per oltre 70 milioni di persone in sei continenti: simbolo della festa è il colore verde e, per celebrarlo, nella serata del 17 marzo i monumenti delle principali città si illumineranno di verde.  Anche l’Italia è pronta a inondare il nostro Colosseo e la… Continua a leggere

  La birra verde è una specialità brassicola diffusa in Irlanda e collegata tradizionalmente alla festa di San Patrizio, patrono nazionale, che cade il 17 marzo, coinvolgendo in molti casi i  weekend antecedente e successivo alla ricorrenza. In verità, però, l’invenzione della birra verde è avvenuta oltreoceano, negli USA, ad inizio del Novecento ed è stata… Continua a leggere

  Il calendario del 2016 inizia a riempirsi di appuntamenti interessanti dedicati alla birra artigianale: la Fiera “Mastro birraio” di Santa Lucia di Piave è sicuramente da non perdere! Giunta alla quinta edizione, raccogliendo un successo di pubblico sempre crescente, si caratterizza oggi come la più lunga fiera di settore in Italia, con tre fine… Continua a leggere

  La presa di coscienza da parte della politica della necessità di riformare, finalmente, la normativa nazionale sulla birra è giunta in seguito all’azione di moltissimi soggetti che hanno contribuito a portare alla ribalta della discussione istituzionale molti temi critici. Come già sottolineato in precedenti articoli, infatti, dopo l’approvazione del Senato, in questi giorni è… Continua a leggere

La notizia è freschissima, come una buona birra artigianale Made in Italy: è stata avviata la discussione parlamentare del Collegato agricoltura che contiene la proposta di definizione della birra artigianale secondo la legislazione italiana! Sostanzialmente è stata approvata la definizione proposta  da Unionbirrai e CNA, di cui abbiamo ampiamente trattato nell’articolo pubblicato questa mattina, seppur con limitazioni di non… Continua a leggere

Quando si produce la birra con gli estratti, ma anche con la tecnica all grain o a livello industriale è possibile ricorrere all’aggiunta di zuccheri che, oltre a contribuire ad incrementare il tenore alcolico finale, possono influenzare in maniera netta le caratteristiche organolettiche della bevanda. Sono molte, infatti, le matrici alimentari (grezze o trasformate) che contengono… Continua a leggere

  Domenica 13 Marzo, a conclusione della Settimana della Birra Artigianale, l’Associazione Southern Homebrewers organizza una grande giornata interamente dedicata alla birra presso il Diciotto Sessantuno Italian Pub di Sarno, in provincia di Salerno. Per tutti gli amanti della birra, infatti,  ci sarà la possibilità di partecipare a laboratori e workshop tenuti da docenti esperti,… Continua a leggere

Una ricetta per un originale contorno, ideale per la stagione invernale Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di Cavoletti di Bruxelles 100 mL di birra IPA mezza cipolla olio extravergine di oliva erbe aromatiche a piacere aceto balsamico . . Preparazione: mondare gli ortaggi, privandoli delle parti non edibili, e tritare finemente la cipolla. Preparare… Continua a leggere

Il teatro Obihall di Firenze  si è animato nel corso di questo weekend della kermesse “birraio dell’anno”, organizzata da Fermento Birra con l’intento di valorizzare le eccellenze birrarie made in Italy e conferire il prestigioso riconoscimento al mastro birraio che più si è distinto per estro e creatività nel corso del 2015. . . Un appuntamento… Continua a leggere