Un piatto succulento che unisce verdura e carne, arricchita con i profumi ed il sapore della birra porter. Un piatto da non sottovalutare! Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine (tonde) 100 gr di carne macinata 100 gr di salsiccia 33 cl di porter 1 uova 30 gr di parmigiano (grattugiato) 30 gr di pangrattato 1… Continua a leggere

La ricchezza di questa frittata è tutta racchiusa nel suo contenuto, a base di ingredienti semplici, che vanno a braccetto anche grazie alla birra che, con il suo apporto aromatico permette di legare al meglio tutte le componenti. Ingredienti: 6 uova 250 gr di funghi chiodini, pleurotus o champignon 250 gr di salsiccia 100 ml… Continua a leggere

Una preparazione classica di carne da cucinare al forno, che incontra la particolare aromaticità delle castagne ed è ancora più ricco grazie all’utilizzo della birra di castagne come ingrediente. Una preparazione semplice, ma allo stesso gourmet. Ingredienti: 1 kg di lonza di maiale 250 gr di bacon 400 gr di castagne (morbide precotte) 1/2 di… Continua a leggere

Il pollo tandoori (o tandoori chicken) è un piatto tipico della cucina indiana tradizionale a base di pollo (in genere cosce, ma possono essere usate anche le sovraccosce) che viene marinato nello yogurt arricchito da un mix di spezie tipico, che porta il suo stesso nome, il tandori masala. Nella versione proposta abbiamo aggiunto ovviamente… Continua a leggere

Il pollo alla romana è una tradizionale ricetta laziale, perfetta come secondo piatto, facile e veloce da preparare. In questa versione, abbiamo arricchito la preparazione con un’abbondate sfumata di pils che, come sempre, è perfetta per ammorbidire le carni bianche. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cosce di pollo 3-4 di peperoni (giallo e… Continua a leggere

La saggezza popolare lo suggerisce da sempre: nel corso di una serata ad alta probabilità di sbronza è sempre meglio non mischiare tra loro diverse bevande alcoliche. E nel caso, mai e poi mai scendere con la gradazione alcolica, se non si vuole incorrere in tutti quei fastidiosi postumi che vanno dal mal di testa… Continua a leggere

Per prepararla servono pochi ma fondamentali ingredienti: acqua, malto, luppolo e lievito. Il lievito è l’ingrediente responsabile del processo fermentativo che trasforma il mosto in birra. Si occupa di metabolizzare gli zuccheri del mosto ricavato durante l’ammostamento e dona alla birra aromi particolari ed è responsabile della sua gradazione alcolica. Sia nelle birre ad alta… Continua a leggere

Alcuni scienziati sono riusciti a studiare e comprendere meglio l’insolito fenomeno delle antibolle, producendole all’interno di diversi materiali liquidi. Mentre le bolle normali sono formate da sottili pellicole di liquido che racchiudono sacche d’aria, le antibolle sono proprio il contrario: sottili pellicole d’aria che racchiudono sacche di liquido. Nello specifico, una antibolla è una goccia… Continua a leggere

I cordon bleu sono una vera goloseria che mette tutti d’accordo! Se anche voi pensate che prepararli in casa sia troppo complicato o che sia necessario troppo tempo, dovete assolutamente provarli e vi accorgerete che invece si tratta di qualcosa di semplicissimo e che con la doppia impanatura alla birra diventano semplicemente irresistibili! Ingredienti: 6… Continua a leggere

in un recente studio in Frontiere della chimica, la scienza della birra viene portata a un nuovo livello: un gruppo di scienziati tedeschi, utilizzando metodi analitici all’avanguardia per rivelare la complessità metabolica, ha scoperto decine di migliaia di nuove molecole diverse, finora non catalogate a livello scinetifico, nelle birre commerciali di tutto il mondo. “La… Continua a leggere