Fare la birra seguendo un modello complesso avendo come scopo non solo il ritorno economico, ma anche dei benefit ambientali e sociali: questo è il modello del Biova Project. Mettere in piedi un progetto secondo i principi dell’economia circolare può sembrare al primo impatto la cosa più logica da seguire, ma purtroppo sono ancora in… Continua a leggere

Di birrifici e lockdown ci parla oggi Matteo Marenghi, titolare del Birrificio La Curtense di Passirano (Brescia) insieme al fratello Christian. Un birrificio con una forte propensione all’utilizzo di materie prime a km 0, che i fratelli scelgono e coltivano con passione per proporre alla clientela birre non pastorizzate, non filtrate e rifermentate senza alcun… Continua a leggere

Oggi vi portiamo in Veneto, più precisamente a Rovigo, a una quarantina di chilometri dal Mar Adriatico dove da poco più di un anno è attivo il Birrificio Torre Mozza. Abbiamo chiacchierato con Daniele Menin, fondatore e birraio che ci racconta la sua storia e le birre da lui prodotte.   Daniele ci parli di… Continua a leggere

Come sopravvive una piccola realtà birraria immersa nella campagna toscana agli effetti del post lockdown? Ce ne parla Chiara Volpi, socio e mastro birraio della VAPORI DI BIRRA SRL, primo birrificio al mondo ad utilizzare l’energia geotermica come fonte primaria per la propria produzione artigianale. Grazie alle peculiarità del territorio, ricco di soffioni boraciferi –… Continua a leggere

Nord e sud sono concetti assoluti solo in un paio di punti del nostro piccolo pianeta. Tutto il resto è, decisamente, alquanto relativo. Se ci rivolgiamo ad un nostro connazionale, ad esempio, nell’uso del termine “nord”, senza ulteriori specificazioni, è probabile che noi si intenda fare riferimento alla parte settentrionale del nostro Paese, senza poi… Continua a leggere

Una giovane realtà nata a Montefusco, sulle alture del territorio irpino a cavallo tra la provincia di Avellino e Benevento, ci accoglie con birre artigianali nati dalla passione di un giovane team under 35: il Birrificio Parthenya è una delle “fresche” scoperte d’eccellenza del 2020! Balzato agli onori della cronaca birraria come una delle nuove… Continua a leggere

Qualche settimana fa vi avevamo parlato del Birrificio Finix, o meglio della FinixBrewing Company, nuova giovane realtà trentina, con sede a Perca, un piccolo paese della Val Pusteria in provincia di Bolzano, non lontano dal confine austriaco. Oggi non vi parliamo del birrificio e delle loro birre ma della loro brillante idea, ormai da tempo… Continua a leggere

Un pezzo di paradiso birrario nel cuore della Pianura Padana: a Sale, al confine tra la provincia di Alessandria e la Lombardia, è tempo di raccolta dei luppoli  da agricoltura biologica con cui nasce la birra contadina 100% italiana e da filiera completamente aziendale di Cascina Motta. Una esperienza innovativa, rara in Italia, che vede… Continua a leggere

Sono le dieci e c’è già un caldo insopportabile mentre ci apprestiamo a partire da Catanzaro Lido. D’altro canto un meteo troppo diverso, il venticinque di luglio, in Calabria, era quanto meno improbabile.Le persone normali in queste condizioni vanno a mare a rigenerarsi, ma noi siamo persone a dir poco inconsuete e questa giornata è… Continua a leggere

Un giovane che, lasciata la carriera di calciatore professionista, torna in Carnia per lanciare il suo progetto imprenditoriale: è così che nel 2017 è nato il birrificio artigianale Casamatta, quando il trentenne Andrea Menegon ha avviato a Enemonzo (Udine) il suo impianto da 5hl.   Andrea arriva da un percorso diverso rispetto alla maggior parte… Continua a leggere