“La birra italiana non esiste”: un’affermazione forte, quasi sconcertante; un motto dal tono polemico che sembra volere attirare una nota di egocentrismo su chi la pronuncia e lanciare ingiustificato discredito sui tanti microbirrifici artigianali che costellano la nostra Nazione. Una frase che incomincia, invece, ad assumere un significato sempre più forte e che porterà… Continua a leggere

  L’inverno permette di apprezzare i paesaggi più romantici e suggestivi delle Dolomiti: la Val Gardena, nel cuore dell’Alto Adige, diventa la meta turistica per molti appassionati della montagna e degli sport della neve e dei tanti che ritrovano tra le vette imbiancate la pace ristoratrice dalla frenesia della quotidianità. Di questi territori dalla lunga… Continua a leggere

  La domanda sorge spontanea: “Cosa c’entra birra e fico?” Moltissimo in realtà, soprattutto se si associa F.I.CO. non al succulento siconio, ma all’acronimo “Fabbrica Italiana Contadina”. Questa denominazione designa il parco tematico ideato dal Centro Agroalimentare (CAAB) e dal Comune di Bologna, in collaborazione con in Eataly per dar lustro alle eccellenze della filiera… Continua a leggere

  Raccontare la storia del Birrificio degli Ostuni porta con sé un romanticismo innegabile: un vecchio cinema abbandonato di Poggiorsini, nel cuore della Murgia, immagine classica di un film in bianco e nero,  riprende vita e si trasforma a colori risorgendo nella veste di moderno birrificio artigianale. Una trama che si avvera grazie all’impegno di… Continua a leggere

  La produzione della birra artigianale in Italia è un fenomeno esploso negli ultimi anni. Si tratta di un fenomeno dinamico e innovativo che può vantare una crescente penetrazione sui mercati nazionale ed esteri grazie all’elevata qualità e tipicità delle birre artigianali che vengono proposte e al legame con la tradizione della produzione di birra…. Continua a leggere

  Il settore della birra artigianale è cresciuto esponenzialmente in Italia non solo grazie all’estro ed alla capacità imprenditoriali di una sempre più folta schiera di mastri birrai, ma anche – e forse soprattutto – in virtù della  dedizione di molti publican che, grazie al contatto diretto con i consumatori, hanno contribuito a diffondere la… Continua a leggere

  Il settore delle birre craft in Italia, dopo una crescita esponenziale, sembra subire alcuni contraccolpi: in contrapposizione all’apertura di nuove unità produttive e beer-firm,  non mancano alcuni insuccessi. Un processo forse fisiologico per un comparto ancora giovane ed in evoluzione, ma che di certo impone prudenza da parte degli imprenditori che, con investimenti più… Continua a leggere

  Se il panorama delle birre artigianali è riconosciuto a livello mondiale per la sua ampiezza, un merito importante va alle tantissime beer-firm che affiancano le unità produttive indipendenti costituite dai micro birrifici artigianali. Molte di queste produzioni conto terzi nascono, oltreché dalla passione di coloro che le ispirano, dalla voglia di sperimentare innovazioni produttive… Continua a leggere

  Il Birrificio Alkimia nasce dall’idea di due amici, Roberto Paolo e Pasquale Clemente. Uno appassionato di birre, l’altro di vini; il primo studioso di esoterismo e religioni, l’altro di storia. Entrambi legati alle proprie origini contadine e alla propria terra, il Sannio caudino, hanno voluto creare delle birre profondamente, anzi, magicamente legate all’originalità ed… Continua a leggere

Il Birrificio Oxiana può essere a tutti gli effetti descritto come un concentrato di esperienze e passione: è, infatti, il frutto di una articolata sinergia che, dal 2014, vede impegnati sei artefici. Il mastro birraio, responsabile della produzione, è Sirio Maccolini, cui si aggiungono i soci , publicans noti al mondo birraio, Stefano Frasca,Claudio Ragni… Continua a leggere