Definire “storico” un birrificio artigianale, considerando la recentissima genesi del movimento della birra artigianale in Italia, può sembrare un eufemismo. Fatte tali premesse, il Birrificio Aeffe  può a tutti gli effetti considerarsi una delle realtà pionieristiche e, sicuramente, uno dei più influenti della Campania: nato nel 2008, nel cuore del salernitano, e più precisamente… Continua a leggere

  In passato, durante il suo studio sulla fermentazione della birra, Pasteur era guidato da un impulso patriottico, sognava un successo di laboratorio per dare alla birra francese una reputazione superiore a quella tedesca. La birra non poteva invecchiare, non doveva inacidirsi, muffe e batteri la infettavano molto più facilmente del vino. L’azione del calore,… Continua a leggere

Un ente regionale, una rete di produttori e un istituto agrario come ingredienti di una nuova birra: si potrebbe – scherzosamente – vedere così il circolo virtuoso che si è creato in Friuli Venezia Giulia tra Ersa – Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale, Asprom – Associazione di Produttori di Orzo e Malto, e l’Istituto… Continua a leggere

  Il Piemonte è una delle regioni più birrarie d’Italia, sia perché considerata la culla della birra artigianale tricolore, sia per l’alta concentrazione di realtà imprenditoriali legati alla produzione su piccola scala. A Rosta, località in provincia di Torino, abbiamo avuto l’opportunità di conoscere Mattia Sosti, birraio del microbirrificio Castagnero. La sua grande passione, nata… Continua a leggere

  Roberto è nato a Cosenza ed ora vive a Napoli. Amministratore e socio della Paint Web Srl è  appassionato di birre e dell’homebrewing, così ha unito professionalità e passione  creando un software gratuito molto utile per la produzione domestica della birra.   Roberto, quanti anni sono che ti sei avvicinato all’ homebrewer ? Da… Continua a leggere

  Gianni Tacchini è una vera istituzione della birra sia a livello nazionale che in Belgio. Da più di vent’anni è il fondatore e gestore del TNT Pub di Buonconvento in provincia di Siena, pub che rappresenta una vera mecca per ogni appassionato di birra, in particolare dei prodotti belgi. Da qualche anno si occupa… Continua a leggere

A Matera, nel cuore di uno dei territori più belli dell’Italia meridionale, riconosciuto come patrimonio dell’Unesco, si trova una piccola brasseria artigianale, il cui destino è strettamente legato ed ispirato alla passione birraria di un giovane dai grandi progetti. Giovanni Pozzuoli, è un ragazzo di 25 anni che ha deciso di fare un grande passo… Continua a leggere

  Di locali dove bere birra ne trovi ormai un po’ ovunque, all’ombra del fermento che il movimento artigianale ha generato, ma pochi fanno della “cultura della birra” una missione. Quali? Quelli che hanno come modello le Free House inglesi. Le Free House possiedono due caratteristiche: la prima è la totale indipendenza dalla distribuzione grazie… Continua a leggere

  Nel web è conosciuto come BrewingFriends, il suo canale Youtube è senza dubbio uno dei più seguiti nell’ambito dell’homebrewing. I suoi video sono spassosi e divertenti, quindi gli utenti li seguono molto volentieri.   Salvatore, parlaci un po’ di te… Quanti anni fa hai iniziato con l’homebrewer ? Ciao a tutti. Sono napoletano e… Continua a leggere

  Ai piedi di Castel Beseno, il più grande maniero del Trentino Alto Adige, sorge un birrificio che affonda le sue radici nella storia, proprio come la fortezza sovrastantema, in questo caso, a cavallo fra antiche tradizioni brassicole scandinavo-cimbre e mitologia vichinga: è il Birrificio Plotegher degli omonimi fratelli Matteo e Stefano. . .  … Continua a leggere