Nordgaard è un’antica razza autoctona belga o danese che è stata utilizzata per la riproduzione, la cui origine pare avvolta nel mistero! La sua origine esatta non è chiara, ma pare derivi come risultato di Spalt incrociato con una varietà sconosciuta: per questa sua base genetica è stato spesso impiegato nel breeding per la creazione di nuove cultivar, in particolare in Solvenia negli anni ’70. Si dice che conferisca piacevoli caratteristiche aromatiche continentali e sia ricco di umulene.
A livello di coltivazione risulta mediamente resistente ed adattabile.
Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!
